＜春色ごはん特集＞ ホタルイカと菜の花のペペロンチーノ

－本日のパスタ－
ホタルイカと菜の花のペペロンチーノ
野菜サラダ～摘みたてミニトマトを添えて～



ホタルイカと菜の花のペペロンチーノ
この組み合わせ大好きなんです
プリプリのホタルイカとほろ苦い菜の花は名コンビ！
久々でおいしかったぁ～


＜材料＞　1人分
パスタ（1.6mm）　100g
ホタルイカ　12匹　　※目と（気になるようなら）くちばしや軟骨を取っておく
菜の花　5本　　※軸先を少し切り落とし、横二等分に切る
オリーブオイル　大さじ1
ニンニクのみじん切り　1/2～1片分
鷹の爪の輪切り　1/2～1本分
白ワイン　大さじ1
パスタの茹で汁　50ccくらい
黒コショウ　適宜
※塩麹　少量
仕上げ用オリーブオイル　少々



＜作り方＞
１．塩を入れた湯でパスタを茹で始める
２．フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ弱火にかけ、ニンニクの香りが立ってきたら
　　鷹の爪を加え香りを油に移す
３．ホタルイカを加え、さっと炒めたら白ワインを加える
４．パスタの茹で汁を加え、フライパンを揺すってオイルと馴染むように乳化させる
　　（黒コショウを加え、味をみて好みで塩麹を加える）
５．パスタの茹であがり1～2分前にパスタ鍋に菜の花を加え、パスタと一緒にザルに上げ、
　　４のフライパンに加えてスープを絡めるように混ぜ合わせる
６．仕上げに好みでオリーブ油を少量加えて混ぜる



おいしいパスタの時は、1食に120gは欲しいな
100gだとペロリです


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＜春色ごはん特集＞ 菜の花とパンチェッタのトマトソーススパゲッティ

菜の花とパンチェッタのトマトソーススパゲッティ
菜の花はいろいろな料理に合いますね～
セブンイレブンで2束100円で売ってた菜の花（葉っぱ多め）を使い、トマトソースのパスタに仕上げてみました

むふふふふ
おいしいに決まってるじゃ～ん


＜材料＞　2人前
菜の花　10本程度
パンチェッタ　60～80g
鷹の爪　1～2本
オリーブオイル　大さじ1.5
白ワイン　大さじ1
トマトソース　大さじ10～12
パスタの茹で汁　50～70cc
黒コショウ
粉チーズ

パスタ（1.6mm）　200g
塩

＜作り方＞
１．菜の花は下部の硬い部分を切り捨て、よく洗って2～3等分に切る
　　パンチェッタは細切りにする
　　鷹の爪は種を取り除いておく
　
２．パスタを茹で始める

３．フライパンに鷹の爪、オリーブオイルを入れ弱火にかけ、パンチェッタをじっくりと炒める
　　※脂がたくさん出た場合は少し捨てる
　　

３．白ワインを入れる

４．トマトソースを入れ馴染ませたら、パスタの茹で汁を加える
　　

５．パスタの茹であがり2分前に菜の花をパスタ鍋に入れ、パスタと一緒に茹でる
　　

６．湯切りしたパスタをフライパンに入れ、トマトソースをしっかりと絡める
　　黒コショウも振り入れる
　　

７．味見をして塩気が足りなければ塩を足し、好みでオリーブオイルを垂らして完成

８．お皿に盛ったら粉チーズをかけていただく

・トマトソースの塩分にもよるけど、パスタを茹でる時の塩は気持ち控えめにしないと
　仕上がりがしょっぱくなってしまう
・今回はニンニク入りのトマトソースを使ったので、炒める時のニンニクは省略



パンチェッタを使ってるので、旨味たっぷり
もちろんベーコンでも


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ホタルイカと菜の花のガーリックバター炒め

ホタルイカと菜の花のガーリックバター炒め
料理番組を観てた時に、築地の人がホタルイカをバター醤油で炒めるとおいしいって言ってたので、さっそく作ってみました
これ、ヤバうま～
これは毎日でも食べたいっ
ニンニクバター醤油とホタルイカの相性バッツグン
ご飯にもお酒にも合います


＜材料＞　2人分
ホタルイカ　一パック
菜の花　3/4束
ニンニクのみじん切り　小1片分
有塩バター　15g
サラダ油　少量
醤油　大さじ1程度
酒　大さじ1程度
塩・コショウ

＜作り方＞
１．菜の花はさっと塩茹でし、冷水にとり水気を絞る
　　ホタルイカは目と軟骨を取り除く
２．フライパンを熱しサラダ油を少量入れ馴染ませたら、バターを溶かす
３．ニンニクを入れてさっと炒めたら、菜の花、ホタルイカの順に加えてさっと炒め、
　　調味する
　　※材料の量によって、醤油と酒を同量増減する

苦い菜の花より苦くない「なばな」の方が食べやすいと思います。


＜菜の花の処理＞

１．50℃のお湯の中に菜の花を広げながら入れ、3～5分程浸しておく
　　（水とお湯を同量を入れると50℃近くになる）
　　※50℃洗いするとみずみずしくなり、アクもとれる
２．火の通る時間が違うので、菜の花を葉の部分と茎の部分に切り分ける
　　太い茎の部分は半分に切り込みを入れておく


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生貯蔵酒と楽しむおつまみ料理レシピ

夜桜と観覧車とガスト

おはようございます。
水曜日の晩、見逃す前に・・・と、夜桜を見に行ってきました

地元にも桜の名所はたくさんあるんですけどねー？
友達が連れてってくれたのは、群馬県伊勢崎市にある華蔵寺公園遊園地でした。
うちから30～40分かなぁ？
この辺で育った子供なら、行ったことがない子はいないんじゃないかってくらい、地元に密着した子供向けの遊園地です


深夜0時を回ってましたが、お花見のシーズンという事で駐車場の一部を開放してあって、公園内にも入れるようになってました
（華蔵寺は入場料無料の遊園地）

ライトアップとてんびん座の満月が重なり、真夜中の観覧車にプチ感動



桜がピンボケなのが残念ですが、普段見られない光景がなかなかオツですねぇ～



カメラにギリギリいっぱい納まる大きさの観覧車は、高さ65m・所要時間12分と、田舎の遊園地にしては大きいほうかな？
料金は280円と良心的ぃ～



夜桜を上から見下ろしたらキレイでしょうね～
この記事を書くにあたってHPを見たら、27日から臨時夜間営業を行っていたそうです。
なんともタイムリー
夜9時まで乗り物に乗れるらしいので、近々営業時間内に行ってみたいな


肝心な桜は暗すぎて撮れなかったので、セピアで誤魔化し
一部満開、一部7分咲きくらいだったので、昨日の陽気で残りも開花したんじゃないかな？


花冷えのこの日、20分の散策で体が冷えたので、温まりにいきましょう～



フレッシュいちごパフェ　523円おいこらっ



オムライスビーフシチューソース　628円
深夜1時半過ぎに、こんな高カロリーなものを食べるでないっ
しかも、夕飯を腹いっぺー食べたっちゅーのに



ここはCafeレストランガスト。
このオムライスだよねぇ？
お願いランキングか何かで絶賛されてたのは・・・

う～ん。。。
ガストにしてはおいしいし、628円にしてはおいしいけど、所詮628円の味でしたよー？
ちょびっと酸味のあるビーフシチューソースは濃すぎずおいしかったけど、ケチャップライスの味が薄めなので、ビーフシチューソースがもう少し濃い方がおいしい気が？
何より肝心なとろふわオムレツが焼きすぎてて、玉子焼きみたいな味と食感でした
作り手によって加減が変わってしまうので、お店によってはもっとおいしいかもね



若鶏のケイジャンスパイシー唐揚げ　313円
Oh！ディズニーランドの味ぃ～
唐揚げ自体がおいしかったから、普通の唐揚げもおいしそうな予感



とうもろこしの自家製ポタージュ　199円
コーンポタージュが大好きらしい友達が注文。
ワタスはこの味無理っす
レトルトを温めただけの味だし甘いのねん
塩を振りたかったです


久しぶりに行ったガスト。
数品食べただけじゃわからないけど、昔よりおいしくなったよねぇ？
ドリンクバーのキャラメルなんたらコーヒーが甘いけどおいしかったです


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