鎌倉身辺雑記・金柑の甘露煮 2023

金柑が実り良い色になってきたので、甘露煮にしました。
今年のおせち料理にも加えて、まあまあの出来でした。ただし、若干、種がうるさかったのですが、今、作り直すと、実が熟れた分美味しくなっていました。


金柑の花
花は春から咲き始め、何度も何度も咲いて、その都度実が付きますが、秋に付けた実が丁度12月のおせちづくりに間に合うようです。

（金柑の花１）


今の金柑

（金柑の木）


（稔った金柑）


金柑の甘露煮


（金柑の甘露煮）



さて作り方
　１．色の良い実を選ぶ
　２．良く洗って
　３．実の部分に縦に切れ目を入れる
　４．内部の種を丁寧に取り除く
　５．砂糖で煮る
以上です。


金柑の花言葉は

「思い出「感謝」
だそうです。




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