三色が大事と

＜15日夕食のメニュー＞
鶏もも肉のムニエル・ホワイトソースかけ
ニンジンとゴボウのキンピラ
ホウレンソウのおひたし
キュウリの塩もみ
朝の残りの大根の味噌汁
デザート：スイートスプリング

もう昔のはなしだけれど、
ふみこさんの藍工房にお手伝いに行ってたとき
いつもお昼ごはんを作ってくれた。
美味しくて、綺麗！だった。そのとき
赤・黄・緑が大事なのだと話してくれた。
そうなのね、彩りでおいしさが増すのね。
その後、あと黒と白が揃うと
栄養的に満点なのは本で学んだ。
　朝に，卵を食べたし，夕飯は
蜜柑で黄色も入ってることにしよう。

ゴボウは炒めただけでは硬くて食べられないので
フライパンで、味もつけて炒めてから
水を加えて圧力鍋で2分ほど、煮込む。
ニンジンが煮崩れてしまったので、こんどはもっと
厚切りにしようっと。