鶏肉のムニエル

＜6日夕食のメニュー＞
鶏もも肉の蒸し焼き・カイワレ
鮭の昆布巻き
「.もり」の千枚漬
にんじんと千切り牛蒡のキンピラ

塩胡椒した鶏肉に小麦粉をかけて、
フライパンにバターを入れて
両面に焦げ目をつけたら
チキンブイヨンと白ワインを入れて，蓋をして蒸します。
これが、一番　鶏肉を柔らかくするコツみたい。
それから、S&Bのボンゴレビアンコ（これが深みのある味に)と
牛乳を入れ、とろみちゃんでとろみをつけましたが、　
冷たい牛乳をドボドボ入れたのが、失敗で
分離をおこしてしまったのが汚点、シュン😞
　　　（訂正あり）