米のとぎ汁で下煮してね

＜朝食のメニュー＞
大根の煮しめ
　あづまあげ、こんにゃく、羅臼昆布
目玉焼き
　キュウリ、キャベツ千切り
　昨夜のサラダの残り
ネギとジャガイモの味噌汁

我が家流の大根煮：
①前夜、夕飯の支度をしながら米のとぎ汁で下煮をする。
　竹串がすうっと入るくらいまで煮えたら、
　大根をザルにあげて、ぬかを水で洗い流す。
②鍋に昆布を一片と下煮した大根を入れ、ひたひたに水を張っておく。
③夕飯の後片付けをしながら、火にかける。
　沸騰したら、味噌こし器にニンベンの削り節を入れて突っ込み
　箸でかき混ぜて、さっと引き上げる。
　そこに、湯通しして隠し包丁を入れたこんにゃくと
　あづまあげ（冷凍庫から直行でも可）をいれて、
　醤油と砂糖で薄味をつけ、沸騰したら火を消し、フタをしておく。
④朝、食べるとき　もう一度温める。

はい、薄味でやわらかな大根煮のできあがり。

今日のデザートは

キーウィと柿とヨーグルトです。
便秘薬より効くでしょ、整腸剤がわりよ。
（おなかの弱い私は、朝は柿だけです）

バルサミコ酢をかけて

夕飯、まずはサラダの大盛り。
ゆでた花イカ、ピーマン、黄ピーマン
それとトマト（割れのあるB級品、これが旨い）
バルサミコ酢とオリーブオイルをかけて
塩分控えめに


メインは中華風白菜炒め
生協で着いたばかりの豚ロース肉、新鮮で美味しい　！
椎茸とチンジャオロースー用の竹の子も入れて。
味付けはウェイパーだけ。
あっさりめで、good

箸休めに残り物のカボチャ煮。
体が糖分を欲している？私。
甘じょっぱいものがあると食が進むのよ

はい、いつものように　自画自賛

きのうのきょう

＜夕飯のメニュー＞
佐渡の真鱈のムニエル
　ホワイトソース、モロコインゲンのソテーかけ
生タラコと糸コンの煮物
カボチャの煮しめ
ナスとキュウリと菊の塩もみ

料理酒しかないわよ、というのに、それでもいいですと
ビール3本のあとに日本酒を飲んで、ご飯も食べて、
食後にタバコをくわえて庭に出ていた人がいる・・・・・。

うしろをむいて
いーのかないーのかな♪～、とぶつぶつ歌っている私、
良妻？　悪妻？
とりあえず、けんかはなし。

いも煮鍋風

むかし、山形市の馬見ケ崎川の河原で県庁管財課の同僚と
たった一回、芋煮会をした、遙かな記憶をたどって。

でも、我が家風アレンジです。
醤油は薄色の「かおり」だし、
芋は丸ごと入れないで、食べやすく切ってぐつぐつ煮るし、
きのこやニンジンも、このときとばかり入れるし、
牛肉は炒めないで、あとで入れるし、
本格派では、ないです。

でも、芋煮の決め手は　
新鮮な里芋といい牛肉。それと
酒と醤油と砂糖をドバドバ入れること。
で、ぜいたくにも、酒は「久保田」を使いました　＾＾。
（あ、コレには、ダシは何も入れてません）


さて、定期検診に出かけた、マンサイさん。
どうでした？
血糖値はよくなりました。
よかったですね。それで足は？
シンダイタイドウミャクヘイソクショウです。
なに、それ？
足の腿の細いほうの動脈が詰まっている。それで痛みがある。
まあ、そうだったんですか！
だから、（運動しろとおまえは言うが）関係ない。
（そうかしらん？と思いながら）それでどうするんでしょう？
手術はしないが、血管にステントを入れて広げれば痛みは治まるが
それを出来る医者が大学にいるか聞いてみる。
手足のシビレもそれでよくなりますか？
それは、また別だ。神経障害だから。
じゃあ、これは？
動脈硬化。
それでは禁酒ですか？
いや、酒は血管を広げるからいいのだ。
（ええ！！？？）ふーん。たばこもいいんですか？
いや、ダメです。
（ふ～う。やっと、ひとつはご理解くださったですか。
何十年か前に高血圧症になったとき、内科の先生が
もちろん禁酒禁煙ですと、家族の私を呼んで話しましたけど、
マンサイさんは、関係ない、と無視していらっしゃいました。
そのころから、あなたの体を気遣う私とはけんかの日々でしたねえ。）

けさの朝ご飯

成人病マンサイさん、
検査に行く日の朝ご飯。

低血糖に気をつけて出勤なさってね。


残りの人の朝ご飯は
こちら↓

たれつきメンチカツ(by ウオロク)
　昨夜の小松菜のおひたし＋ゆでキャベツ
　トマト
ワカメと豆腐の味噌汁

低カロリー食作ってます！！

＜夕飯のメニュー＞
サバの塩焼き（ウオロクで一匹90円）
　国産レモン、大根おろし添え
煮しめ
　茄子、ピーマン、ニンジン、こんにゃく
小松菜のおひたし
　にんべんのけずりぶしかけ
冷や奴
　新生姜、かいわれ


（グチです）
糖尿病に食事療法は欠かせないもの（めざせ１日1575カロリー）、
運動療法も薬軽減の道（15～30分の歩行運動をすすめています）、
神経障害がでてきたら禁酒禁煙と、
一般向け医学書に書いてあるのですが、

いまのお医者さんは、そういう指導は金にならないと思うのか
生活指導なんかしないで薬を出すだけなんですよねえ。
ですからマンサイさんは、薬を飲んでいるから余計なことは言うな、と
この件を話し出すと毎回けんか口論になります

ご飯作りをがんばっているものとしては、ガックリ来ますよ
そのくせ、コンビニ弁当高級化のニュースをみながら
三越デパートで海鮮丼が399円で売っていて
安くて美味しくてビックリした話をすると
そんなものを俺が食べられると思うか、などとうそぶく。

はいはい、コンビニ弁当もデパ地下総菜も食べずに済むのは
この悪妻さま、鬼嫁さまの、おかげじゃないかしらん～？

と、ブログで　ぼやいて暮らしているのですよ、ボーイママさん　＾＾。

そして今夜の「ご飯」は

炊き込みご飯の具は
　芽ヒジキ、ニンジン、ゴボウ、あぶらげ、
　しいたけ、こんにゃく、鶏挽肉
炊き込みご飯の器は
　砥部焼　

今日もまたビール３本も飲んだマンサイさんには
ご飯はこのくらいの量でも、多すぎです。by鬼嫁

鮭きりおとし１パック50円

＜夕飯のメニュー＞
鮭のガラ汁
　生鮭、大根、里芋、しいたけ
　こんにゃく、いんげん、あずまあげ
粒胡椒入りソーセージ
　キャベツ＋レタス
春菊のおひたし

スーパーBで、鮭のがらが1パックだけありました。
これと冷凍庫に一切れ残った生鮭を足して、汁を作りました。
味は昆布酒砂糖醤油味噌です

野菜がいちばん

＜朝食のメニュー＞
ゆでキャベツサラダ
　生協の「サラダミックス缶」のせ
ほろほろ卵
きざみ梅干し
大根の味噌汁
デザート：柿＋ヨーグルト

できあいの揚げ物はやっぱりダメだった私　。
そういえば、間野肉店のコロッケも揚げずにもらって
自宅で揚げていたんでした。

今朝はリハビリ食。野菜中心。とくに
タカジアスターゼの大根は整腸作用あり。
それと、少しの梅干し。

生協の「サラダミックス缶」は
豆いろいろ、コーン、ひじきが入っていて
サラダに便利です

わくわくにわくわく

＜夕飯のメニュー＞
「わくわく広場」のコロッケ、トマト、レタス
「わくわく広場」の塩マス、大根おろし、菊
「わくわく広場」の白菜とカラーピーマンと豚肉の中華風
　　　　　（生協の生キクラゲ入り）

マンサイさんと連れ立って、新装移転の「わくわく広場」へ。
近くなって、助かります
ここで、全部すませられるし

今日まで２割引で、たっぷり買出ししてきました

一日中
こんな日ばっかりなら　し・あ・わ・せ！
とりあえず今日は　しあわせだなあ～。
暖かな立冬でした。