米のとぎ汁で下煮してね

＜朝食のメニュー＞
大根の煮しめ
　あづまあげ、こんにゃく、羅臼昆布
目玉焼き
　キュウリ、キャベツ千切り
　昨夜のサラダの残り
ネギとジャガイモの味噌汁

我が家流の大根煮：
①前夜、夕飯の支度をしながら米のとぎ汁で下煮をする。
　竹串がすうっと入るくらいまで煮えたら、
　大根をザルにあげて、ぬかを水で洗い流す。
②鍋に昆布を一片と下煮した大根を入れ、ひたひたに水を張っておく。
③夕飯の後片付けをしながら、火にかける。
　沸騰したら、味噌こし器にニンベンの削り節を入れて突っ込み
　箸でかき混ぜて、さっと引き上げる。
　そこに、湯通しして隠し包丁を入れたこんにゃくと
　あづまあげ（冷凍庫から直行でも可）をいれて、
　醤油と砂糖で薄味をつけ、沸騰したら火を消し、フタをしておく。
④朝、食べるとき　もう一度温める。

はい、薄味でやわらかな大根煮のできあがり。

今日のデザートは

キーウィと柿とヨーグルトです。
便秘薬より効くでしょ、整腸剤がわりよ。
（おなかの弱い私は、朝は柿だけです）