すべての麺は消耗品である ～轍～

先日寺田町にオープンした「轍」。もともとは本町の人気店だったが、わが地元に支店を出した。オープン初日は相当の行列だったらしい。少し落ち着いた頃を見計らって行ってみた。一番のお薦め「ふく流ラーメン」を頼む。スープの表面が白く泡立ててある。一口目。おおっ、これはかなり美味い。相当完成度の高いラーメンだ。麺とスープと具材のまとまり度合が良い。ラーメン激戦区寺田町にまた一店強敵が現れた。