うちなーおかずのランチ

　大学でのランチは、いつも決まって持参のご飯と、大学への通勤途中で買う野菜もののお惣菜と決めている。基本的には昼にがっつり肉は摂取しない。ランチだけ「なんちゃってベジタリアン」である。いつ頃からこのメニューを始めたのか定かではないが、ほぼ2年は続いている。
　今日は珍しく、いつものスーパーではなく、地元密着型のＡコープ（農協）のスーパーで買い物をしてみた。買ったおかずが、写真の「パパイヤ炒め」と「からしなふー炒め」の2品。実にローカルなおかずである。
　パパイヤは野菜用のパパイヤで、タイ料理だとソムタムなどのサラダで食べるが、沖縄ではたいてい炒め物。肉はとりたくないのだが、基本的にシーチキンか、ポーク（ポークランチョンミート）を一緒に炒める。もう一品は、からし菜と「ふ」を炒めたもので、「ふーちゃんぷるー」である。両方とも炒め物で油を摂取しすぎた感はあるが、まあ、たまには「うちなーおかず」もいいだろう。日々の食生活は「沖縄」からだいぶ距離があるし。（考えてみると、最近、かみさんは「てぃびち」をよく食卓に出すようになっている。その点からいえば、食生活が沖縄から、「だいぶ」距離があるとはいえないかもしれない。）