ノカンゾウはユリ科ワスレグサ属の田の畔や溝の縁などやや湿ったところに多い多年草
ワスレグサは美しい花を見ていると憂さも忘れる とか蕾を調理して食べると心配事を全て忘れるほど美味しいなどの説がある
カンゾウ（萱草）は漢名を日本語読みにしたもの
花茎は高さ８０ｃｍ程 ７～９月 ２分枝した先に７ｃｍ程の花を付ける
花被片は６個で反り返り橙赤色～赤褐色まで変化が多い
花筒が長く３～４ｃｍある
花を焼酎に浸けこんだ花酒は 滋養強壮 疲労回復に効果がある
３～５月頃の若い芽を茹でておひたし 和え物 煮物炒め物など美味しい
花は花酒の他甘酢 三杯酢など美味しい