カツオだし

カツオだし、健康増進に！？　コレステロール酸化抑える　調味料会社が研究
2010年9月1日 提供：毎日新聞社

　カツオのだしにコレステロールの酸化を抑える働きがあることが焼津市の調味料製造・販売会社、焼津水産化学工業（坂井和男社長）の研究で分かった。人体で同様の効果が得られるか、調べるという。同社広報室は「人体でも効果が見られれば、各種疾患の予防につながり、カツオだしでおいしく健康になれる」と期待している。

　同社によると、これまでカツオだしにはＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）と呼ばれる脂質の酸化を抑制する働きがあることが分かっていた。今回は動脈硬化などの疾患を招くとされるコレステロールの酸化を抑制するかどうか、カツオだしを鶏肉に加えて実験した。

　鶏肉に液体のカツオだしを混ぜて作ったつくねを２週間冷凍し、コレステロール酸化物の生成量を調べた。カツオだしを加えたつくねは、つくねの油分１グラムに対し生成量は３０・９マイクログラム（マイクロは１００万分の１）で、加えていないものの４９・２マイクログラムに比べて３７％減っていたという。同社は２８日からの「日本調理科学会」で、研究結果を発表した。【平林由梨】

雲をあおいで

雲多い伯備線を一路岡山
そして新幹線にて大阪へ
シャトルバスに乗って
新梅田研修センター着。
コーヒーを頂こうと喫茶に入りかけるも
タバコのけむりややもうもう
とても入いられなくてなにもないフロアで立ち往生となる。
でも、電話がかかってきて、立ったままもOK
人様の邪魔にならずに用事の処理すむ
あとで、フロントのお方に
喫茶室は禁煙、ビルの中に喫煙室（個室）がすぐ近くに設けられているのだから
そこで吸っていただけるように
おみせのテ―ブルには、灰皿をおかなければ、何も言わなくても
お店は禁煙スペースになるよと
とっても、素敵な近代的な研修センターですから
ぜひ、完全分煙にしていただきたいこと
熱くお願いした。

帰りの伯備線
なんどもなんども上りの電車の待ち合わせに止まり、
結果１３分遅れて松江に着いた。
あんまりよく止まったので、
気の長い私もいささかまいった。
特急料金を返してほしいと思ったりした
予想をはずれた臨時停車数は、
ほんとに疲れを感じる。
鈍行より悪いね、「予期せぬ出来事」だからね。

しかし、大阪、一日往復はまいったね～

おやすみ～～～

９月になりました

９月になりました
９月いっぴになりましたね～
８月３１日は無事すみました

明日は７時５２分の列車に乗って
大阪まで行かなければなりません

健康対策の具体策を作る研修に出かけます。

今朝は白く浮かぶ下弦の月が西方に浮かんでいたよ
完全下向きの半月はちぎれ白雲と同じ白色
淡いあわい
薄い薄いすける月


今夜は禁煙お勧め研修の最終打ち合わせ
いつものように
楽しく話しあえる

今日の午後は、事業所の健康づくり研修会に出席する
そこで、少しお話をした

では、明日夜１０時すぎに帰宅するまで、
さようなら～
いってきま～～す


しかし、まったくのとんぼ返りで――す。