環境活動で美味しいエコスウィーツ

鹿児島市と南九州市のケーキ店など約５０店舗で」１０月「生ゴミを堆肥に育てたイモやカボチャで作った《エコスィーツ》」が販売されたそうです。ハロウィーンの取り組みでしょうか⁉
「企画したのは、鹿児島大共通教育センターの大前慶和教授(環境経営学)の研究室」だそうです。「《鹿児島大学Sustainabl Canpus Project(ＳＣＰ)》と題し、有志の学生約１５人が参加し」、「ＪＡ鹿児島みらいと連携」して取り組まれたそうです。「家庭や企業で出た生ゴミを段ボールコンポスタ―で堆肥にし、大学敷地内の畑や、市内の耕作放棄地で野菜を作って」、「１１年から、こうした野菜を使った<エコスィーツ>の販売を続け」、販売先拡大の「営業」も行っているとのことです。また、「地元の子どもにもエコ活動に興味をもってもらおうと、各店舗ごとに小学生に食べたいスウィーツのデザインを募集」して、タルトやマカロン、パフェ等が作られたそうです。ＳＣＰに参加されたケーキ店の「チーフパティシエの佐々木奏美さん(２６)は『子どもたちが何度も足を運んでくれるようになった。ケーキに興味を持ってくれてうれしい』」と話されています。同じく「ＳＣＰに参加した同大２年生の小山花菜さん(２０)は『生ゴミがおいしいスウィーツに生まれ変わった。どんどん広まってほしい』と話」されています。写真のスウィーツ～美味しそうです。
(下：２０１８年１０月２５日朝日新聞-加藤美帆「エコスウィーツ　おいしく環境活動　生ゴミ堆肥に育てた野菜で児童考案のケーキ 鹿大ＳＣＰ学生ら企画　鹿児島市-南九州市　約５０店舗で販売」より)