新着ワイン～キュヴェ・招き猫

フランス・アルザスから、招き猫のスパークリングワインが到着。
クレマン・クリュールと云う作り手のもの。
その評価は高く、高級レストランでも使われている。
そこで、高級レストラン・クアトロも使用することになった。
このキュヴェ・招き猫は、シャンパンと同様の作り方をするクレマン・ダルザス。
きめの細かい泡が心地よく、味わいは、とてもエレガント。
ラベルは、オーナーが日本に来た際に、お土産屋さんで出会った人を招くと云う招き猫が気に入ったためとか。
高級レストラン・クアトロの今日のおすすめのイワシやアジや稚アユと共にいかがだろう。