鎌倉殿と勝魚

北条義時の時代から食していたかは不明だが、鎌倉の武士たちは、カツオを好んだという。
何せ、勝魚なのだから縁起が良い。
そして、鎌倉の沿岸にカツオは現れ、公家が好む白身の魚よりも、味が濃く力が湧く。
まさに、武士に向いた魚だ。
カツオは、生で食べるのが美味しいのだが、生食ならば調理の手間がいらない。
また、鎌倉の武士たちは、酒を好んだ。
酒のつまみに、カツオは手っ取り早い。
クアトロに上等な勝魚が入荷してござる。
勝魚のカルパッチョで一献いかがでござろう。
いざ、クアトロ