ワインの物語２０２５～カラレンタ・ロザート

ファルネーゼのカラレンタ・ロザートがクアトロに登場。
ファルネーゼは、イタリア・ナンバーワンと云われるワイン・メーカー。
カラレンタは、ナイトハーベストのこと。
ロザートは、ロゼ・ワインのこと。
イタリア・ナンバーワンの作り手が、ナイトハーベストで造ったロゼである。
このナイトハーベストは、夜明け前の気温の低い時間にブドウを収穫すること。
気温の低い時に、果実は糖度とアロマがピークであるとのこと。
そして、果実の温度も低いことは、品質の保持に繋がる。
メルロをナイトハーベストで造ったこの淡い桜色のロゼワインは、クアトロの春を演出することだろう。

※毎週火曜日の夜と水曜日全日は、定休日になります。

クアトロのホームページ