立春の物語２０２５～立春スパゲッティ

今日は立春。
冬が極まり春の気配が立ち始める日だとか。
冬至と春分の中間に当たり、この日から立夏の前日までが春となる。
そして、立春から数えて八十八夜だったり、この日からの南風が春一番とか。
中国では、この日に春餅を食べる習わしもある。
豊四季と云う関東の田舎町では、節分に「季節野菜のスパゲッティ」を食べ、立春には「カキの味噌クリーム」をクアトロで食べる習わしが残っている。
冬がカキの美味しさの極まりをもたらし、春の気配が立ち始める味噌クリームのパスタだ。

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