今日のおうちパン♪

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

今日のパンは我が家の定番パンの一つ、朝食用に山型食パン


これまで国産粉に拘って焼いてましたが
カッコいい山食を焼きたくて
教室の食パン粉(多分最強力粉)に戻しました。

100%じゃないけれど
それでも満足いく焼き上がり(*^_^*)

国産粉の山食の焼き上がりには
正直凹みっぱなしでしたが
久しぶりに嬉しい焼き上がりです。


割れ目もいい感じ♥

これからは教室の食パン粉メインで
山食は焼こうと思います。





☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

L'atelier richesseは入会金不要の一回完結レッスンですので、お気軽にご連絡下さい。

2月のレッスン

グラタンパンとプチショコラケーキ


教室開催日　2月10日(金)　3名様
　　　　　　　　14日(火)→満席になりました。
　　　　　　　　21日（火）　3名様
　　　　　　　　24日(金)→満席になりました。

時間…10時から13時頃まで

場所…愛知県稲沢市
　　　広々とした駐車場完備で3台まで駐車可能です。
　　　詳細はお申込み時にお知らせします。

お申込みはホームページのメールフォームからお願いします♪コチラ→L'atelier richesse

新しい出会いを楽しみにしております(*^^*)

バンゲルガー・クロニクル

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

今日はJHBSのメニューで「バンゲルガー・クロニクル」を焼きました。

何だか下を噛みそうな名前ですが
ドイツの発酵菓子だそうですで。

ドイツ風クロワッサンと、勝手に認識しております(^^ゞ

クロワッサンよりはシンプルでハードパンに近い風味で
カロリーも少ないかな？とついつい食べ過ぎてしまいますが
バターをたっぷり折り込んでいる事には違いありません…。
要注意なパンです。

端っこで作ったミニクロ風


そして端っこ部分ですが断面

綺麗な層ができたかな？

寒い時期限定のバター折り込みパン。

今シーズンはもう少し焼いていきたいと思います。







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グラタンパンとプチショコラケーキ


教室開催日　2月10日(金)　3名様
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しっとり湯種プルマン

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

今日はおうちパンのご紹介(*^^*)

銀座で有名な「セントル.ザ.ベーカリー」のレシピで角食
はるゆたかブレンドを使って焼いたので、厳密には同じレシピではありませんが。


水分量の多いパンで
作業にはとても気を使います。
焼き上がりもフワフワで型出しにも気を使います。
型から出すと、すぐ沈む柔らかさ。



バターがたっぷり配合されたパンで
トーストするだけで
何も塗らずに、そのままでも美味しい。
むしろ、贅沢にバターを入れてあるから
作る側としては、何も付けずに食べて欲しいと
バターやマシュマロや蜂蜜など…色々トッピングする家族に物申したいです…。





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グラタンパンとプチショコラケーキ


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プチショコラケーキの試作

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

昨日は今月のお菓子メニューの最終試作をしました。



二種類の型に少しずつグラム数を変えてます。
生地入れ直後には分かりにくいですが
焼成後は違いがハッキリと。

入れ過ぎて太っちょな物もありますね…。


ちょうどいい生地量かしら…

カジュアルなバレンタイン仕様にラッピングして
お渡しできれば、と考えてます。

受講予定の皆さま、楽しみにしていてくださいね。




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クラシックショコラ

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

もうすぐバレンタイン。
デパートの催事やスーパーなど…
街中、賑わっていますね。

有名ショコラティエのチョコも素敵ですが
お家で作るチョコレートケーキも捨てがたいですね。

JHBSファミリーコースのお菓子メニューにある「クラシックショコラ」を作りました。


ベルギー産のクーベルチュール(ブラック)を使った
濃厚なチョコレートのケーキです。

ただただ材料を混ぜ合わせて
焼き上げるだけ。
簡単だけど美味しいです♪





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グラタンパンとプチショコラケーキ


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アップルカスタードのペストリー

こんばんは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


久しぶりに紅玉が手に入ったので
レンジで簡単に煮りんご風に加工。

バターと卵がたっぷりの配合された生地を使って


丸い形のペストリーに。
りんごの下にはたっぷりのカスタードクリームが隠れてます♪

焼き型を使わなくても
クリームが流れ出ることなく焼けちゃうんですよ♥




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グラタンパンとプチショコラケーキ


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