JHBSアドバンスコース～ダッチタイガブレッドとアニーズブレッド

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです。

JHBSアドバンスコースのレッスンがありました。

パンメニューは

ダッチタイガーブレッドとアニーズブレッド

ダッチタイガーは

タイガートッピングから一緒に作り

焼き上がりは綺麗に割れてくれました

アニーズは単体で撮り忘れちゃいましたが…

レッスン後の撮影timeの一コマに

写りこんでました

お菓子メニューはマドレーヌ

このマドレーヌは

作り方がとっても簡単なのに

すごく美味しい！

ゲストの方も気に入って下さり

型を買おうかな～と

検討されてました

L'atelier richesseではゲスト様からの必要な材料、道具の注文も受け付けております。
必要な場合はお知らせ下さいね。

そして今日で3月も終わり。

明日からは新年度が始まりますね。

来月の教室メニューは

イースターを意識した

ホットクロスバンズ

お菓子は

桜の羊羹ゼリー

桜は満開を迎えており

レッスンの頃には散っているでしょうが

春らしいメニューを予定しています。

来月もどうぞよろしくお願い致します

暖かくなる前に!! バイカラークロワッサン

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

以前からずっと作ってみたい！

と思っていたのになかなか作れなかった

バイカラークロワッサン。

暖かくなってきて…

早く作らなきゃと思い

やっと作ってみました

自宅にあった紅麹で色付け。

クルクル巻いて

焼き上がり

ピンクも残ってる



カット

中の層はこんな感じ。

ピンクが綺麗に出てます

また作ろうかな

先日のレッスン風景

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

先日のレッスン風景

お友達同士で

長く通って下さっている方たち

お二人とも素敵に

焼き上げてくださいました

パンが焼き上がる前の

撮影会

お菓子のパレットショコラは

撮影し忘れました

なので

レッスン後に

一人撮影会


今月の

オニオンツイスト＆パレットショコラの

レッスンは終了です

来月も頑張ります

よろしくお願いいたします

月に一度のパンのお勉強会

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

先日

月に一度のパン教室へ行ってきました

受講の様子をお伝えしていない間に

見直しメニューは終わり

教室研究会、という

新しいパンを習っています。

先日は

イタリアンブレッド

トマトたっぷりなパンです



セサミブレッド

わらじのような形してますが

中にはクリームチーズがたっぷり

教室研究会のパンは

どちらも中種を使った

風味豊かなパンでした。

新メニューの酒粕のティグレ

酒粕たっぷり使った

ダッチタイガー。

捏ねてる時

焼いてる時…

教室中に酒粕の香りが





お楽しみは串団子とみたらし団子

みたらし団子は

お写真撮れてませんでしたが

タレがめっちゃ美味しかった

作ろうかな

意外と難しい～グラハムブレッド

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

JHBSスクールのレシピで

グラハムブレッドを焼きました

シンペル籠を使って焼き上げますが

シンプルな成型なのに

ウエストができやすいパン

今回も少しウエストが…

気をつけてはいるんだけど

攻略できてないパンのひとつ。

それでもボリューミーに

ふわふわに焼き上がりました

強力粉に他の粉を加えることで

風味豊かなパンになります。

イースターに食べる ホットクロスバンズ

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

なかなかご紹介できてなかった

来月のパン。

4月はイースターがありますね。

日本ではまだあまり馴染みがないですが

イエス･キリストの復活祭です。

そしてイギリスでは

ドライフルーツがたっぷり入って

十字架の模様がついた

こんなパンを食べるそうです。

イエス･キリストの復活を祝って食べる

ホットクロスバンズ

来月メニューです。

ご受講予定の皆様

楽しみにしていて下さい

さくらゼリー

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

ここ数日急に暖かくなりましたね。

桜の開花が待ち遠しい季節です

桜の開花を待ちわびていたら

可愛らしいゼリーができちゃいました

お花のゼリー

ほのかなピンク色で

お花の形

桜の風味もちゃんとしてますよ

4月のメニューになります。

(講習の頃には桜、終わってるかな)

混ぜていくだけ

の簡単ゼリーです。

講習予定の皆様

楽しみにしていてくださいね

今月のレッスン風景

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

先日のおうち教室の様子

ですが…

講習中の様子をまたまた撮り忘れ

出来上がり写真ですが

皆さん、素敵に作って頂けました

お菓子のパレットショコラ

こちらはお持ち帰り分です

今月もありがとうございました

レッスンの後に作った抹茶のムースケーキ～ムース･オ･ティベール

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

先日のレッスンの後に作ったムース･オ･ティベール

JHBSスクール洋菓子コースで

習ったケーキです。

桜の開花が待ち遠しい時期なので

桜の塩漬けをあしらってみました。

このケーキは

ムースを作る時に

イタリアンメレンゲを使いますが

いつも上手く作れませんでした

先生にたずねると

シロップを入れるタイミングを

間違えていたのが原因

と分かったので

教えて頂いたタイミングで作ってみたら

上手くできた

午後からバタバタと作ったので

大納言かのこ

半分入れ忘れましたが

ムースが上手く作れるようになっただけで収穫大

夜に一切れ頂きました

また作ろうかな

3月レッスン、始まってます

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

今月のレッスンはハード系ブレッド

加水率高めですが

とてもキレイに作って頂きました

お菓子は撮り忘れましたが

最後にちょこんと

ご自宅でも沢山作られており

とてもパン作りを楽しまれているようです。

そんなゲスト様から

たくさんの元気を頂けた一日でした

お忙しい中

お越しくださりありがとうございました

来月も宜しくお願い致します