春になると必ず作る♪桜餅

こんにちは
稲沢市にあるパン教室
L'atelier richesseです


数日前に名古屋で開花宣言しましたね

この季節に作りたくなるのは
桜餅

関東風の長命寺、関西風の道明寺とありますが
私は断然道明寺粉の桜餅派



道明寺粉を使って
30分程でできちゃう桜餅

春になると必ず作ります。


お日持ちはしませんが
作った翌朝には売り切れちゃう
家族にも人気の和菓子メニューのひとつです。


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添加物無添加のパンと簡単スイーツを
一緒につくりませんか？
パン生地はこちらでご用意し
美味しいパンを焼き上げるコツをお伝えします。

普段ホームベーカリーを使用されてる方も
初めてパンを作られる方でも
あっという間に
美味しいパンが焼けちゃいますよ


普段手ごねをされている方は
お申し込み時に一言添えていただけると
その都度対応致します。



L'atelier richesseは入会金不要の一回完結レッスンです。初心者さまも大歓迎です。
お気軽にご連絡下さい。

4月メニューはこちらをご覧下さい

4月18日、キャンセルが出ました。


4月15日(月) 3名様→残席1
4月16日(火) 3名様→残席1
4月18日(木) 3名様
4月24日(水)3名様→満席

時間…10時から12時30分頃まで

場所…愛知県稲沢市
　　　お申込み後にお知らせします。
駐車場完備

受講料…3000円
(初回の方のみ2500円)

お申込みはホームページのメールフォームからお願いします♪コチラ→L'atelier richesse

又はライン、インスタのDMからも受け付けております。

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皆様のお越しをお待ちしております

最近作ったスイーツ〜カヌレ＆マンゴープリン

こんにちは
稲沢市にあるパン教室
L'atelier richesseです。

春休みの長女が帰省していたこともあり
我が子たち向けに
最近はパンよりスイーツを作ることが多かったです。


そんな最近のスイーツをご紹介させて下さい。

JHBSニューイヤーセミナーレシピで
カヌレ


前回はオレンジの風味にしましたが
今回はレモンに変更。
レモンの香りが爽やかなカヌレになりました。


マンゴープリンも作りました。

JHBSインターミディエイトコースレシピより。

どちらもJHBSレシピで
オリジナルではないのでL'atelier richesseで
ご紹介することは出来ません

どちらも混ぜるだけ〜で
簡単に出来ちゃうんですよ。

ご興味ある方はご連絡下さい。
JHBSコースも生徒様の人数が揃えば
開校させて頂くかも･･･です(笑)



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山型食パンと抹茶のムースケーキ

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定番パンの1つ
山型食パンを焼きました。

時間が経って冷めてから撮影。
天使の囁きも聞こえてかっこよく焼き上がりました。



キメも細かい

JHBSレシピの山食ですが
ほんとに美味しくて飽きのこないパンです。


こちらもJHBSレシピで
ムース･オ･テベール

冷凍庫にあったジェノワーズを使ったら
何だかムースとのバランスが悪い

本当はムースの上にゼリーも流すけど
ムースだけでいっぱいで
流せなくなっちゃった

断面


ジェノワーズが厚すぎるから
ムースだけでいっぱいになっちゃったのね

イタリアンメレンゲから作る
本格的なムースのケーキ。
ゼリー無くても充分美味しいじゃん。

また作ろうかな。


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昨日に続き･･･パンお勉強会

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稲沢市にあるパン教室
L'atelier richesseです

本日2度目の投稿です

土曜日ですが
昨日に続き今日もパンのお勉強へ。

滅多に自分のクラスを
欠席する事は無いのですが
お休みした時の振り替え授業を
受けてきました。

準師範講師メニュー見直し「調理パン」


ひとつの生地で
色んな調理パンの成型を
学びます。


新メニューと、お楽しみメニューは
昨日と同じ

オレンジクグロフ


小さなコーヒーケーキの森

お楽しみは撮り忘れたので
昨日の物です


せっかくの休日に
私用で出掛けるのは
避けたかったけれど
穴埋めが出来て良かったです

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パンのお勉強会

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昨日はスキルアップのために
JHBS名古屋本校まで行ってきました。

準師範
講師メニュー見直し①「ホワイトフィッシュ」

生地にしらすを混ぜ込み
カルシウムをアップさせたパン
カリッと焼き上げます。

講師メニュー見直し②「ブラックフォレスト」


ドイツ、黒い森にちなんだパン
第二次世界大戦を忘れないようにとの
願いが込めらたパンです。


サンドイッチで食卓に


今月の新メニュー「オレンジクグロフ」


加水率高めで扱いにくい生地ですが
とっても美味しかったです。

お楽しみメニュー「小さなコーヒーケーキの森」

1口サイズで可愛らしい！
美味しいケーキでした。

試食風景

サンドイッチの断面が綺麗でした。



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ムック本が発売されました

こんにちは
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今日はパンではなくて
もう1つの「好きな事」
ルルべちゃんについてご紹介させて下さい。

ルルべちゃん
少し前しホームページができ上がり
認定講師である私の教室も
こちらで紹介されてますこちらから

ブログではあまり発信してきませんでしたが
今後は少しづつ紹介していきたいと思います。


昨日、3月13日は
ルルべちゃん初のムック本が発売されました。



中には可愛いルルべちゃんが沢山！

我が家には冬のルルべちゃんばかりなので
春夏ルルべちゃんの制作意欲が湧いてきました。

春に向けて新しくスタートしたい事が沢山です


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桜大福

こんにちは
稲沢市にあるパン教室
L'atelier richesseです



来月のお菓子メニューの
桜大福


ちょっとモヤモヤする点があったので
レシピを修正。

ほんのりピンクのお大福に
桜の花をトッピングして
見た目も可愛くしてみました

翌日でも伸び〜る
とっても柔らかいお大福の生地です

自宅でも数十分で
本格的なお大福が出来ますよ。

包むものを変えれば
いちご大福も
フルーツ大福もできちゃいますよ


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白パン

こんにちは
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以前に生徒様からリクエストを頂いた
白パンを焼いてみました。

白パンを焼くのはとっても久しぶり

焼き色つき過ぎないかな〜

と、オーブン前でドキドキしながら
焼き上げた白パンです


いい具合に焼けました

ほんのりベージュなのは
製パン用の玄米粉を使ったから

中途半端に残ってた粉だったので
使い切りたかったのよね･･･。


次回はちゃんとパン用強力粉100%で
作ってみよう


先日のカレーパン同様
そのうちお教室でご紹介していく予定です


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今月レッスン始まってます

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今月レッスンが今週から始まってます。
あっという間に焼き上がる
イングリッシュマフィン




お菓子メニューのババロアは
毎回写真撮り忘れてますが
試食風景からご想像を





マフィンはせっかくなので
エッグベネディクト風に。
簡単オランデーズソースもご紹介してます

今月はL'atelier richesse史上初!?
なくらい早く試食までたどり着ける
手間なしメニューです。


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いちごのババロア

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少し前の事ですが
今月メニューのババロアを
最終チェックしました

ご試食用


お持ち帰り用


試食用は可愛い容器に変えてみました。

どちらも同じ分量です

いちごをドーンとのせて
春らしいスイーツになったかな。
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