愛知県稲沢市の自宅サロン 『L`atelier richesse』(ラテリエ リシェス)

自宅パン教室の様子や焼いたパン、簡単スイーツのご紹介。焼き立てパンと手作り食の記録

ブルーべりーの甘いパンとボーナスの行方♪

2012年06月29日 | バケット、カンパーニュ

今日の名古屋は暑くなりそうです
2号ちゃん、「寒いからプールは嫌だな・・・。」
と言っていたプールの授業も
今日は気持ちよくプールに入れるかな?

ワタシは久しぶりにシーツをお洗濯
お洗濯、大好き人間です




さて昨日も少し触れた甘いパン
ブルーベリーソースを伸ばして巻いて


二次発酵が終わったところ

トッピングにクランブルをのせて

クランブル
初めて作ってみましたが
ポロポロ、細かく出来て大成功!

そんな細かく出来たクランブルを
落ちないようにそーっとのせて


焼き上がり

どう?どう??
美味しそうかなぁ?



でもさぁ
想像していたのとは違う焼き上がりなんだよねぇ。
あえて、1番失敗のを中心に写真を撮りましたが
真ん中が飛び上がりすぎ・・・・


巻きがきついのか
過発酵なのか・・・
トッピングが軽いのか・・・?
教室で習ったトッピングは
もう少しずっしりしたもの。
おうちに材料がなかったから
クランブルで代用しちゃったんだけど
やっぱりダメだったかしら?


こんな感じに
少しだけソースがとろりと出ていると
美味しそう

まぁね、お味はいいのよ。
だって教室のブルーベリーソース
甘みと酸味のバランスがよくて
ワタシの好みなの。

教室のトッピングでリベしたいなぁ。






さてさて、パパさんの会社でも
少し前にボーナスが出ました。

ワタシが管理するのは銀行に振り込まれる分だけ
この中から子供の学資保険と
この前の車の修理代を引いたら・・・

あんまり残らないなぁ・・・・
振り込まれる前に財形貯蓄はしているんだけど
それ以外にも貯蓄したいしさ。

でもね
半年元気に家族のために働いてくれたからさ
なんか、気持ちは表したいんだけどさ
パパさん、何が喜ぶかな?
パァ~~ッとは使えないんだけどね。

控除がなくなり
消費税も上がってくるし
守りに入った我が家の家計です。

政策とかに左右されず
いつも『守り』でいたらこんなじゃなかったかもしれないけどさ
転勤族って
(ってか、我が家だけ??)
住んだ場所で多少ライフスタイルが変わるのよねぇ・・・・

東京の時はさ
パパさん職場の仲間とよく釣りに行っていたし
家族同士でアウトドアもしたし
(ここで、アウトドアグッズに散財)
職場が新宿近辺で、
滅多にデパートになんか行かなかったパパさんが
帰りに伊勢丹によって
セールで男買いしたり・・・・
(セール買いした割に、その価格が
ワタシが買うような服の定価価格だったり・・・・)
ワタシも随分伊勢丹に投資していたし
散財しながら、満喫していた東京ライフ

北九州時代は
パパさん、仲間がいなくなって釣りしなくなって
デパートも、なんか購買意欲がそそられずに
二人とも散財せず。

そして福岡時代
パパさん、新たな職場の仲間ができ
釣り復活!
今度は海釣りだそうで・・・・
また釣りグッズに投資
ワタシはさぁ
デパートが近くって
ふらりと立ち寄ったり
催事のたびにチャリで行って散財・・・・


そして今
デパートが少し遠くなって
行く回数が減り
パパさんも休日はおとなしくおうちにいることが多く

ってことは
やっぱ今は『守り』でしょ。
子供たちの教育費が増えてきそうなので
今年のボーナスは
大切に使わせていただこうと思います。




       
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グリッシーニ??

2012年06月28日 | おうちパン

今日の天気は下り坂
午後から、雨が降り出しそうな我が家周辺。

朝イチで洗濯物も干して
身だしなみも整って
うん、今日は余裕じゃん

もう、パンも最終発酵してるしね
今焼いてるのは、あまいパンだけど
昨日焼いたのは、甘くないパン


見た目はグリッシーニ?

ですが
ビアシュタインゲル
という、ドイツのパン。
(ドイツのグリッシー二のような感じかしら?)
まだ、教室ではグリッシーニを習っていないので良く分かりませんが
過去にワタシが食べたグリッシーニより
しっかりしたお味のような??
バターもたっぷり入っていますしね



細く伸ばして
仕上げにお塩振って
焼成後、乾燥焼きもしたら


カリッカリなビアシュタインゲルの出来上がり

ドイツのパンらしく
ビールに良く合います

いつもは発泡酒の我が家ですが
ボーナスが出たので、買ってあった黒ビールに良く合います。
ワインよりビールって感じかしら?

カリッカリパンは
もうね、お菓子な存在で
子供たちも大好きすぐ売り切れちゃいます


少しだけ2号ちゃんのお友達宅へお裾分けして

残りは無地の袋に入れて

100均のピンチでとめて保存しておきます
学校から帰宅後
この袋を見つけた1号ちゃんは
やったー
って絶叫していたよ



        
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パンケーキとからす♪

2012年06月27日 | 手作りスイーツ


昨日の2号ちゃんのおやつ

冷蔵庫にあった完熟バナナを使って
パンケーキをたくさん焼きました


まだまだパンケーキ初心者のワタシ
焼き色も形もいびつです
でも、上の2枚は好みな感じに焼けました

そのうちの3枚を重ねて

ブルーベリーソースとクリチをかけて


嬉しそうな2号ちゃん

早速ナイフとフォークで

そうそう、3枚一緒に食べちゃってね


って思っていたんだけど




バラバラにして
1枚ずつ食べてました


ずっと前にパン教室で買ったブルーベリーソース
肝心のパンがなかなか焼けず
ずっととってあったけど
初めて使ってみたんだけどね
2号ちゃん
「おいしい!」
って、絶賛してました。

その、教室で習ったって言うパンはこちら

フィリングにソースが使われていて
ボリューミィで甘いパン
絶対作りたい!ッて思って
ソースを買って帰ってきたのに
あれから2ヶ月たちますが
なかなか作れないでいます・・・・・



タイトルのカラスはね

先日、お外で友達と遊んでいた時のこと
友達の妹ちゃん(幼稚園児)が、袋入りキャンディを皆に配っていて
残りのキャンディを袋のまま置いて
近くで遊んでいたら・・・・・

1羽のカラスが飛んできて
キャンディを袋ごとくわえていってしまったの。

で、袋から袋に包まれたキャンディを一つだし
袋を開けて食べてました・・・・
カラスって、キャンディ食べるんですね

でね、まだたくさんキャンディが残っていたから
ママさんがカラスからキャンディを取り返してね
キャンディはママさんが鞄の中にしまって
子供たちは遊びを
私たちは立ち話を再開して
暫くしたらね

カラスが私たちの頭上を行ったり来たり
時々低空飛行なんかもしちゃってさ
絶対に、そのキャンディを狙ってるって感じ。

さすがに私たちも怖くなって早々に撤収したんだけど
カラスの知能指数ってすごいですね。





        
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やっぱり山食でしょ♪

2012年06月26日 | 山型食パン、プルマン

忘れたごろに食べたくなる焼きたくなるパン
山食2本焼きだよ。
と言っても、バケの練習生地がごく少量混ざってますが・・・・

1本目

いびつです・・・・。
力の入れ加減が違うみたい


2本目

いっぱい伸びてくれてるけど
スタイルは悪いですね

実は、教室での丸め方法が
テストを受けたときから
変更されていて・・・・

この山食も
丸めを変えるのかどうか
分からず作ってしまった山食なの。

ドッチでも、ワタシレベルでは仕上がりに大差はないと思いますが
迷いながら作っているのがいけないような・・・・・。
今度教室で、聞いてこようと思います



少な目のぺキ
2号ちゃんが山部分のミミだけ残すからねぇ
食べてもらえるように、少しソフトに焼き上げてみました



あらら
小穴が
迷いながら作ったせいかな?



朝ごはん
皆が出て行った後に
残り物も利用して作るパンサラダ


柑橘系が入ったサラダ
家族は苦手だけどワタシは好き。
だからね、家族には別々に出してるけど
自分用は全部まとめてサラダにしちゃいます。



さぁ、今日で2号ちゃんのテストも終わり。
今回のテストの出来、気になりますが・・・・。
今日から部活も再開です。
明日から朝練も開始。
早起き、がんばってね。




パパの会社では昨日内示が出ました。
2号ちゃんと仲良しの子のパパが異動です。
夏休みに引っ越すから
お別れの猶予はあるんだけどね。
転勤族が多いこの地域。
中学生の1号ちゃんのほうはきっと大丈夫だと思うけど
2号ちゃんの他のお友達はどうだったかな?




        {/onpu/
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週末ランチはイタリアン♪

2012年06月25日 | おうちごはん

いいお天気に恵まれた週末の名古屋
そんな日は家族でお出かけ
と言いたいところですが
1号ちゃんがテスト前日だったので
おうちでのんびり。




朝からフォカッチャ焼いてね





図書館で借りた本を参考に
ジャガイモのニョッキに初挑戦

あまりにも必死に作ってたから
途中の画像がないんだけど
おじゃがをレンチンして
マッシュして
卵黄加えて混ぜたら
小麦粉入れてまとめるだけ!
後はよくあるニョッキの形にして茹でるだけ。


茹で上がってソースで和えてるところ
ソースはレシピどおりバターで作ってみました

昔、デパートで食べた
4種のチーズで作られたニョッキが美味しかったから
今度はチーズソースでも作ってみたいな。



盛り付けたらこんな感じ


夕食の残りのトマトソースをキャベツにかけただけの付け合せ

1号ちゃんったら
中学生にもなるのに
「これって、キャベツだよね?」
だって
キャベツとレタスの区別があやしい娘。

今では当たり前に見分けられるけど
私も子供の頃
あいまいだったなぁ・・・・
ほうれん草と小松菜とかさ
1号ちゃんもキッチンに立つようになれば見分けられるよね。


そんな1号ちゃん
午後から美容院に行ってきました。
ワタシがそろそろ切ったら?と促しても
もう少し伸ばす!と言っていた1号ちゃんですが
暑くなってうっとうしくなってきたのか
自分から切る!と言い出しました

超ロングから15センチほど切ってセミロングほどに。
もう少し短くてもよかったかなぁ?
なんて思いますが
あまり短すぎても寝癖が付いて大変だしね。
それでも今までが長すぎたので
随分サッパリしました




       
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フォカッチャ?フォッカッチャ??

2012年06月25日 | おうちパン

週末はフォカッチャを焼きました


ド~~ンと丸型のフォカッチャ
フォカッチャは発酵が少なくていいし
工程も簡単で
短時間で出来てしまう割りに
我が家では家族受けがいいパンです。



冷蔵庫にあったオリーブを乗っけてみました
でもねぇこのオリーブ
切り分ける時に落ちちゃうの・・・・
大人的には、混ぜ込んじゃいたい!
でも、子供たちはオリーブが食べられないので無理かな・・・

1号ちゃんは除けて食べていましたが
2号ちゃんは食べませんでした
前に作ったオリーブ無しのは食べていたのに・・・




オリーブがいいアクセントで
美味しかったフォカッチャ。

ところでタイトルにも記載しましたが
フォカッチャとフォッカッチャ
何が違うの????
発音上の違いかな?
正しくはどちら???

家族にも聞かれたけど
ワタシも分かりません・・・・

まぁ、美味しければいいか




       
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イッタラ・カステヘルミで♪

2012年06月23日 | 日々のこと

おはようございます

今日は梅雨の間の晴れ間
週末は子供のものが多い洗濯物も
気持ちよくベランダで干されています。




さて先日楽天でやっと買ったカステヘルミ・グレー

渋さ加減がちょうどいいワタシ好み
ガラスなので適度な透明感もあり
重たい印象はありません

おうちにあったブルーと並べると

ブルーの華やかさが引き立ちます

早速こちらのグレーで私の平日おやつ

なんでもない白玉ゼリーも美味しくなります。
意外と和な感じもかもし出してくれるのね・・・
なんて、新たな発見もして。


朝食にも活躍



ヨーグルトにオレンジ
どちらのカラーもそれぞれいい雰囲気を出してくれています


4つ並べてみました
こうして並べると
グレーが引き締め役になっていていい具合。
家族4人分のカステヘルミが揃って嬉しい
買ってくれてありがとね、パパ





       
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ヴァイチェンミッシュブロートと念願の・・・

2012年06月22日 | おうちパン

おはようございます
昨夜は激しく降っていた雨もやんで
爽やかに晴れわたっている我が家周辺
今日は久しぶりに
布団カバーを洗濯。
今夜は気持ちよく寝られるかな?


少し前に起こしたサワーダネを使い切りたくて
ライ麦配合の食卓パンを焼きました


粉をたっぷり振ったシンペル型に入れて

少し振りすぎたかなぁ?



カレンズ、在庫が少なくレシピより随分少なめ。
ライ麦も在庫がなくってレシピより少なめ。
カレンズもライ麦も使いきれました。
材料を使い切るって
冷蔵庫の整理も出来てる気分で
ちょっと嬉しい



少なめに入っているライ麦で
ほんのり色づいてるクラム
ライ麦少ないせいか
いつもよりふんわりしたクラムでした。
カレンズ、このくらいの量も
主張し過ぎなくてよかったです。




さてさて念願のアレ
無印週間で買っちゃって
昨日届きました

ベッド

無地以外のも見ていましたが
やっぱり、シンプルなデザインとコスパでこちらに。
ボックスシーツも3割引になっていて
そこから1割引だからかなりお得に買えたと思います


布団カバーはニトリのまま
このベッドに2号ちゃんと二人で寝ます。
今までお布団で寝ていたけどね
なんか、嫌だったの。
寝心地悪いし、顔と畳が近くってのが
なんか嫌でね・・・・
思い切って購入したベッドだけど
買って良かった。

ベッドは子供部屋だったところに置きました
子供たちの机はリビング横の和室に

2号ちゃんは遊びから帰った夕方
ワタシが夕食の支度でバタバタしている時に
ダイニングテーブルで宿題や他の勉強をしていました
ダイニングテーブルを占拠されちゃってるから
夕食の支度がしづらかったの。

机をリビング横に持ってきたら
自分の机でするように。
「ママ~~」って呼ばれても行きやすいし
夕食の支度もしやすくなって快適です
何より2号ちゃん自身も
自分の部屋とリビングが近くなって嬉しそう。
和室に机を置いたら
机周りが暗そうだったので
急いで無印週間を利用して買ったライト(こちら)も設置
(他にも2号ちゃんの帽子を購入しちゃいました)



低学年に自分の部屋って必要ないですもんね。
リビングの一角にスペースがあれば充分、見たいな。

この部屋も、フローリングだったら言うことないのにな。
和室って、畳がすぐ傷つくし
スリッパ脱ぐの面倒だし
今の私たちには不必要なんだけどなぁ


今週も気付けばもう金曜日
また週末がやってきますね。
週末は憂鬱でいやだけど頑張るしかないよね・・・・



       
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もう無理かも・・・・

2012年06月21日 | おうちパン

唐突なんだけど~~
ワタシね最近ある人にまた裏切られたのよ・・・

前にも何度かあって
でもね
その都度
今度はきっと
って思って、信頼を寄せてきたつもり
尊敬もしていた人だから
今度は大丈夫って自分にい聞かせて。

そんな人に最近また裏切られて
数日経つんだけど
まだ許せなくって
過去の裏切りまで遡って悲しくなってきて・・・
なんだか、今回のはもうダメかも。
でも、こんな気持ちのままじゃダメだと分かっていても
抜け出せないままです。

その人を信じてきた自分自身にまで
イライラしたり、悲しくなったり
出会わなければよかったかも



と、まぁ
そんなブルーな話はここまでにして
昨日のマフィンの続きを


ちゃんとイングリッシュマフィン型で焼いたマフィンたち



しっとり感を残して焼けたかな。

そんなマフィンたちを今朝の朝食に

野菜たちと卵にアボカドをたっぷりのせて
今日、初めて輪切りの玉葱を
焼いて挟んでみましたが、美味しかった


マフィンバーガーの出来上がり

こうやってお皿に乗っけて出したから
みんなは食べにくかっただろうな・・・・

ワタシは、朝家事が一段落してから
ラップにくるんで置いておいたマフィンバーガーを食べました。
片手で食べられて、美味しかったわ



        
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パニーニのようなマフィン♪

2012年06月20日 | おうちパン

昨夜、台風が去っていった名古屋
昨日は子供たちは給食を食べて、早々に帰ってきました。
久しぶりに2号ちゃんは自宅でマッタリ~
お勉強の後、DVDを見たりして過ごしました。

テスト期間中の1号ちゃんは
気持ちにゆとりが出来たとは思いますが
結局、ずっとテスト勉強をしていました。
(テスト期間中で残念だったかな?)

パパさんも定時に切り上げ
久しぶりに早い時間に家族揃って夕食がとれました




パニーニのようなマフィン

コーングリッツの変わりに胡麻を使用
イングリッシュマフィンを焼きましたが
型が足りずに4個だけ
オーブンレンジについていたグリル皿で
重石をして焼いたため
波模様のマフィンに。

もう少し、くっきり模様が出ると思ったんですけどね・・・・


半分にスライスして




ナスとパプリカとベーコンを焼いて
レタス挟んだだけ

厚切りハムやアボカドやら
もう少しマシなフィリングにしたかったけど
計画性なくマフィン焼いて
冷蔵庫にあるもので作っちゃった
マフィンサンド


ハンバーガー的にボリュームがあると
気分も上がるけれど
それでも、朝からおなかいっぱいになった
パニーニ的マフィンでした



        
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