来月パンの練習

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

今日は、来月パンのチェックをしました。

成型も楕円と真ん丸、迷っていましたが
こちらの丸にしようと思います。
焼き色をもう少しつけたいな。

チーズをたっぷり付けて焼きますよ〜。

それからプリンもチェック

シャンティの口金が太すぎで
プリンが溺れるのはスルーして･･･

以前に焼いた時はまだ残暑の頃でした。
季節が進んで、微妙に卵液の温度が低かったみたいで
蒸し焼きに時間がかかってしまって･･･
もう一度焼いてみようかな。

シンプルな物ほど誤魔化しが効かずに難しいです。

L'atelier richesseは入会金不要の一回完結レッスンです。初心者さまも大歓迎です。お気軽にご連絡下さい。

11月メニューの詳細はこちら

11月の教室開催日は
11月8日（木）3名様→残席1
20日（火）3名様→残席1
28日（水）3名様→満席

時間…10時から12時頃30分まで

場所…愛知県稲沢市
　　　お申込み後にお知らせします。
駐車場完備

受講料…3000円
(初回の方のみ2500円)

お申込みはホームページのメールフォームからお願いします♪コチラ→L'atelier richesse

又はライン、インスタのDMからも受け付けております

バタートップとジャムパン

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

昨夜は夕食作りつつ、自宅用にバタートップを焼きました。


生地にもバターが入り
焼成前にトップにもバターを乗せて焼くので
バターの風味がとっても豊かな食パンです。

何もつけないで食べるのが好みです。

それから最近焼いたパン。
JHBSの自主練で

ジャムパン

いちごジャムがたっぷり。
形もいちごで、可愛らしいパンなんですが･･･
練習不足が顕著ｆ^^*)
もう少し可愛く焼けるようにしないと、ですね。


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シナモンロールと抹茶の葛寄せ

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

最近練習しているシナモンロール

最初は平らに焼きあがってましたが(◞‸◟ㆀ
ボリュームが出るように、成型を意識したら
ボリューム良く焼けるようになりました。


アイシングをほどこし、完成♪
簡単に焼け、華やかなパンになるので、プレゼントにしてもいいですね。

それから今月の教室で習ってきたお菓子のメニュー。
先月のL'atelier richesseのメニューと似てますが･･･
早速作ってみました。


ミルクプリンと二層ですが、器の選択を謝りましたｆ^^*)
ミルク、全く見えませんね･･･

葛の柔らかい食感がなんとも言えず(^-^)
我が家のお気に入りおやつになりました♥

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パンのお勉強会

こんにちは。稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

昨日は1日パンの勉強日でした。

講師メニューの見直し①「ラウゲンブレッチェル」

いつもより固い生地をひたすら伸ばす。
講師の頃は伸ばしてる途中にちぎっちゃってたけど、今回はちぎらず伸ばせた(^^♪

見直しメニュー②「調理パン」

カップのパンを先に焼き、冷めてからフィリングを入れてもう一度焼き上げます。
講師の頃は、魅力を感じなかったパンですが、あら？美味しい。
フィリングごと一度に焼くパンも良いけど、コレも悪くない！
（手間はかかるんですけどね･･･）

新メニューは干支パン「走れウリ坊」

成形時は微妙でしたが

焼き上がるとそれなりにｆ^^*)

お楽しみは「ミルクプリンと抹茶の葛寄せ」

濃厚＆葛のトロっと感が最高。
葛粉の性質についても勉強出来たデザートです。



午後からはXmasケーキ
今年はマロンのケーキです。
こちらティーチャーのケーキ


これが私の

マロンクリームの絞りも
チョコペンの文字も･･･未熟です

試食timeは4時頃

さっぱり軽いケーキで美味しかったです。

昨日は1日頑張りました


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来月の募集を始めます

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

来月の生徒様の募集を始めます。

パンメニューは「五穀の恵み」


ハウスの「そのまま使える香ばし五穀」詳しくはこちらを使い、チーズをプラス。

もっちり弾力のある生地に仕上げました。

お菓子メニューは「プリンアラモード」

季節のフルーツをトッピングして仕上げました。
シンプルなプリンですがとっても滑らかですよ。


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昨日焼いたパンなど

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

昨日は、前日に仕込んだポーリッシュ種を使って
ラフィグの最終チェックをしました。


こちらも最終チェック。

ハロウィンパウンドケーキ。

最終チェックはタイムテーブルの確認や
1台のオーブンで一度に全て焼けるか、等の確認もしています。



焼き立てで試食

これは丸め直しただけのパン。



今月教室は来週から始まります。
来月の募集はもう少しお待ち下さい。





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来月レッスンのメニューはこちらをご覧ください。

教室開催日
10月18日（木)残席1
24日（水)満席
25日（木)残席1
30日（火）満席
　　　　　　　　　　
時間…10時から12時頃30分まで

場所…愛知県稲沢市
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受講料…3000円
(初回の方のみ2500円)

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夜のkitchenから

こんばんは。稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

次女の塾のお迎え待ちの間に
明日のパンの仕込み中。


ポーリッシュ生地を仕込んで
フィリングのドライフィグをお料理用赤ワインで戻してます。

今月パンの最終見直しを明日する予定です。
いちじくを使った今月のパン「ラ・フィグ」はワインにも合うパンです。ちょうどボジョレーが出回る季節ですね。
試食でボジョレーはお出し出来ませんが(〃▽〃)
ボジョレーお合わせてみるのはいかがですか？



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教室開催日
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25日（木)残席1
30日（火）満席
　　　　　　　　　　
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プリンア・ラ･モード

こんにちは。稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

今日はプリンをご紹介します。
石窯オーブンのプリンメニューで作る事が多いのですが
ガスオーブンを使って蒸し焼きにして作りました。


ブログ魂薄く、素のプリンの写真は撮り忘れ(๑ ˊ͈ ᐞ ˋ͈ )ƅ̋
いきなり仕上げの写真で失礼します。

焼きあがったプリンを口が広めな器に出して〜
冷蔵庫にあったフルーツやチョコを飾っておめかし(≧∇≦*)



そしてこちらは簡単に

上にのせただけｆ^^*)
私の珈琲timeのお供に。
ガスオーブンでも低温でじっくり蒸し焼きにする事で、巣も入らない、とっても滑らかなプリンに仕上がりました。


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新しい世界

こんにちは。稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

今日はパン教室とは関係ありませんが、新しい世界に巡りあったので、そのご紹介をさせて下さい。

夏休みの終わりに娘と2人で




こんなに可愛いバッグチャームを作ってきました。

実はこれ、年末頃にSNSで見つけずっと気になっていたものの、母娘で予定が合わずずっと延期になっていたんです。

縫わないで作れるので、数時間で完成。
魅力にハマった私は講師の資格を取りました。

その時のルルべちゃん


講師テストの作品なので装飾は極力減らしました。

後々追加する予定ですが、シンプルdollでもとても可愛い（自画自賛）

まだまだ未熟ですが、少しずつステップアップしてこちらの世界の魅力も皆様に発信していければ、と思います。

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モンブランロールケーキ

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


先月のマロンクリームが残っていたので
久しぶりにモンブラン。

ロールケーキの練習もしたかったので
モンブランロールケーキにしました。


マロンクリームはラムで少しのばして
クレームシャンティと合わせました。
この為に渋皮煮を買って来ましたよ。


今日はもう1つデザートを作りましたが
それはまた今度ご紹介させて下さいね。


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