ベーグル・ベーグル♪

このところよく焼くベーグル

焼く頻度が上がれば
多少は上手に焼けるようになってきた


かな？？




きゅっとしまった感じのベーグル


焼き立てを

週末の朝食に

むっちりしたクラムのベーグルでした

この日の朝は1号ちゃんはまだ具合が悪くて
この焼きたてベーグル、食べれてません・・・・。
オニその1




同時に焼いたおやつ用


チョコをグルグル
プレーンと見分けがつくように
チョコをアクセントに


断面

控えめにチョコが入ってます・・・・。
少なかった？？
と思いましたが
食べてみたらちょうどよかったです。


日曜の夜は何故か豪勢にローストビーフ
頂き物のお肉があったから・・・・・
比較的主人の帰りの早い水曜日まで待つ？？
と思ったけど
難色を示した主人。
日曜の夜食べたかったらしい。
だって自分でワインとバケ買って来て
用意していたくらいだから・・・・。
ってことで食欲のない1号ちゃんの前に
ど～～んと
ローストビーフ
オニその２
半分は取ってあるんですけど・・・・。




これ予約投稿してます

だって明日は月イチお楽しみ
パン教室の日だから。
子供たちは？？？？

母に来てもらいます。
わが子を置いて、パン教室
オニその３





さっき学校からメールが来て
2号ちゃんのクラスは水曜日まで学級閉鎖が決定
水曜日から復帰予定だったのに・・・・。

子供たち二人とも元気で
冬休みのようです・・・・・。




　　　　　　　　　
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ブラウンナッツ♪

天狗、だそうで・・・・
元気になった2号ちゃん
和ませキャラです





最近焼いてませんでしたが
お気に入りのパン。

グラハム粉と薄力粉、胡桃
が入ってます

薄力粉のサクッと感
バターの塩味
胡桃の食感とお味

3種が絶妙なんです



メリメリ膨れた1本クープ



ふっくら焼きあがった
木の葉クープ

スライス

どうぞ～～
と2号ちゃんの手。

やたらと写真に写りたがります。
もう少ししたら
写真撮ろ～～と誘っても
入らなくなるのかしら・・・

やっぱり、夜に撮ったのは写真だったので
昼間に取り直し

前述のように
さくっとした食感が病み付きです。




1月週初めの今日
子供たち二人は学校をお休みしますが
幸い1号ちゃんの熱も下がり
元気に綾取り遊びをしている二人。

二人とも、咳はまだ出ているので
マスク必須の厳戒態勢です。
朝、欠席の連絡をしに登校班に伝えに行ったら
社宅内でうちの子含め5人が欠席
通学班の3分の1です。
学校は大丈夫かしら・・・・・


　　　　　　　　
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フルーツケーキと土曜日のランチ♪

久しぶりにフルーツケーキを焼きました
昔は、よく作っていたのに
最近、何故か焼いてなかったんです。

これ、バターたっぷり入るから
カロリーも気になってて

フルーツミックスをたっぷり入れたやつ


しっかり冷めてから切ればいいものの
早く食べてみたくて・・・・
温かいのにスライスしたら
断面、ボロボロですね・・・・反省


ほんのり温かいフルーツケーキは
軽い口当たりで
美味しかった

ちなみに今朝
一日寝かした物を食べましたが
しっとり味が馴染んで
こちらも美味。

1週間ぐらい寝かすと
さらにいい味、出してくれるかな？








昨日は1号ちゃんが
名古屋市のスポーツ大会とかで
10時に早めの昼食を取り外出
運動するので、軽～～くでいいそうですが

10時にランチって・・・・・

7時ごろに起きてきた1号ちゃんは
すでにトースト1枚食べてるので

おそ起きパパと病み上がりの2号ちゃんは朝食としてに
1号ちゃんはランチとして中華粥を作ってあげました。



1時ごろおなかがすいたパパ、2号ちゃん、私用に

昨日のイギリス食パンで


サンドイッチ。

2枚重ねて、軽くトーストするのが私の最近の好み
具は、レタス、ブロッコリースプラウト
冷凍してあったサトイモコロッケ

野菜の上にはマヨをたっぷり
コロッケの上にはケチャをたっぷり


ボリューミィサンドの出来上がり
コロッケは、じゃが芋でなく
サトイモなので以外にヘルシーです




昨日は市スポで頑張ってきた1号ちゃん
昨日夜から発熱
ついに2号ちゃんのインフルをもらったようです・・・・。
もともと咳が出始めたのは
1号ちゃんが先。
何とかウイルスと戦ってくれてると思っていたのに・・・・
負けちゃいました

市スポ、体育館寒かったのかな・・・・。
とりあえずパパさんが休日診療所に連れて行ってくれています。
休日診療、混んでるかな・・・・。

残る家族は大人二人。
頑張って乗り切りたいです



　　　　　　　　
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イギリス食パン♪

イギリス食パンを焼きました

2本同時焼きです。
ふわふわな食感がお気に入りなパンなんですが

綺麗に釜伸びしてくれないんです


左山だけ伸びています。



講師認定テストのために
山食修行を続けた過去のある私
こんなような山食が焼きたい（詳しくはこちら）
イギリス食パンを山食のように釜伸びさせるのは
先生達でも至難の技だそうで・・・・・

なので、少しでも山食に近いイギリス食パンでいいので
そんなパンが焼けるようになりたい。

やっぱりあの頃のように
ひたすら焼かなきゃいけないのかな？？

色々焼きたいパンがある私には
ひたすら焼くのはとっても難しいことです。



なんだかキメももう一息。

最近はホシノでハードなパンが多かったので
フワフワなイースト・イギリス食パンは
新鮮な感じがしました。




さてさて一昨日夜から発熱した2号ちゃん
昨日、小児科に連れて行っってきました
インフルエンザでした。
こういう流行に乗ることは少ない我が家ですが
今回はタイムリーにかかってしまいました。

リレンザは吸い込めないかな？？ッてことで
タミフルを処方してもらって服用中。

昨日はまだ熱もあって元気がなかった2号ちゃんですが
今日は、熱も下がって
いつもの2号ちゃんに戻っています。
リビングでこそこそ動いて
ごっこ遊びやお絵かきなど
2号ちゃんワールドを繰り広げています。

とりあえず元気になったようでよかった。
やっぱ健康が第一ですね。



　　　　　　　
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カンパーニュ・ホシノ♪

こちらも必死に練習中のカンパーニュ


最近はボウル被せなしで焼成していましたが
久しぶりにボウル被せしてみた。

ホシノで初めて焼いたカンパはボウル被せあり
でも、散々な出来だったので
ボウルを外してみたら
片側だけエッジの立つクープが開くようになった。

で、またボウル被せてみた。
そしたら
クープが全部綺麗に開いたの。


でもね

ノッペリさん。

私が目指すカンパは
チューリップみたいなカンパ

こんなクープの先っぽ目指してます。


スライス

平たい感じ。
のっぺらクープの割には軽い焼き上がりで
クラストも軽かった。


カンパーニュ、近そうで遠いゴール
焼成を見直す必要がありそう。
もう少し研究してみます。




2号ちゃんが昨夜から発熱
ホッペを赤くしながら
今ではほとんど見れなくなってしまった
NHKの教育番組を見ています。

これから病院に連れて行こうと思います。
やっぱ、インフルかなぁ・・・・


　　　　　　　
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ひたすら練習するべし♪

ただ今練習中なのがこれ

デコレーションケーキ

デコレーションケーキは特別な時にしか焼かないので
本当に下手っぴなんです
美味しいディナーの後にケーキを食べるために焼くので
下手っぴなケーキも
大目に見てもらってました・・・・。

そんな私が
下手っぴケーキを返上したいと思い
練習始めてみました。




いつもは生クリームが固くて
綺麗にできないナッペ
生クリームを固くしすぎないよう
気を付けてホイップしてみたら
少々ゆるすぎました・・・・。


すでに学校から帰ってきていた2号ちゃんが
「クリーム絞りたい」
と言うので
デコレーションは2号ちゃん作。

このときの私は
ナッペで失敗したので
デコはどーでもよかったの・・・・。



ジェノワーズも理想とは程遠く
お店のようなふわふわ生地を
目指していますが
私のはしっとりジェノワーズ

もう少し、レシピの研究も必要そうです。

なんでもない普通な日に
デコレーションケーキを作ったので
子供たちも
「なんか、あったっけ？？」
と、驚いていました。

「練習しようと思って・・・。」
と応えたら

カロリーが気になるお年頃の1号ちゃんには
冷めた反応をされましたが
お子ちゃまな2号ちゃんは
「やったー！！毎日ケーキが食べられる。」
と喜んでました。

時間的にもカロリーも気になるから
毎日は焼けませんよ
意識的に時間を確保して
練習したいと思います。

パンも、ケーキも練習することばかり



　　　　　　　
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胡麻サンドとベーグル2種♪

朝焼きベーグル・ホシノです



先日焼いたベーグルより
ひとまわり大きいベーグル

ベーコン・コーン・チーズ

カット写真忘れちゃいましたが・・・・
ベーコンと、コーンを巻き込んでます

プレーンベーグル

『ひねり』を加えた成形をして見ましたが
違いが微妙～～

まぁ、先日のベーグル以来
2号ちゃんは
「いつものサイズのベーグルが食べたい！！」
と言っていたから
2号ちゃん大満足




昨日は郵便局とショッピングセンターに
お買い物に行ったら・・・・・
以外に時間がかかってしまい

2号ちゃんが帰ってくる
と慌てて帰宅して
お買い物の片付けをして
おやつの準備して

ほっとしたら帰宅
てっきり我が家で遊ぶと思っていたら
お友達宅で遊ばせてもらうそう

なので、夕方に
遅めのお一人様ランチ
先日作って冷凍しておいた胡麻ロール


これを使って

ハム玉サンド
かなり空腹だったから美味しかった




インフルが猛威を振るいだした我が家周辺
近隣校区だけでなく
学校内では学級閉鎖されてるクラスも・・・。
幸い娘達の学年ではありませんが
2号ちゃんのクラスでは
インフルにかかったお子さんもいらっしゃるよう・・・
改めて、手洗い・うがい・加湿を徹底させたいと思います





　　　　　　　
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カンパーニュ・ホシノ♪

本日2回目の更新です。
週末、更新できてないからね・・・・。

そんな週末の朝は

これで家族が目覚めます。


ホシノで前日夜から仕込んだカンパ
前回はサッパリだったクープも
今回はパックリ

腰高でチューリップみたいなカンパ






でも



でも





ホントは



半分しかエッジが立ってない・・・・
オーブンの手前が綺麗に開いて
奥側はサッパリでした・・・・。




焼きたて
荒熱が取れたところでスライス

うん、うんいい感じのクラムじゃない
ホカホカ状態なので
断面がボロついてて残念だけど・・・・・。

ナイフの寿命も来てるかな～～
高価だけど、そろそろ変え時？？

とはいえ、カンパの出来がよくて
かなり上機嫌な週末の朝でした






そんな昨日は1号ちゃんの塾の説明会に
消極的に参加。
夏期講習くらいから塾にしようかな～～
って感じなので。
でも、実際に
塾の話を聞くと
小学校では頑張ってる1号ちゃん
同じ調子で、中学校の定期テストの点が取れるか
心配になっちゃいます。

まぁ、保護者の不安を仰ぐのも
塾の手段かもしれませんが・・・・。

とりあえず
無料体験授業を受けれるそうなので
申し込んでみようかな・・・・。

かなぁり内申重視な愛知の公立受験
定期テスト対策もしっかりしてくれそうだし
なんといっても
自宅から通いやすそうなので
塾に入るなら
こちらの塾になるのかな？？って感じです。

ところで
中学の塾って受講料高くてビックリ
終わる時間遅くてビックリ！！
部活後に始めるからなんでしょうが
子供が疲れ果てないか
ちょっと心配です。
でも、他のお子さんも同じようなスケジュールをこなしているんだと思うと
置いてかれそうで不安～～
親の気持ちより
本人のやる気が一番大事なんですけどね。



　　　　　　　
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マカロン練習♪

先週金曜日に
久しぶりににマカロンのおさらいをしました

ツヤツヤ顔のマカロン
という訳にはいきませんでしたが


半分くらいは
綺麗な焼き上がりのコック

裏

お店のマカロンの裏側なんて
見たことないから
こんな感じでいいのかしら？？？


一番の出べそちゃん　

原因はね・・・・
絞り出した後
空気を抜くために
天板をバン！バン！！って
作業台にぶつけて
空気を抜くんだけど

バン！バン！！の音が
社宅中、響きそうで
思い切りよくできないのよね・・・・




バタークリームと
教室で習った、酸味のあるジュレをサンド


遊ぶ約束をしていた2号ちゃんが
お友達宅に持って行きました

出べそマカロンですみません！！



2度目のマカロン作り
工程も少しずつ頭に入って
前回よりはスマートに作れたかなぁ・・・。
何でも練習あるのみ！！ですね。

頑張ろう。

　　　　　　　　
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クロワッサン♪

今シーズン初めて
クロワッサンを焼きました

前日にバターの準備だけしておいて
翌日は家事の傍ら
伸ばして、伸ばして、冷やして
伸ばして冷やして


いい具合にできました



粗熱が取れたところでカット


家族は
美味しい！！
を連呼してくれましたが
中心部がしっとりした焼き上がりだったので
私はもう少しサクッとした感じに
焼きあがって欲しかったなぁ・・・・
まぁ、、好みもあるんでしょうけど・・・・

成形の巻きがきついのかなぁ？
焼成の問題かな？？

端っこ生地で、2種類

くるくる巻いて
大納言とグラニュー糖をトッピング


ちびクロワッサン


どちらも1号ちゃんのお友達が遊びに来たので
おやつに出してしまったので
試食なし。

ても喜んで食べてくれたようでよかった。



クロワッサン
『伸ばし』に慣れたのか
バターの折り込みも上手くいって
昔ほど大変って感じなくなったので
また作りたいです。


さぁ、昨日の雨も上がって
太陽が顔を出してきた我が家周辺。
お掃除頑張ろう！
主婦は休日もやることが山積みです



　　　　　　
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