ムース･オ･フロマージュ

おはようございます

稲沢市にある

自宅パン教室

L'atelier richesseです

パン教室を主宰してますが

またまた洋菓子です

今回は暑い季節でも食べやすい

ムース･オ･フロマージュ

チーズケーキは

冷やし固めるムースタイプと

焼き固めるベイクドタイプがありますが

今日のはムースタイプ。

断面

土台となるサブレを焼いて

チーズムースを固めて

生クリームを塗って出来上がり


今回は生クリームに

初めて豆乳クリームを使ってみました



豆乳クリームの扱いはどうよ

と思いましたが

問題なく作れました

風味も…

動物性とは違いますが

豆乳臭さもなく

美味しかったです

まるで〇〇〇にあるような揚げドーナツ〜ボンボローニ〜

おはようございます。

稲沢市にある

自宅パン教室

L'atelier richesseです。

連日暑い日が続いてますが

暑くても食べたくなるような

揚げドーナツ

イタリアの郷土菓子

ボンボローニを作りました。

ドーナツシュガーをまぶして

中にはクレームディプロマットをたっぷり

クレームディプロマットとは

カスタードとホイップクリームを混ぜたクリームの事。

今回のホイップクリームは

スーパーのクリームコーナーに鎮座しているものの

お味が分からず

なかなか手を出せなかった

豆乳ホイップにチャレンジ。

結果

豆乳ホイップも美味しかった

油で揚げて作ったドーナツには

豆乳ホイップの軽さが良かったです

ボンボローニ

以前からドーナツ屋さんに並んでる

アノ、ドーナツにそっくり

と思うのは

私だけでしょうか…。

ふるふる〜っととろけそうなフルーツ杏仁

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです。

暑い日が続きますね

そんな日は

ひんやり冷たい冷菓がお勧め

今月のレッスンメニューの

ふるふるフルーツ杏仁

ふるふる〜っとした食感の

フルーツ杏仁

ゆるめめ杏仁豆腐を作って

その上にフルーツゼリー



横から見るとこんな感じ。



フルーツは

洋梨とダークチェリーの缶詰めを

使いましたが

おみかんやさくらんぼ、パイナップルの

缶詰めで作るのも美味しそうです

ゼリー部分は

アレンジし放題なので

色々なフルーツ杏仁を作ってみて下さい

パリブレストもどきで絞り出し練習

おはようございます

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

絞りの練習をしたくて

パリブレストもどきを

作りましたー

パリブレストの定義として

アーモンドをペースト状にした

アーモンドプラリネを使ったクリームを使う、

とされているのですが

アーモンドプラリネが手元になく

作るのも面倒だったので

あんことクリームチーズと8分立てにした生クリームを混ぜた

小倉入りホイップフロマージュで代用

出来上がったら

コーヒーブレイク

基本、洋菓子は家族受け

いいです




が

今回余ったシュー生地

プチシュー4個分

シューはもう少し

しっかり絞り出しても良かったかな

絞り出しのある洋菓子は

生地やクリームは使い切りたいんですが

途中で足りなくなるのも怖い。

その塩梅が難しいです

スイートドーナッツとピザ

おはようございます。

稲沢市にある

自宅パン教室

L'atelier richesseです。

少し前ですが

JHBSコースレッスンで

スイートドーナッツとピザのレッスンをしました。

スイートドーナッツ

チョコがけタイプ



ドーナッツシュガーをまぶした

ツイスト




ピザ



ピザは白焼きタイプも作ったので

ご自宅で熱々を食べてくださいね

今月もお忙しいところ

ありがとうございました

8月のレッスンにつきまして

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです。

8月レッスンは

日程の都合がつけられず

お休みにさせていただきます

9月に

美味しいメニューを用意して

お待ちしております

よろしくお願いいたします

そしてこちらはピザ

生地を一晩寝かす方法もありますが

こちらはストレート法。

食べたくなったら

2時間後には

熱々が食べられます



手軽に作れますが

とっても美味しいから

家族からも好評なピザです