マーマレードケーキとセサミクッキー♪

　　祝日だった昨日は

　　家族でお出かけだったので

　　休パン日



　　火曜日に焼いたお菓子たち・・・。


　　

　　クッキー、2種。

　　セサミクッキーは、エダムチーズも入れたかったのですが

　　買い置きがなく、断念。

　　ゴマだけでも、いい香りが漂い、美味しかったです。


　　そして、マーマレードケーキ

　　
　　

　　マーマレードジャムを混ぜ込みました。

　　オレンジのさっぱりした、爽やかな感じのケーキ




　　これらをラッピング

　　
　　普通に袋に入れただけです・・・・。

　　かわいいラッピング法も研究しなくちゃ


　　いつも、子供たちがお世話になってる

　　お友達に

　　



　　パンも休んでばかりではいられません。

　　GWもお出かけ予定があり
　　焼けない日もあります。

　　今日はあんぱんを練習中。

　　焼き上がりはまた後日、更新しますね。




　　　　　　　　　　

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山型食パン修行と『のだめカンタービレ・最終楽章』

　　先日、いい感じに焼き上げた山型食パン

　　

　　完全に冷めてから

　　スライスしてみました


　　『大穴』もなく
　　まっすぐ上に伸びて行ってるように
　　綺麗にそろったキメ。

　　今までにない出来です。

　　今回はかなり『張り』を意識して、成形しました。
　　
　　次回も、捏ね上げ温度に気をつけ
　　この時の成形のコツを忘れず、焼きたいです。









　　ここ何日か、あんぱんと山型食パンばかり焼いていたので
　　
　　昨日は休パン日






　　気分を変えようと

　　家庭訪問期間中で半日授業の1号ちゃんと、いまだに半日保育の2号ちゃんを引きつれ

　　『のだめカンタービレ・最終楽章・後編』を見に福岡ルクルへ行ってきました。


　　広い劇場でしたが

　　平日、と言うこともありお客さんは十数人・・・・・。

　　貸しきり状態です。　　　ラッキー


　　子供たちも集中してみてくれ

　　前後左右、数メートル以内にほかの観客は見当たらず

　　おうちで、見てるようにリラックスしてみることが出来ました。　　
　　



　　前編は笑える要素も盛りだくさんでしたが

　　後半は、もう少しまじめ。

　　

　　コミックはめったに読まない私ですが
　　
　　読んでみたくなりました・・・・。


　　

　　あんぱんと山型食パンのキリが付いたら

　　買っちゃおうかな・・・・
　　




　　　　　　　　　　

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山型食パン修行と4月27日の夕食～若竹煮♪～

　　昨日も山型食パン修行

　　
　　見飽きた画像ですが・・・・。
　　見た目は最近だは1番の出来。
　　まだスライスしていないので、中はわかりませんが・・・・。
　　スライスしたらまた紹介します。






　　そして昨日の夕食です

　　
　　
　　若竹煮
　　
　　鶏団子も一緒に煮てメインディッシュに。
　


　

　　春キャベツとシメジのバター醤油和え。
　　自家製にんにく醤油使用なので、にんにくの風味が

　　新玉とベーコンの炒め物
　　塩・胡椒・醤油・みりんでシンプルに炒めただけ
　　仕上げに鰹節を振りかけて。
　　新玉ねぎの甘さが引き立つ一品です。

　　2号ちゃんも玉葱、狙って食べてました



　　　　　　　　　　

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あんぱん修行とハートのハムロール♪

　　昨日もあんぱん修行。

　　相変わらずの画像ですね・・・。

　　思ったより生地が伸びず
　　餡が包みにくかった、今回の生地　　



　　やっぱり、下の生地が厚いです・・・。
　　もっと薄くしたい。

　　粉温20度、20度の仕込み水で捏ねましたが、捏ね上げ30度になってました
　　2度高め・・・。
　　
　　生地が伸びなかったのは
　　2度高かったせい？？

　　ショートニングが冷蔵庫から出したてで
　　硬かったせい？？
　　次はちゃんと室温に戻してから仕込もうと思います。

　　あんぱんばかりじゃ飽きちゃうので

　　ハムロール


　　朝食に





　　そして昨日は、家庭訪問でした。

　　
　　こんな感じにテーブルフラワーを飾ってみました




　　　　　　　　　　　

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山型食パン練習とココアのビスコッティ♪

　　最近、毎日山食orあんぱんを焼いてます。

　　昨日もお出かけ前なのに早起きして山食


　　温度にも気を使ってますが
　　このときは捏ね上げ温度が低めでした・・・。

　　高くなってしまういつもよりは、扱いやすかったです。

　　が

　　伸びはいまひとつ・・・。

　　画像は残してませんが
　　キメも良くありませんでした

　　再チャレンジせねば・・・。





　　そして午前中に焼いたココアのビスコッティ

　　短時間で焼けるので
　　このところの、お気に入り。


　　お友達に上げることが多いので
　　我が家にはほとんど残りませんが・・・・

　　食パンと一緒に、お友達にプレゼント

　　「山食、食べて～～。」と
　　出来の悪い食パンを無理に友達に押し付けるのも悪いので（笑）
　　ちゃんと焼けたビスコッティと一緒なら
　　許してくれるかなぁ？




　　　　　　　　　　

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4月24日の夕食 ～チキンのクリーム煮♪～

　　夕方にパン教室から帰り
　　お留守番してもらっていた間に、散らかったお部屋を片付けて
　　洗濯物取り込んで・・・

　　何を作ろうか・・・
　　調理しながら考えた、昨日の即席夕食です






　　パパさんに撮影を頼んだら
　　
　　全景がありませんでした・・・・・・

　　ちゃんと、頼んだのに・・・・・・


　　
　　チェックしないいで、食事を始めた私も悪いですが・・・・。




　　チキンのクリーム煮
　　お野菜は、新玉とアスパラと人参

　　さかさまに撮影してます・・・・。
　　反転させてみましたが、影が変になったのでやめました。
　　しかもこれ、盛り付け途中です・・・・・。

　　実際はもう少しソースがかかりました。

　　ソースをパンに絡めて食べたいでしょ



　　最近よく購入しているクレソンを使って


　　新じゃがとクレソンのサラダ

　　新じゃがを丸ごとレンジにかけてから
　　1cmほどの厚さに切り（皮付きのままです）
　　フライパンで、バター・塩・胡椒でソテー（じゃがに美味しいこげ色をつけます）

　　新玉葱ダレとオリーブオイルで和えたクレソンをのせました。



　　冷奴

　　なめたけと冥加をトッピング

　　お子ちゃまにも出しましたが、やっぱり冥加がダメでした・・・。
　　大人は薬味が効いて、美味しくいただきました



　　後は、ブルーチーズと白ワイン。
　　楽しい夕食タイムでした



　　　　　　　　　　

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久しぶりに教室行ってきました ～あんぱんと山食～

　　引越し以来、数年ぶりにパン教室に行ってお勉強してきました。
　　学ぶべきことが沢山の　
　　充実した教室タイムでした

　　お勉強したパンは

　　あんぱんと山型食パン。


　　最近、私が集中的に焼いていたパンです


　



　　まずはあんぱんから



　　ホカホカの状態で持ち帰り後に写真を撮ったのでシワシワなのは
　　許してください～～～


　　初めてあんぱんまんとウルトラマンなるものを成形（ちゃんと『目』付いてなかったりしますが、わかりますか？？）

　　
　　長いこと、教室から離れて焼いていたこともあり
　　ずいぶん『自己流』な作り方になっていました

　　今日、もう一度基礎から教えていただいたので、早いうちに復習したいです。





　　もうひとつは山型食パン　　
　　


　　自宅の食パンが過剰気味なので

　　夕食時にも食べてもらいました。




　　こちらも、基礎から詳しく教えていただき・・・・
　　これまでの私の作り方とは違う部分がたっくさん
　　早く復習したいです。

　　山食に関しては
　　捏ね上げ温度の重要性も再確認いたしました
　　（私は気をつけているつもりでも、捏ね上げ温度が高めの30℃前後・・・）
　　

　　これでは、過醗酵になり・・・
　　内層の色にも違いが・・・・！
　　
　　自宅で焼いてる分には気づきませんでしたが
　　今日、教室で焼き上げた自分のパンの内層の色の白さにびっくり

　　これまで焼いていた山食は、過醗酵なパンだったんだなぁと再認識・・・。
　　山食に関しては、捏ね上げ温度も重視して復習したいと思うワタシでした。




　　
　　　　　　　　　　　　

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小学生のお弁当

　　今日は小学校の歓迎遠足です
　　
　　久しぶりにお弁当を作りました

　　・もやしあんかけ豚こまバーグ　　　・スナップエンドウのマヨ焼き
　　・卵焼き　　・ほうれん草のおひたし海苔巻き　　　・しめじソテー
　　・ウインナー　　・人参のグラッセ　　・お花ハム　　・プチトマト　　・オレンジ

　　ご飯は1号ちゃんのリクエストで、ふりかけ。
　　別添えで2号ちゃん愛用のプリキュアふりかけを入れようとしたら

　　「いや～～ん。恥ずかしいからかけていく。」

　　だって。

　　つい最近までプリキュア見てたのに・・・。



　　福岡はど～～んより曇り
　　いつ降ってもおかしくない天気です

　　去年は雨で、遠足は行けませんでした。
　　雨天延期、なしです。

　　今日はどうかなぁ？？
　　遠足、行けてるかなぁ？
　　行けてるといいんだけど。



　　　　　　　　　　　　

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親子山型食パン

　　相変わらず、山食も焼きつずけています。



　　昨日の山食
　　分割もちゃんと量ってやってるから、左右の量は同じはずなのに
　　醗酵ぐあいが違う・・・・・・？？

　　左が成長しました・・・



　　釜伸びは少しだけ。
　　「山」の割れ目はいい感じです。



　　内層もきれい。
　　今までのような『大穴』もありません。

　　これって、ショートニングを変えたから？？

　　あれ以来、ショートニングが気になって
　　クオカに１点買いしてきました

　　ショートニング効果で『大穴』がなくなったって事に

　　釜伸びに関しては焼成温度かなぁ・・・・？


　　もう少し研究が必要です。



　　　　　　　　　　　　

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4月21日の夕食 ～時短メニュー・麻婆豆腐～

　　昨日の夕食風景です。



　　・麻婆豆腐　　・ささみサラダ　　　・きのことキャベツのさっぱり和え
　　・お豆腐と卵のスープ（中華風）　　・白米



　　お稽古がある、水曜の夕食はいつも簡単・スピードメニューです

　　

　　マーボーは、野菜たっぷり
　　玉葱、ピーマン、人参が入ってます。

　　子供の分を取り分けてから、豆板醤を大量投入。
　　（本当は、先に入れてしっかり炒めたいのですが・・・・。）


　　

　　ささみサラダはしゃぶしゃぶのゴマだれに玉葱だれを混ぜて。

　　さっぱり和えはレンジに調理してもらい、
　　ポン酢をかけて、鰹節で風味アップ。


　　30分ちょっとで出来上がり。


　　忙しい日は時短メニューに限ります




　　　　　　　　　　　

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