ピタパン

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

JHBS中級コースに出てくるピタパン

暫く焼いてなかったので

久しぶりに焼いてみました

ピタパンは作る度に

綺麗に膨らんでくれてるか

焼成途中も気になって扉越しにオーブンの様子を眺めるパンですが

上下均等に開いてくれました


こんな感じに

ピタパンサンドにしました。

上手く開かない

上が薄い

と言う話を聞くピタパン。

ポイントさえ理解すれば

ちゃんと開いてくれます

そんなピタパンはJHBSコースの6月のレッスンメニューです。

おうちで色んなパンを焼いてみたい方

一緒にパン作りを始めませんか？

ほうじ茶プリン

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

少し前に教室で使ったほうじ茶パウダー

これを使って

プリンをつくってみました




トッピングを色々と変えてみました

小倉あん×栗

小倉あん×白玉



白こしあん×白玉

どれも美味しい

そしてこれ、抹茶でも作れそう

暑くなるこれから･･･

簡単に作れる冷たいおやつは

色んなバリエーションを楽しみたいですね。

最近のレッスン風景

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

単発レッスン風景

イースト使用のワッフル

パンの写真は撮り忘れましたが

試食タイム。

自宅で再現した時に分からなかった事など･･･

大切な情報交換の場でもあります。

JHBS中級コース

デニッシュロール





キャロットブレッド





ポンデケージョ

スクールの材料じゃないと

上手く作れないポンデケージョは

材料を購入して頂きました。

早速、作って頂けるかな

のんびりマイペースなワングループレッスン

和気あいあいと開催してます

キャロットブレッド

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

先日焼いたパンは

キャロットブレッド

メッシュの円柱型に入れて焼くパンです

こんなふうに、立てて冷ましておきます。



ある程度落ち着いたら

寝かせてみました。

冷めてからカット

すりおろした人参を混ぜ込んでるので

内層もキャロット色

発酵の見極めが難しいパンでしたが

レシピが新しくなり

焼きやすくなりました

こちらはJHBS中級コースのパンになります

コロナ禍ですがひっそりと教室は開いています。

ご興味ある方は

ご連絡下さいね

お問い合わせお申し込みはホームページのメールフォームからお願いします♪ 

コチラ→L'atelier richesse

 

又はライン、インスタのDMからも受け付けております。

インスタID rieariann 

 

 

念願のマリトッツォ やーっと焼きました

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです。

教室用の試作＆練習をしながら

合間に自分が焼きたいパンも

やいています

で、春先にSNSでみかけ

ずっとずっと焼きたかったマリトッツォ

マリトッツォ

初めて知りましたが

イタリア、ローマ地方に古くから伝わるブリオッシュにクリームをたっぷり挟んだスイーツパンだそうです。

やーーっと焼くことができました

ブリオッシュならば

天然酵母パンの練習も兼ねて

パンブリエの生地で

パンブリエの記事はコチラ

丸いパンを焼きました。

柔らかい生地でキレイに丸め直しができなかったので、

半分はマフィン型に入れて焼いてみました。

生クリームを固めにホイップして

たーっぷり挟んで出来上がり




クリームだけのヤツ



クリームだけって甘過ぎない

と、キウイを飾ってみたり。

柔らかいいちご酵母のブリオッシュに

クリームが合う

もちろん、一個で充分なんですが

甘すぎず、美味しかったです

バナナマフィンと来月レッスンにつきまして

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

来月メニューのバナナマフィン

バナナとチーズも少し入れて

とっても美味しいマフィンになりました

翌日もしっとりしたマフィンです

パンメニューはダッチタイガーブレッド


以前にご紹介済みですが

ベーコンとチーズ入り

ヒビ割れトッピングも

一緒に作っていきます。

入会金不要

一回完結のパン教室です

作ったパン、マフィンはお持ち帰り頂けます。

写真入りのレシピ付き。

受講料･･･3500円

時間･･･10時から13時まで

日程

6月7日

    29日

    30日

定員3名まで

（コロナ禍の為、1レッスン1グループにてお願いします）

お問い合わせお申し込みはホームページのメールフォームからお願いします♪ 

コチラ→L'atelier richesse

 

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す

ダッチタイガーブレッド

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

ココ最近何度か焼いていたダッチタイガーブレッド

大型パンの意味があるブレッドだから

少し大きめで焼いてみたり

ピザチーズをフィリングにしてみたり




でもね

大きすぎるのは可愛くないなぁ･･･

と

頬ばれるサイズに変えて

フィリングもチーズだけより

ベーコンあった方がおいしい

とベーコン追加しました

写真では伝わらないけど

成型も色々変えて

作りやすいのに落ち着いた

来月メニューにする予定です

フルール

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです。

 

 

 

今月パンのフルール

 

ネーミング通り

もう少しお花っぽく焼きあがらないかなぁ・・・

 

と試行錯誤。

フィリングは全く変えてません。

 

もこもこ

クリームチーズが出ているのも愛嬌ありますが・・・

 

少し工程を変えるだけで

焼き上がりの顔が変わってくるパン作りは奥深いです。

 

今月のレッスンもお待ちしております