ノアレザン

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


久しぶりにノアレザンをいろいろな成
型で焼きました

ツイスト


渦巻き

これらは仕上げにフォンダンで甘〜くお化粧

お花

コチラはシンプルにそのままで。

パンを習い始めた、手持ちのレシピが少ない頃
レーズンとクルミの組み合わせが美味しくてよく焼いてました(*^^*)

最近は焼いてませんでしたが
久しぶりに焼いてこのコンビの美味しさを再確認♪

食パン型やプチパンなどなど
いろいろなサイズ、成型で焼くのも面白いな、と思いました。


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

L'atelier richesseは入会金不要の一回完結レッスンですので、お気軽にご連絡下さい。

11月のレッスン


ご自宅で簡単に作れるメニューをモットーにした教室ですので、初心者さま大歓迎です(*^_^*)

無添加のパンやおやつはいかがですか？


教室開催日　　11月10日(金)　2名様→満席
　　　　　　　　　 16日(木)　2名様　　　　　　　　　　 20日(月)　2名様
　　　　　　　　　 21日(火)　2名様→残席1
　　　　　　　　　 22日(水)　2名様→満席
　　　　　　　　　 29日(水)　2名様


　*その他の日程につきましてはご相談にのります。

時間…10時から13時頃まで

場所…愛知県稲沢市
　　　広々とした駐車場完備で3台まで駐車可能です。
　　　詳細はお申込み後にお知らせします。

受講料…3000円
(初回の方のみ2500円)

お申込みはホームページのメールフォームからお願いします♪コチラ→L'atelier richesse



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クグロフのレモンケーキとサブレバトン

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


最近焼き上げたお菓子をご紹介します。

まずは冷蔵庫に眠っていたレモンピールを消化したくて

レモンケーキをクグロフ型で焼きました。



いつもの焼きっぱなしケーキでも
クグロフ型にすると少し豪華になりますね。


もう一つはサブレバトン

サブレ生地でブラックチョコをサンドしたクッキーです。


チョコを中心に持っていくのが難しいですが
まぁまぁ満足いく焼き上がりです。

甘いサブレ生地とブラックチョコがいいバランスです♪

寒くなるとこういうちょっとした甘いものが食べたくなります。



☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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　*29日(水)追加しました！
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本日のレッスン

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。



あまりレッスン風景をブログにのせる事はありませんが、L'atelier richesseとしては珍しくレッスン風景をご紹介させて下さい。

レッスン前


今月のかぼちゃプリンの準備


試食風景



今月はサービスメニューとして、キャロットラペを召し上がって頂きました。


来月もたくさんの方との楽しいレッスンを行えるといいな♪
今月もご受講頂いた皆さま、有難うございました❤


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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あんぱん二種と木の実のクッキー

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


来月メニューの試作をいろいろと焼きました。

パンの試作

栗の形(に見えますか？)には栗あんを
丸いものには小倉あんを入れました。

当初はフィリングにマロンクリームを考えていましたが
より成型しやすい「あん」に変更します。
折角なので、基本のあんぱん成型もお伝えしようと思います。


断面

JHBSの栗あんを使いましたが
食べた時の栗のインパクトが弱くて…
もう少し改良しようかな。


木の実のクッキー

ピスタチオと胡桃をフィリングに。
サックリした食感に仕上げました。
側面にも少しだけお化粧をほどこしてます。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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パンのお勉強会〜10月

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


今日は月に一度のパンのお勉強会へ行ってきました。
今月からは講師研究科の見直しになります。
同じ生地で成型の違う「ハードロール」数種

キノコの形のシャンピニオン


タバコケースの形のタバチェ


などなど…。
それぞれの成型のコツを教わってきたので復習したいな。

新メニュー「干支パン」

スライスすると…

ワンコ(犬)よりクマモンに見えるのは私だけかしら…

お楽しみメニュー「プルーンケーキ」

プルーンは苦手なんですが、コレは美味しい❢
焼き立てより数日ねかしたほうが美味しいです。


今月の試食



今月もワイワイ、楽しく勉強してきました。



☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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来月のご案内

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


先週はエアコンのお世話になったL'atelier richesseですが
今日のレッスンは全く必要ありませんでした。
気温の変化が大きくて生地づくりに気を使います。



さてさて、来月レッスンのご案内を。
栗のパン

栗の形をイメージした菓子パン
フィリングは栗あんを予定してます。

木の実のクッキー

数種のナッツとレーズンを混ぜ合わせました。


どちらもまだまだ試作途中で、少々の変更は生じるかも、ですが
「栗」と「木の実」で秋を感じるメニューにしていきたいです。

教室開催日　　11月10日(金)　2名様
　　　　　　　　　 16日(木)　2名様　　　　　　　　　　 20日(月)　2名様
　　　　　　　　　 21日(火)　2名様
　　　　　　　　　 22日(水)　2名様



☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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クロワッサン

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


涼しくなってきたので
家族の為に、お気に入りのクロワッサンを。



生地を冷やしながらバターを折り込んで…
手間暇かけて作るデニッシュ生地のパンは
フルーツやクリーム、小倉あん等をのせたり…と、甘いペストリーもありますが
我が家の場合はクロワッサンが1番好き。


長時間かけて焼いても
直ぐに品切れになるパンです。


これからの季節
たくさんバターと戯れて
デニッシュ生地の練習を重ねたいと思います。


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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10月のレッスン


ウインナーパン…お一人様6本作っていただきます。
パンプキンプリン…お一人様5個お持ち帰り頂けます。


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　　　　　　　　　26日(木)　2名様
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ココアブレッド

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


寒くなったせいか
子どもたちから甘いパンをリクエストされたので

生地にココアを配合したココアブレッド


フィリングにもチョコチップを。

おうちパンだったので
トッピングは簡単に、テキトーにしちゃいましたが


ふんわり柔らかく焼き上げたパンは
売れ行きも良かったです。


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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親子プルマン

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


今月もレッスン始まってます。
とある日の教室風景より

朝は支度に追われる事が多いのですが
ちょっとだけ、時間があった時に。




夜遅くにに家族の送迎予定がないときは
朝食用のパンを。


プルマン2斤と小さめのプルマン。

我が家にとってはお米を炊くのと同じ感覚で
朝食パンを焼いてます。



☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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イギリス食パンと胡桃まんじゅう

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


今月レッスンも始まりましたが
今日はイギリス食パンのご紹介です。

普段パンを殆ど買いませんが
先日久しぶりにペックでイギリス食パンを購入。
その時のパンがフワッと軽めのクラムで美味しかったです。

いつもの山食はしっかりめなクラムですが
ペックのような山食が焼きたくてクラムが軽めのイギリス食パンを焼きました。


いつもの山食とは成型も焼き方も異なります。
焼き上がりの写真ではわかりませんね(¯―¯٥)



スライスしても

分かりませんね…。
ペックに近い山食になったと思います(^_^;)←自己満足です。

それから胡桃まんじゅうも作りました。

断面画像はありませんが
中には胡桃あんがたっぷりです。



☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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ウインナーパン…お一人様6本作っていただきます。
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