こんばんは
シュガーかける前
稲沢市にある自宅パン教室
L'atelier richesseです
デニッシュロール
「デニッシュ」という名ですが
バターを折り込んだ生地ではありません
でも、バターたっぷりな
アーモンド風味のフィリングが
とっても美味しいパンです
シュガーかける前
このままでも十分美味しい。
7月のパンは
7月のパンは
どんなのにしようかな。
メニューを考えるのも
楽しい時間です。
こんばんは
仕込水の一部に
本当は均一な太さに
稲沢市にある自宅パン教室
L'atelier richesseです
久しぶりに
スクールの講師研究科の
カリキュラムのパンを焼いてみました
ミルクボール
仕込水の一部に
生クリームを使って
バターも多めな
直焼きパン（フランスパンみたいに蒸気を使って焼いていく）だけど
リッチなパンです。
本当は均一な太さに
焼き上げたいけれど･･･
実際は･･･
こんなもんです
こんばんは
コロンとした形が
ハンバーガーのような
ミニ食パンみたいな形のいちごのパン
マーブルブレッド
稲沢市にある自宅パン教室
L'atelier richesseです
いつかのレッスン風景です
ハード系ブレッドの
モーレ
ポルトガルのパンです
コロンとした形が
可愛らしいパンです。
ハンバーガーのような
サンドイッチにして食べると
美味しいパンです。
ミニ食パンみたいな形のいちごのパン
断面画像ありませんが
イチゴジャム×バター×ドライクランベリーの
フィリングが美味しいパンです
マーブルブレッド
断面
綺麗なマーブルです
皆様、お忙しい中
お時間を作って頂き
今月もありがとうございました。
こんばんは
クリームは簡単に
映えはないけど
稲沢市にある自宅パン教室
L'atelier richesseです
シューイチア･ラ･クレームを
久しぶりに練習しました
ぷっくり
まぁるく膨らんでくれました
クリームは簡単に
カスタードとホイップクリームを混ぜた
クレーム･ディプロマットで。
シュー生地を作ったら
シュー生地を作ったら
一緒に練習したいのが
エクレア。
コーティング等する余力は
残っていませんでしたが
チョコ風味のディプロマット
クレームディプロマット･ショコラに
映えはないけど
クレームディプロマット･ショコラ
美味しかったです。
こんばんは
きな粉マドレーヌ
型7〜8分目の生地量だったのが
試食。
稲沢市にある自宅パン教室
L'atelier richesseです
いつの日かのレッスン風景
と、言いたいのですが
レッスン中は
写真撮影が疎かになってしまいます
なので
焼き上がり写真
レモンクーヘン
きな粉マドレーヌ
型7〜8分目の生地量だったのが
城西中にぷく〜っと
大きく膨らみます
試食。
今回はトレーを使ってみました
同じメニューでも
選ぶ器で雰囲気も変わるかな？
前のレッスンではこんな感じでした
試食時では
食のこと、趣味のこと
色んな話題が飛び交います。
私も勉強になる事が沢山！
貴重な一時です。
今月もありがとうございました。
卵一個をキレイに使い切る
レモンクーヘン
オレンジでも同じように作れます。
ぜひ作ってみてくださいね。
こんばんは
焼きました。
自家製照り焼きチキンに
稲沢市にある自宅パン教室
L'atelier richesseです
レッスン終了後に
最終チェックで
照り焼きチキンパン
焼きました。
自家製照り焼きチキンに
野菜をプラスして
作ります。
作ります。
最終チェックだったけど
いつもの事ですが
もう少し見直したい。
お惣菜パンは家族受けも良いから
もう一回作ろうかな。
おはようございます
こんな感じで組み立てて
仕上げにマンゴーゼリー
と、お手間かけてます
新メニューは「おまめさん」
稲沢市にある自宅パン教室
L'atelier richesseです
少し前ですが
パンと洋菓子のお勉強会に
行ってきました。
洋菓子見直し
マンゴーとココナッツのムース
こんな感じで組み立てて
途中画像はありませんが
マンゴームース、マンゴーを入れて
ココナッツムースでフタ
仕上げにマンゴーゼリー
と、お手間かけてます
新メニューは「おまめさん」
お豆3種類使ったパン
お楽しみは
お楽しみは
「ザックなマシュマロ」
マシュマロを1度溶かして
ナッツやドライフルーツを入れた
ザクザク食感なスイーツ
自宅にて
自宅にて
自分が作ったケーキ
無事に持ち帰れた(^_^)
断面。
軽い食感のムースケーキ
断面。
軽い食感のムースケーキ
我が家で人気度高めなケーキで
これからの季節にピッタリです。
今月も学び多い一日になりました。
こんにちは
皮ごとくし切り
白い所を沢山残して
皮の方は
出来上がりのピールの幅をイメージして
一晩程水につけたら
稲沢市にある自宅パン教室
L'atelier richesseです
畑で育てたレモンを何個か貰ったので
今季最後かな？
と思いながら
レモンピールを作りました。
皮ごとくし切り
白い所を沢山残して
身と皮に分けます。
ボウルにザルを受けて身を入れてるので
身は、軽く絞って果汁を取ります。
皮の方は
お鍋にお湯を沸かし
沸騰したら皮を入れて3分ほどたったら
茹でこぼします。
これを3回ほど繰り返して
出来上がりのピールの幅をイメージして
細くカットして
たっぷりのお水につけておきます。
水につけた皮と
残しておいたレモン果汁
一晩程水につけたら
水を切って皮の重さを計って
8割程のグラニュー糖を加えて
煮ていきます。
この写真はオレンジです
煮る段階だけ
写真撮り忘れました
程よく煮詰めたら
出来上がり
その後オーブンで乾燥させても
その時の気分や
使う物によって変えてます
おはようございます
仕上げに
稲沢市にある自宅パン教室
L'atelier richesseです
前回に続き
来月メニューのお知らせです
豆乳を使った
まるで豆花のような
プリンです。
仕上げに
手作り黒糖シロップを
かけていただきます。
写真ではお伝え出来ないのが
写真ではお伝え出来ないのが
残念ですが
プフプル食感です
お持ち帰り分は
お持ち帰り分は
プリンカップで
楽しみにしていて下さい
楽しみにしていて下さい
パンメニューはこちら
おはようございます
綺麗な形に焼けるように
こちらは型無しで作ってみました
型なくても大丈夫だったー。
稲沢市にある自宅パン教室
L'atelier richesseです
誰からも愛されるお惣菜パン
その中でもトップ5に入るであろう
照り焼きチキンパン
綺麗な形に焼けるように
型に入れて作りました。
手作りした照り焼きチキンに
手作りした照り焼きチキンに
お野菜とマヨネーズと海苔
日本独自なパンだなぁ〜
こちらは型無しで作ってみました
型なくても大丈夫だったー。
6月メニューです
