ホシノ酵母であんぱん

こんにちは。
今日はとても寒い1日になりました。

年末に向けて、冷凍庫のお掃除をしていたら
いつの日かのホシノ酵母を発見。
賞味期限内を確認し、早速おこしました。

昨夜生地を作って一晩じっくり発酵★
今朝、焼き上げました

真ん丸あんぱん。

ホシノ酵母のパン。
作業工程はいつも焼いているイーストパン同じですが時間の流れが違います。

分割、丸め後のベンチタイムも
最終発酵も長い時間とるので
朝の家事と並行して焼き上げました。

ところが…
古い酵母でちゃんと膨らんでくれるかしら、と不安な思いから
ちょっと早めに最終発酵を切り上げオーブンヘ。
久しぶりの天然酵母で感覚も忘れていました(¯―¯٥)
バランス悪いあんぱん

頭でっかちあんぱん、焼き上げちゃいました…。

発酵が足らなかったせいか、生地も固め？
よく考えれば、酵母は古くても期限内。
しかも一次発酵はちゃんと膨らんでくれてるので
もう少し、酵母ちゃんのパワーを信じてあげれば良かった。

久しぶりにダメダメパン。
小倉餡を切らしてしまいましたがリベンジ、確実ですね…。

できあがったホシノ酵母
納豆菌がとても苦手、と聞いた記憶があるので
発酵食品から極力離して冷蔵庫の奥に鎮座させました。


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

L'atelier richesseは入会金不要の一回完結レッスンですので、お気軽にご連絡下さい。


12月のレッスン日

12月 6日(火）　２名様　　満席になりました
　　 7日（水）　2名様
　　 8日（木）　2名様
　　 9日（金）　2名様
　　12日（月）　2名様
　　13日（火）　2名様
　　14日（水）　2名様


クリスマスツリーパン、リースパン…お一つずつ
ケーク・サレ…お一つ
ラッピングをしてお持ち帰りしていただけます。

受講料…3000円(初回の方は2500円)


ご連絡はホームページのメールフォームからお願いします
折り返しこちらからご連絡差し上げます。
詳しい住所はその際にお知らせいたします。
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2017年1月のパン教室のお知らせ〜干支パンと抹茶ロールケーキ〜

こんにちは。
稲沢市のパン教室、L'atelier richesse主宰のrieariannです。


今日で11月もお終い。
明日から12月。1年の締めくくりの月ですね…。月日の経過が早いです…(・_・;)

さてさてL'atelier richesse、1月のパン教室のお誘いです。

1月のパン
干支パン〜にわとり&ひよこ〜

お持ち帰り…にわとり一羽、ひよこ二羽

お楽しみメニュー
しっとり抹茶のロールケーキ


お二人で一本作って頂き、半分づつお持ち帰りして頂きます。

パンもケーキもラッピングをしてお持ち帰りいただけます♪

受講料…3000円(初回の方は2500円)
時間…10時から13時頃まで
日程…1月11日(水)
　　　1月17日(火)
　　　1月18日(水)
　　　1月19日(木)
　　　1月23日(月)
　　　1月24日(火)
　　　1月27日(金)
人数…2名様まで。(お友達同士の場合は3名様まで。)

場所…愛知県稲沢市
　　　広々とした駐車場完備で3台まで駐車可能です。
　　　詳細はお申込み時にお知らせします。

お申込みはホームページのメールフォームからお願いします♪コチラ→L'atelier richesse

新しい出会いを楽しみにしております(*^^*)



☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

L'atelier richesseは入会金不要の一回完結レッスンですので、お気軽にご連絡下さい。


12月も引き続き募集しております

12月 6日(火）　２名様　　満席になりました
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　　 8日（木）　2名様
　　 9日（金）　2名様
　　12日（月）　2名様
　　13日（火）　2名様
　　14日（水）　2名様


クリスマスツリーパン、リースパン…お一つずつ
ケーク・サレ…お一つ
ラッピングをしてお持ち帰りしていただけます。

受講料…3000円(初回の方は2500円)


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しっとり抹茶のロールケーキ

こんにちは。
稲沢市のパン教室、L'atelier richesse主宰のrieariannです。

気が付けば11月のパン教室も週末で終わりました。
今月のメニューは「伸ばし」作業に苦戦でしたが
皆さまに綺麗に作っていただき、喜んでもいただき
新しい出会いもあって、皆さまに感謝する毎日でした♪

今日は何度目かの1月の試作です。

抹茶のロールケーキ

新年なので「和」を意識してみました。

抹茶生地はしっとり焼き上がる配合になっているので
生地が割れることなく、巻きやすいです。

クリームには粒餡を混ぜて抹茶生地と馴染みよくしました。

実は…ロールケーキの「巻き」が苦手ですが
そんな私でも

ちゃんと巻ける、生地配合なんです。

抹茶がダマにならないようにもう少し工夫が必要ですが
1月のお菓子メニューは、抹茶のロールケーキにしますね。


1月の教室案内はもう少々お待ちください。


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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12月のレッスン日

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　　12日（月）　2名様
　　13日（火）　2名様
　　14日（水）　2名様


クリスマスツリーパン、リースパン…お一つずつ
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塩バターロールとグラノーラバー

こんばんは。
稲沢市のパン教室、L'atelier richesse主宰のrieariannです。


週末は特別に…
主人のお友だちとパン教室を開きました。
小学生のお子さまにも作っていただきました。
パン作りは初めてとの事でしたが
丁寧に丸めて、伸ばしていました。






グラノーラバーも平らに♪



焼き上がり(*^^*)

成型に少々手間取りましたが、ふっくら焼き上がりました。


グラノーラバーも綺麗です。

混ぜるだけの簡単グラノーラバー
ヘルシーなおやつとしても
気に入っていただけたようです♥


L'atelier richesseは、小学生以上のお子さま向けのメニューは現在設定していませんが
今後、開設していくのももいいかなぁと思いました。

お越し頂きありがとうございました。




☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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基本の山食

おはようございます。
稲沢市のパン教室、L'atelier richesse主宰のrieariannです。


今日は我が家の基本の山食をご紹介します(*^^*)

いつものように1.8斤の山食二本焼き。


保存料無添加なので、カビないように
一本は冷凍しておきます。


シンプルな食パンは飽きること無く食べられるので
繰り返し焼いてしまいます♪


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シナモンロール

こんばんは。
稲沢市のパン教室、L'atelier richesse主宰のrieariannです。


今日はおウチおやつ用に
ミニサイズのシナモンロール

レーズンがゴロゴロ沢山入った
シナモンロール。

冷めたらお化粧して

可愛いくなりました。

ふた口で食べちゃえるような小さなシナモンロール。
フィリングはクリームチーズとレーズンの
ワタシ的にはサッパリ&甘味の最強コンビ♥に

もちろん一つづつラップに包んで冷凍庫へ。
子供たちのおやつになります(*^_^*)

小さいからって、食べ過ぎないよ～にね。



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クリスマスツリーパン、リースパン…お一つずつ
ケーク・サレ…お一つ
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塩バターロールとグラノーラバー

こんばんは。
稲沢市のパン教室、L'atelier richesse主宰のrieariannです。


今日も…
塩バターロール

やはり、伸ばし作業がお手間ですが
頑張って伸ばしたので

綺麗なバターロールの形に。
バターの層もちゃんと出ています♪

お菓子のグラノーラバー

申し訳ない程簡単な作業です。

でも、美味しいグラノーラバーに。

今日も楽しくパンが焼けて幸せでした♪
ありがとうございました(*^_^*)




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抹茶ロールケーキとチョコ細工練習

おはようございます。
稲沢市のパン教室、L'atelier richesse主宰のrieariannです。



昨日は休日でしたが、長女がテスト週間中でお家でのんびり。

そんな日は1月のお菓子メニューの試作
年始めのメニューは「和」を意識した物を…。

抹茶のロールケーキ。
自分自身のチョコ細工の練習をしてみたくて
申し訳程度にデコレーション

初めて試みたチョコのスパイラル。
見様見真似で作ってみました。


スパイラルが邪魔をして切り分けにくかったですが

しっとりした生地に焼き上がる配合のロールケーキは抹茶風味で美味しいです。


これをお二人で一本、お作りいただこうか…。
もう少し、「和」っぽい物にしようか…。
お菓子メニューはもう少し悩ませて下さいね(^^ゞ





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干支パン〜にわとり&ひよこ〜

おはようございます。
稲沢市のパン教室、L'atelier richesse主宰のrieariannです。

昨日は午後から1月メニューの試作。
先月のJHBSで教えてもらった干支パン


こちらを作りやすいレシピに改良
出来上がったのがコチラ


教室レシピでは塗卵方法がちょっと変わっていましたが
うっかり、いつものように塗卵しちゃいました(^_^;)
塗卵は教室のままが良さそうですね。

にわとりのトサカとリボンも
身近な材料に変えてみましたが
いかがでしょうか…。


まだまだ改良点がありますが
1月のパンは

こんな感じで皆さまにお渡しできれば
と、考えています(*^^*)

初めての方にも作りやすい成型です。
ご参加をお待ちしております。
ホームページL'atelier richesseから、ご連絡下さい。



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クリスマスツリーパン、リースパン…お一つずつ
ケーク・サレ…お一つ
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塩バターロールとグラノーラバー

こんばんは。
稲沢市のパン教室、L'atelier richesse主宰のrieariannです。


今日はL'atelier richesseのお教室でした。

皆さん作の塩バターロール


伸ばす作業に苦戦されてましたが
どれも綺麗な塩バターロールになりました。


グラノーラバー

天板の上で形作る作業が
ちょっと大変そうでしたが
形良くサクッと焼き上がりました。


ご参加、ありがとうございました(*^_^*)




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ケーク・サレ…お一つ
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受講料…3000円(初回の方は2500円)


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11月も同時に募集中です。