山食とグラノーラバー

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


先日のバケットと同時に作っていたら
時間配分を誤ったようで
焼成時間が被ってしまったので
久しぶりに電気で焼成。

久しぶり過ぎて、2段階に分けて温度を下げていたのに
忘れて、一度しか下げなかったら…

お山が焦げちゃいました…


天使の囁きがなっても
釜伸びしてくれても…

ちょっと残念な山食です。

そして春休みのおやつにグラノーラバー


あっという間に売れたのは言うまでもありません。


春休みに入ってから演劇部の長女の観劇や引退式、お別れ会のお手伝いに塾の送迎なども新たに加わり、普段以上に慌ただしい。

長女はいつもと時間が全く違って
夕食食べない日も何日かあって。
それを数日前のお迎え、車の中で言うもんだから
もう、覚えてられません。


今年は家族の予定が合わせられず旅行もお預けで…
早く新学期が始まらないかな。



☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

L'atelier richesseは入会金不要の一回完結レッスンですので、お気軽にご連絡下さい。

3月、4月のレッスン



教室開催日　4月11日(火) 3名様→2名様
　　　　　　　　14日(金) 3名様
　　　　　　　　25日(月) 3名様

時間…10時から13時頃まで

場所…愛知県稲沢市
　　　広々とした駐車場完備で3台まで駐車可能です。
　　　詳細はお申込み時にお知らせします。

お申込みはホームページのメールフォームからお願いします♪コチラ→L'atelier richesse

新しい出会いを楽しみにしております(*^^*)

クープフェチなバケット

こんにちは。稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


さてさて久しぶりにバケットに挑戦。

なかなか綺麗にクープが開いてくれず
美味しいバケットが作れなくて
個人的にハードルが高い、苦手意識も高いパンですが…。

家族からの強い要望で久々にバケット。

ガスオーブンでも火力の都合上1本焼き。

もう少し焼き色つけても良かったかも…ですが
クープが3本とも開いてくれた!!

しかもぷっくりクープ

帯切れも無くて
私レベルでは成功パンです。



気泡もバッチリ♥

たまたま夕食はご近所さんとBBQだったので
アヒージョと共にお出ししたら大好評でした。

1次発酵が長くて時間はかかるパンですが
また焼いてみたいと思います。



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フォカッチャ

こんにちは。
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「部活の送別会でチーズフォンデュをするけれどバケット焼いてー。」
と前日夜にリクエストを受けましたが
一次発酵に時間がかかるバケットは時間的に無理だったので
フォカッチャをつくりました。


ゲランドの塩、お庭のローズマリー、オリーブ油を散らして…二次発酵。


フォカッチャは一次発酵がなく短時間で焼き上がります。

直径25cm程の大きなフォカッチャ2つ焼き上がりました。

フォカッチャ以外にご飯を五合持っていき、オムライスを作るそうです。
その他、パスタやプリンを作ったらしいです。
部員は総勢100名弱(*_*)
喜んで貰えたかなぁ。




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　　　　　　　　14日(金) 3名様
　　　　　　　　25日(月) 3名様

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いちご大福

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

東京では桜が開花し、名古屋でも週末には開花しそうですね。
春になるといちご大福を作りたくなり

作っちゃいました。

大福生地を捏ねて、広げ〜
手にくっつかないように気を付けながら
いちごを包んだ餡を包みます。

餡は白、小倉、好みが別れますが
我が家は小倉餡が好き。



実は大福生地の扱いは苦手なんですか
何度か作るうちに
少しずつマトモな大福が作れるように。
とは言えたまにしか作らないお大福ですが
たまには和菓子も悪くないですね(*^^*)



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パンのお勉強会

おはようございます。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

金曜日の事ですが…
自分のパンの勉強会へ行ってきました。

まずは今月の新メニュー「スピール」

ライ麦を使ったパンで、好みが二分されるかしら…。
共に出席した他の先生は「苦手〜」と仰ってましたが
オレンジピールとカレンズがアクセントになっていて、私は好きでした。
焼成前

変わった成型をしましたよ。


お楽しみメニュー「ガトー・シトロン」
レモンのケーキです。
これすっごく美味しく、「苦手〜。」な声は聞こえず、「美味しい!」の声ばかりでした。

カット前の写真を撮り忘れ…



ファミリーⅢの見直し「フロマージュ」


数種のチーズを使用したとっても美味しいパン。
初心者だった私でも失敗なく焼けたので
よく焼いていました。
レシピが見直され初めて習った頃より更に美味しくなっています。

お菓子メニューの「スノーボール」
こちらも画像撮り忘れたので今月の試食から

こちらもレシピが見直されています。


今月もパンオタク仲間同志で沢山お喋り。
たくさん刺激を受け、勉強できたと思います。





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イチゴメロンパン

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

今日は風が強くて寒いですが
日差し春を感じるようになりましたね。

先日はサクラメロンパンでしたが
今日はイチゴメロンパンパン

見た目はサクラメロンパンとほぼ同じですね(^_^;)

サクラは模様無し



フィリングはイチゴの粒ジャムとホワイトチョコチップ。

イチゴの香りがとっても豊かな
さくさくイチゴメロンパン。

今月、来月と同じメニューで教室開講中です。

お気軽にお問い合わせ下さいね♪




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3月、4月のレッスン
イチゴメロンパン&アーモンドチュイール



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ホワイトデーにチュイール

こんにちは。
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今日はホワイトデーですね。
バレンタインデー程の盛り上がりはありませんが
子供たちが配るお返し用に
チュイールを焼きました。


フランス語で「瓦」を表すチュイールは
うずく伸ばすのがポイントです。
クルンとカーブさせて焼き上がり。


アーモンドの風味豊かなさっくり軽いチュイール
喜んで貰えたかな？




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サクラな？メロンパン

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

今月の春色メロンパンのアレンジで
サクラメロンパン


ピンクと2色のクッキー生地は模様を付けないで
フィリングは

サクラ餡にチェンジ。

本当はサクラ餡にクリームチーズを合わせたものが
甘すぎず、我が家好みなんですが
切らしていたので、サクラ餡オンリーです。

今月メニューのメロンパンでは
フィリングは別の物ですが
お好みでフィリングを変えれば
自分好みの焼き立てパンを作れますよ。

1つのレシピからアレンジ次第で
何種類ものパンが焼けるなんて
パン作りは面白いですネ❢

皆様も1つのレシピから
幾通りものパンを焼いてみてはいかがですか？



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しっとりリッチなレーズン角食

こんばんは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

今日は最近試作し続けているレーズンミニ角食をご紹介します。

分割を3個と、4個
どちらのバランスがいいかの実験も兼ねて。

3個の方が私は好きかな。
みなさんはどちらがお好みですか？


やっとイメージしていたお味に近づいた。
「トーストのみで美味しく食せるパン」
をイメージしてます。
もうちょっと改良したいですが…。

これまでよりも仕込み水を減らしましたが
湯種を使い高水分な角食。
焼き立ての冷めたてはフワッフワで切りにくかったです…。





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初めてのダッチベイビー

こんにちは。
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昨日の日曜日は
家族の誰もが外出予定なし!!
年に一度あるかないかの
の～んびりできる休日朝でした。

なので以前から気になって作ってみたかった
ダッチベイビーを

スキレットに入れた時は
容量が少なかったかな？
と、かなり不安な気持ちでオーブンに投入。

焼成中に膨らむ膨らむ。
見てて楽しいくらいに膨らんでくれた。


底はカリッとした食感でしたが
ふーんわり焼き上がった初ダッチベイビー。

子供たちにも好評。

こんな休日の日にはまた作りたいな。
だってスキレットが二つしかなく、私は一口味未させて貰っただけだから…。




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