ベーコンとチーズのパン♪

　　写真の後ろにサンタさんがいるので、ご想像つく方もおられるでしょうが・・・

　　クリスマス前に、焼き上げたパンです。

　　

　

　　ベーコンを織り込んで

　　トッピングはチーズとバジル（左）と、ブラックペッパー少々(右)の2種類。


　　バジルの方は、冷凍して実家にお土産。
　　今朝食べましたが、喜んでもらえました

　

　　ブラックペッパーの方は、おうちにいる時に。
　　
　　家族で、パクパク

　　売れ行き好調なパンでした。





　　昨日帰省した私。

　　年内はもうパンを焼くことはありませんが

　　アップできていないのがたくさんあるので

　　これから暫くは、過去パンをご紹介していきたいです。

　　どうぞ、お付き合いください。　　





　　　　　　　　　　　　　　　

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遅れてやってきたクリスマスパーティー

　　年の瀬も迫ってまいりましたが・・・・・

　　25日の夜に我が家はクリスマスパーティをしました。

　　　　

　　当日に仕上げたケーキ。

　　ナッペも下手・・・

　　センスもなく・・・・

　　この時期になると、お菓子の腕も上げたいと思う私


　　　
メインはローストビーフ　ソースはさっぱりポン酢です。
　
オードブルたち
　　　ホタテ・サーモンのカルパッチョ、温野菜（フォンドュ用）


　　　　　　　　　　
　　　2号ちゃん作の蜜蝋キャンドル
　　　いい雰囲気をかもし出してくれました。

　　
　　我が家に初登場したフォンドュ鍋。

　　トロチで作れちゃうのに美味しかったです。
　
　　温野菜と先日焼いたフィセルにつけて。




　　
　　今日から帰省します。

　　昨日は忙しさのせいか・・・・・

　　ダウンして1日寝ていました

　　パパさんと1号ちゃんが家のことをしてくれて・・・・

　　ありがとう

　　おかげで元気になりました。

　　無事に帰れそうです。





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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クリスマスの朝は・・・・

　
　　今朝の2号ちゃん

　　いつもは起こさないと9時近くまで寝ているのに

　　7時前に嬉しそうに起きてきました


　　「サンタさんが来たよ」

　　

　　
　丁寧に包装紙を開けて

　
　　
　出てきたものはガイスタートレッペというボードゲーム

　　
　「幼稚園にもあるゲームだ！
　　これ、面白いんだよ。」と得意顔

　　
　　『白いお化け』の使い方、間違ってるよ

　　この『お化け』がみんなのコマを隠すので

　　どれが自分のコマか分からなくなる、ややこしいけど盛り上がるゲーム　



　　そして次におきてきたのが1号ちゃん　

　　
　　自分の座高ほどもある大きな

　　
　　お手紙つきでした

　　

　　中から出てきたのは、1号ちゃんが欲しがっていた
　　
　　レゴのハリーポッターシリーズのホグワーツ城
　　（これ、どうでもいいですが、ネットで見たら完売状態）


　　出来上がるまではかなり時間を要すると思いますが
　　　　
　　すでに、一部作っていました

　　『ポッタリアン』（←死語？）な1号ちゃん、かなり喜んでました




　　さあ今日は少し遅いクリスマスパーティ

　　これから頑張って支度します



　　サンタさん・ありがとう　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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週末ブランチ・フィセルでクロックムッシュとシュトーレン

　　

　　天板に移すときに曲がってしまった

　　残念なフィセル・・・・
　　（詳しくはこちら）



　　気泡は

　　

　詰まってました・・・・。


　やっぱりあの気泡は、バターパワーだったのね


　週末はいつもより少しだけ凝って

　
　クロックムッシュに。

　
　　本当は上から目玉焼きをのせたのが好きですが

　　4人分、同時に作りにくいのと

　　お子ちゃまには

　　目玉部分がだら～～んとして食べにくいので

　　中にハムとチーズを挟んでフレンチトースト風に


　　

　　卵液は、濃厚さを出したくて生クリーム。

　　カロリーは凄いはず。

　　私は一つで十分でしたが

　　パパさんは二つ、子供らは一つ半をぺロリ。

　　みんな、太るよ～～

　　
　　やっぱり、こういう美味しいメニューは忘れた頃に作らなきゃ





　　そしてもう一つ

　　やっぱりこの時期は

　　

　　これがなくちゃ始まらない。

　　近所のパン屋さんで、小さめサイズを見掛け

　　かわいかったのでまねっこ

　　レシピでは一つ分でしたが、三等分して作りました。

　　

　　一つは冷凍して、実家へのお土産

　　一つはクリスマスに食そうと思いますが

　　一つを味見


　　去年は、フルーツたっぷりのシュトーレンにしましたが

　　今年は、フルーツはレーズンのみ。

　　変わりに、クルミとアーモンドが入っています。

　　ちょっと、食事パンっぽく仕上がりました。


　　クリスマスの夜が楽しみです


　　　　　　　　　　　　　　　　

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バターフィセル♪

先日のフィセルに気をよくして

またまた、焼いてみました


バターの有無でクープの開き具合がどれほど違うか

試してみたくなり



一つは、クープにバターをのせて

　　

もう一つは切りっぱなし

　　

　　こちら、天板に移すときに曲がっちゃいました

　　なので、いびつな形・・・・・


　　バター有りの方が開いたけど

　　メキメキクープになると思ったのに期待はずれ・・・・


　　

　　焼き立てをスライス

　　『バターあり』の方です。

　　私レベルではまずまずの出来



　　そして今日の朝食に

　　

　　何この気泡

　　素敵なフィセルだわと気分良くした私
　　（基準は、私が作るパンなのでレベルは高くないですが・・・・）

　　
　　スライス画像はどちらも『バターあり』
　　
　　『バターなし』のいびつフィセルはまだスライスしていないの。

　　この気泡もバター効果か比較できませんが・・・・
　
　　『バターなし』もスライスしたらまたお知らせしようと思います
　　　


　　今日は天神へ帰省土産を買いに行ってきます。
　　今週はクリスマス準備や帰省準備で慌しいです
　　帰ったらゆっくりしようと思います。

　　仕事のあるパパさんはお留守番。
　　ごめんね・・・・






　　　　　　　　　　　　　　　

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クグロフでフランスの発酵菓子

　　

　　教室で習ったパンのおさらい。

　　こちらと似たようなパンですが

　　アルザスは食事っぽさもありましたが

　　フランス風になると、さらにリッチな生地になりお菓子風です
　　（自己解釈です）

　　お菓子らしくフォンダンをかけてみました。




　　教室では粉糖をかけたので、一つは同じに

　　

　

　　
　　
　　焼き上がりから抱いていた不安

　　ボリューム不足


　　スライスすると、やっぱり

　　教室ではこんなに詰まっていなかった記憶が・・・・

　　（遠い記憶なので曖昧）

　　最初の工程でミスをしたのよね・・・・

　　
　　原因をはっきりさせるためにりべしたいけど

　　多分、年内は無理

　　帰省から戻ったらりべしよう　　




　　
　
　　こちら、ご近所のパン屋さんで初めて見たパン。

　　赤ワインで仕込んである、ハードなパン。

　　2号ちゃんの幼稚園帰り(午前保育のとき)に寄り道し

　　高価（200円超え）だったのに、思わず手にとってしまったパン。

　　

　　パンを作ってる方はその価格にも納得されると思いますが

　　ナッツ類やレーズンがゴロゴロ入っていました。

　　
　　仕込み水、ワインに変えるだけでオサレになるのね

　　一度、作ってみたいと思いました
　　
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　

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天然酵母でちぎりパン♪

　　




　　昨日は子供たちの音楽教室のクリスマス会でした。



　　小さな手で頑張る2号ちゃん。

　　

　　恥ずかしがりやさんですが、堂々と最後まで弾けました♪



　　
　　そして1号ちゃん。

　　かなり感情移入して弾いてます♪

　　もう、私より上手に弾けます。

　　っていうより、1号ちゃんの弾く曲は、私、弾けません
　　






　　冒頭のパンに戻り・・・・・

　　

　　ホシノでちぎりパン。

　　全粒粉を少し混ぜた素朴なパン。


　　朝食はお決まりのサンド

　　


　　粉の味がしっかりする美味しいパン。

　　でも、ふくらみがイマイチなのよね・・・・・・

　　もう少し膨らんで欲しいの。

　　
　　まだまだ酵母のパン作りは駆け出しです　
　　

　　具はシンプルにハム・チーズ・卵。

　　


　　今日から2号ちゃんは冬休みです。

　　後ろで

　　「遊んで～～～～。」

　　の声。



　　とても暖かな日なので、お掃除や
　　
　　来週からの帰省準備もしたいのに、なかなか進みません






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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カレーパンランチ

　　

昨日のランチ

揚げたても家族に食べてもらいたくて



　　

衣をつけたら、ルクで。

　　

ルクはお鍋を二つ持ってますが

特に冬は煮物に大活躍。

根菜の甘みがupしている気がします。

もちろん揚げ物にも活躍してくれます。



話を戻して

　　

揚げあがりました


熱々のうちに盛り付け

　　

付け合せは、さっぱり野菜サラダとスープ。

　　



　

子供たちは熱いのでハフハフして食べてました。




今日はこれから子供たちのピアノのクリスマス会。

この時期はイベント事もたくさん

では行ってきます



　　　　　　　　　　　　　

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ウインナーブレッドと白パン

オリジナルの生地で、朝食用のパンを。



ウインナーを入れて。

子供＆旦那受け、バッチリです。

少しハードな生地なので

素朴な感じに、焼色薄め。



成形も自己流ですが、こんな感じでいいのかな？？









私は、こっちのほうが好き。

クープに置いたバター効果で、綺麗に開いたクープ。



いつもはハム、チーズなどですが

今回は少し変えて、焼肉(野菜たっぷり）と春菊を挟んで。

パクついた2号ちゃん

「バターの味がするね。」


ブリオッシュ系のようなどんなにリッチな生地でも

必ずと言っていいほど

バターたっぷりつけて食べる2号ちゃんですが、

「これは溶けて見えないだけで、なかにいーーーっぱいバターが入ってるから、
バターつけなくても大丈夫よ！！」

と言い続けてきた甲斐があったかな



　　　　　　　　　　　　　　　　　

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バターーーフィセル♪

久～～～しぶりに焼きました。

バケのような見た目にしたくて

4本クープ、入れてみたけど全然ダメ

生地のせいか？？

やっぱり腕のせい？？？？


2本焼いたうち1本は、横の部分が開いてました



ですが、焼き上がりは軽くていい感じ
（自分には甘いです、私）




バケほど、仕込み水も多くないのできめ細か。

ところどころ

クープがちょっぴり開いた部分には気泡も見られました。





朝食に、シンプルに。

残り1本は、ランチのお供に


不満足な出来ですが

味は満足。

家族受けもよかったので、修行を積もうと思います。


冬休みは帰省するので

年明けからになるかも(爆）




　　　　　　　　　　　　　　　　

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