夏野菜ズッキーニのクリーム仕立てパスタは、家人の十八番

ズッキーニの季節。
近所の生産者からおすそ分けが、時折ある。
そうなると、家人の出番だ。
クリーム系のソースだけれど、唐辛子の辛味がぴりりときいて、とてもおいしい。

【材料】３~４人分
・ズッキーニ　　　　　　　　　中２本を、１本半すりおろし、残りを粗みじんか４分の１カットの薄切り
・ニンニク　　　　　　　　　　　２かけをみじん切り
・唐辛子　　　　　　　　　　　１~２本（好みの辛さで調整）の種を取り、２分の１に切る
・パセリ　　　　　　　　　　　　片手のひらに山盛り分のみじん切り
・牛乳　　　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ
・コンソメ　　　　　　　　　　　　２個を砕く
・白ワイン　　　　　　　　　　　風味付けに適量
・粗挽きコショウ・塩　　　　　適量
・オリーブオイル　　　　　　　大さじ２
・バター　　　　　　　　　　　　１５ｇ

【作り方】
・オリーブオイルにニンニクと唐辛子を入れて、ニンニクが焦げないように香りだし。☆
・ズッキーニとコンソメを入れて、さっと火を通す。
・バターと牛乳・白ワインを入れて、ひと煮立ちさせる。
・塩・コショウで調味し、３分の２パセリを加えてまたひと煮立ちする。
・茹で上がったパスタを絡めて、盛り付け、残りのパセリを散らして出来上がり。
※☆でベーコンを入れてもよいが、夏向きにあっさりを好むなら、入れないほうを勧める。

これが、本当に美味しい。
食欲減退でも、食べやすい。
綺麗な緑色のソースは、目にも癒しを与えてくれる。

大江健三郎と大石又七「核をめぐる対話」

アメリカのビキニ環礁の水爆実験で被曝した、第五福竜丸の乗り組み員だった大石又七氏と、作家大江健三郎の対談。
あえて知ろうと思わないと、見えない事柄があるものだ。
知らないほうが、幸せにいられる場合もある。
しかし、知らないから罪がないかといったら、そうともいえない。
この対談を見て、自分がよく知らなかった歴史の一つを垣間見た。
どうして、原子力の悲惨さを体験した日本が、安全利用の名目とはいえ原子力を受け入れたのかということ。
太平洋戦争に突入する一つの動機として、日本はエネルギー資源に乏しいことがあった。
その呪縛が、戦後なお日本を絡めとっていて、原子力を肯定推進する大国にうまく使われてしまった。
他国ばかりではない、日本自体も効率と利益に目が眩んだのだから、非はこちらにもある。
ただ、国民は意識しないで流されてしまったことが、二重の罪なのだ。
マスメディアや特権階級に、上手く操作されてしまったにせよ。
それは、今も繰り返されている。
原子力に絡んだことばかりではない。
税金・年金・医療・教育・労働移民など、あらゆることに注意を払い、近視眼的ビジョンで物事を考え決めてはならない。
でないと、遍く国民の安心した未来は築けないだろう。
そして、メリット・デメリットをつまびらかにして、納得して責任を意識しようではないか。
今ある人が、そのとき限定の恩恵を受け、後世に負の遺産を残すにしてもだ。
大江健三郎が言っていた「根本からの意識改革」が、待ったなしの状況に今既にきてしまったと思うから。