＜材料＞
・豚スペアリブ.....500グラム
・大根.....5センチ
・にんにく.....1かけ
・塩.....小さじ1/2～1
・黒こしょう.....3粒
・ローリエ.....1枚
・セロリの葉.....2～3枚
・酒.....1/2カップ
＜作り方＞
1.大根は輪切りにし、下茹でする。
2.スペアリブはフライパンで焼く。
大根も両面に焼き色をつける。
3.鍋にスペアリブ、水、酒を入れて火にかける。
アクを取る。
4.塩、黒こしょう、ローリエ、セロリの葉、おろしたにんにくを入れて煮る。
5.スペアリブが柔らかくなったら大根を加え、煮る。
--
塩だけの味付けですが、セロリとローリエを入れたので、ちょっと洋風の香りです。
ワインにもいいけど、日本酒に合うよー。
ちなみに、新しい記事を書きました。
→SAKETIMS ☆六十餘洲 と 栗の煮物
読んでもらえると嬉しいです。宜しくお願いしまーす。
--
