いわしの焼き浸し

＜材料＞　2人分

・いわし.....大4尾
・たまねぎ.....1/2個
・小麦粉.....適量

・昆布だし.....1/4カップ
・酢.....大さじ3
・みりん.....大さじ1
・薄口醤油.....大さじ1
・砂糖.....大さじ1

＜作り方＞

1.いわしは開いて塩をふり、しばらく置く。

2.漬け汁をひと煮立ちさせて火を止め、
　薄切りの玉ねぎを加える。

3.いわしの水分をきれいに拭き取り、小麦粉を薄くはたく。

4.フライパンで両面焼く。

5.玉ねぎ入りの漬け汁に食べるまで入れておく。
--


一緒に写っているのは、にらのらっきょう和え。
常備菜のらっきょうの酢漬けを薄切りにして、さっと茹でて水気を切ったにらと和えるだけ。
ちょっと味が足りなければ、酢漬けの汁を少しだけ足すといい感じに。
--