久しぶりに夜蕎麦。
年末は家で蕎麦をうったけど、やっぱり蕎麦屋でも食べたい！そう思って、大晦日に出かけていきました。
銀座の大好きな某店に行きたかったけど、確か子供は入れなかった気がしたので、成冨へ。ところが残念なことに蕎麦が売り切れ...布恒更科へ電話を入れると「まだまだお蕎麦残っていますよー。」との返事だったので、歩いてこちらへ向かいました。
それにしても、大晦日の蕎麦屋は凄いものがありますね。
どの店も、あれだけの人数の蕎麦を打つのは並大抵の体力ではありません。一体、何時間打ち続けたのでしょうか...有り難くいただきましょう。
なーんていろいろ考えていたけど、ビールを吞んだらアレも食べたいこれも食べたいと欲張りに。
蕎麦はいろいろ品切れと聞いてがっかりする有様。あたしってば全く人間が出来ておりません。
肴は息子セレクト。
蕎麦味噌に卵焼きに精進天ぷらに...早く酒が呑めるようになって欲しいものです。
牡蠣蕎麦も穴子蕎麦も終わってしまって、更科も終了...。息子はもり、あたしは花まき蕎麦にしました。
蕎麦に海苔っていうのはあまり好きじゃないんだけど、上質の海苔なら話は別。たっぷりの海苔が蕎麦の香りを邪魔せず、程よくお互いを引き立てあってくれます。外はものすごーく寒かったので、温かい出汁が身体に染み渡って美味しい～。
ごちそうさまでした。
＜布恒更科＞
中央区築地2丁目15-20
03-3545-8170 日曜休み
11:00～15:00 17:00～21:00
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いやあ～あまりにも素敵で遂に読み続けてしまいました♪
ズバリと仰るのにも好感を持ち、あれ山利喜だ、岸田屋だ・・
おっ、尾花も♪幅広く召し上がって居られて・・・
懐かしい店が随分とありました、
ズット以前の日記にもコメントさせて頂ければ思っていますが、
ご迷惑になってはと逡巡しております。
サボイは開店したての頃からでした、石窯の走りで・・・
古い食べ物好きなのです、
近頃の新店がこんなに素敵なのかと驚きました。
お料理のレシピも参考にさせていただきます♪
どうぞこれから宜しくお願いいたします♪
へ～。そんなのあるんですか。
ってか、通っていたんですね。
汗をかくのは悪いこと？
蕎麦に塩分が加わってしまうから（笑）？
家族分だけならまだしも、お客さんの分
そして同じクオリティで打ち続けるというのは
凄い事ですよね。
どうやって育っていくのか...。
早く酒を交わしたい気もしますが。
ここ数年は不景気で旅行する人も減ったし
日本で大晦日を迎えて蕎麦屋に行くのかな？！
蕎麦屋は大変ですね～。
朝から蕎麦を食べる人もいっぱいいるし。
夢八さんもそうでしたっけ（笑）？！
ヱビスの営業したいくらいです。
あ、もう、営業になってますかね（笑）。
せいろオンリー！それをズズズッと手繰って終わり。
それがいつしか、せいろで酒をのみ
シメにかけ、とかするようになって。
今では最初から温かいおそばを食べるように。
もちろん、せいろも大好きですけど
寒い時は温かいおそばがおいしいですよね。
岩のりを入れる蕎麦屋もありますよ。
蕎麦が良くないと、海苔の風味に負けちゃいますねぇ。
昔、そば打ち道場なるものに通ったことが
ありますが、本当にそば打ちって重労働
だと思います。
道場初日にやや二日酔い気味で行った時は
しんどかった（笑）
先生のコメント、
手が遅い、汗をかきすぎる（爆）
お味噌に蕎麦の実を混ぜて焼くのが一般的でしょうか。
このお店はクルミも入っていたように思います。
形状は様々ですが、しゃもじに乗っているのは多いですね～。
かなり味が濃いので、チビチビつまみながら酒を吞みます。むふふ。
東京は蕎麦屋という空間が最高なんですよ。
蕎麦自体は、水が綺麗な場所の方が出来がいい気がしますけどね....。
空恐ろしくなりますね。
いや、僕だって、あれが無い、これが無いと
言われたら、顔に出ますから、ね。
大晦日は、蕎麦屋昨年特に大変だったようですね。
この、２,３年、大晦日は客が増えてますね。
不況のせいか、蕎麦屋で景気づけか
あきらめの心境か。
素敵なお料理とえびす
まゆみさんはえびすオンリーでしたよね～
(^_-)-☆
私が唯一飲めるビールもえびす！(^^)
年越しにはちょっと食べ足りなかったんです。
うちの実家のほうは温かいお蕎麦を食べないんです。だから大きくなってから初めて温かいものを食べたんですよ。
あったかいのも美味しいですよね！
岩のりとかも合いそう～。海苔が少しほぐれて蕎麦に絡む姿を想像中。。。
あのしゃもじにのったのが、蕎麦味噌？
蕎麦味噌って言うのも初めて聞きましたが、しゃもじにのってくるのが一般的なのかしら？
まゆみさんの数々の蕎麦の記事を読んでいるうちに、私もおいしい蕎麦が食べたいようになりました。