しあわせみかんのジャムと陳皮

　

去年の暮れに自然栽培の
しあわせみかん山から届いたみかんで、
ジャムを作りました。
やはり香りがとってもいいです。
普通に食べた後の皮は、乾燥させて
ミルサーにかけて粉末にしました。
漢方薬に使われている陳皮ですから、
捨てたらもったいないです。
この粉末を七味唐辛子に混ぜたら、
（一番下の写真）
とても香りが良くなりました。
結局捨てているのはヘタだけです。
まだ、数個残っていますが、
皮がしなびても腐りません。
味が濃くなって、甘みも増しています。