メジナ釣り選手権「第19回ビーチタイム杯」にご参加の皆様
「ペンション・ビーチタイム」で行われた
◎八丈島のメジナ釣りの選手権「ビーチタイム杯」の打ち上げにおじゃましました。
鰹のピリ辛生姜煮 岡村料理長作
岡村料理長の作るお料理がおいしくて、中でもこちらの鰹がバツグンでしたので、
作り方を教えていただきました。島は鰹のシーズンですから作ってみてくださいね。
［作り方］
鰹はひと口サイズに切って、叩いた生姜と葱を入れて煮ます。
調味料の割合は、出汁2、醤油1、砂糖1/2、みりん少々。
これでいいあんばいに煮たら、火を止めてから豆板醤を混ぜます。
これがポイント。先に入れたら辛味が飛んでいけないそうです。
煮物は冷めるときに味を含みますから、豆板醤を混ぜて味がしみるまで冷まします。
白髪葱を飾って完成です。
と～てもおいしいので、どうぞお試しを♪
兜焼き
釣りの大会の宴会ですから、やっぱりこういうものがテーブルにないとね。
シマアジかな？カンパチかな？よく見なかったのでわかりませんが、おいしそう。
打ち上げの中華料理 岡村料理長作
岡村料理長の中華料理には定評があります。※ビーチタイム杯だけの専属料理人です。
特に右上のお豆腐のあんかけおいしかった～
今度、わたしも真似して作って作り方を載せますね。お楽しみに～♪
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