手羽先のレモンバター煮

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、南西の風やや強く、雨、波2メートル後2.5メートル、気温は16～20℃の予報です。
※雷・濃霧注意報が出ています。定期船とANA1～2便は到着しましたが、3便は引き返し欠航しました。

八丈島日曜の午後現在濃霧って感じ気をつけて！　#千両 pic.twitter.com/7hQSWwAcz0

— タケ⚾︎八丈島移住しました⚾️🏝　東京聖火ランナー (@8jojima2110) April 24, 2022

霧が濃く出てますね。4月24日（日）です。視界不良の引き返しは久しぶりです。湿度も高くて梅雨のようです。


サツマイモのレモンバター煮

さて、昨日のお弁当に入れたレモンバター煮がおいしかったので、他のものもレモンバターで煮たくなりました。

#今日のぐつぐつ pic.twitter.com/bniyTtcucY

— 海風おねえさん🌏 (@umikaze8jo) April 24, 2022

手羽先の先を落としてから、レモンバターでぐつぐつ煮ました。農家の方からいただいた八丈フルーツレモンを使いました。バターは八丈島ジャージーバターです。他はコンソメ顆粒と砂糖、塩です。



人参は風味が強いので、淡白な味で煮ると風味が移ることがありますが、ロリエとローズマリーを加え、バターを入れて解決しました。レモンは絞った果汁と皮も風味づけに入れてあります。



人参が柔らかくなるまで煮て、出来上がりです。


手羽先のレモンバター煮

おいしく煮えました。😊



昨日のサツマイモも一緒に盛り合わせました。



レモンの皮を刻んで散らしてあります。



淡白な味付けですがバターでこくが出て、ハーブやレモンで香りもよく、手羽や人参のにおいも気になりませんでした。とってもおいしくできました。

八丈島のレモンの季節は終わってしまいましたが、まだ冷蔵庫にある方はお試しください。ない方は、来シーズン作ってみてくださいね。

明日は月曜でブログはお休みです。
明日の午後はうちでまた移住者の方々とお茶会をします。今回は初めてお会いする方が2人いるのでとっても楽しみです♪😊


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