千駄木 蛸創作料理『三忠』

本日は千駄木におきましてグルメ会の新年会が催されました。
忘年会は蟻月だったんですが出席できなかったんですよね～。
その分まで食べましょう

ここ蛸料理専門店の『三忠』で心ゆくまでタコを食べました。
の鍋の写真はに野菜の上にタコを乗せていますが本来は「タコしゃぶ」です。
撮影の見栄えを良くするための誤った処置ですので悪しからず。













まずはお刺身を。
左からヤガラの昆布じめ、白えび、ミンク鯨、端っこになってしまいましたが蛸の踊り喰いです。
ヤガラはこれまた美味しんぼに出てきますよね。説明めんどうなので詳細はこちらで。
太刀魚みたいに長細いお魚です。
クセもなく淡白なんですがほんの～り微かな昆布じめで優しいお味。
白えびは甘く生臭さもなし。鯨は柔らかかったです。
蛸の踊り喰いは文字通り、切ったのにまだ動いているタコちゃんを食べちゃうわけです。
うにょうにょ新鮮新鮮

右のドーム型の物体は明石焼きです
このお店オリジナルのものだそう。そりゃそうだ（苦笑）
普通の（たこ焼き型の）明石焼きを想像してたらとんでもないものが出てきたというわけであります。
中はアツアツふんわりでタコもいっぱい入ってました。
泡みたいな食感のタマゴとダシの効いたお味が良いですね～。
手前のダシにもつけて食べます。













そしてそしてタコのしゃぶしゃぶでございます。
薄い切り身ですがけっこう大きいです。
お鍋の中で2、3回しゃぶしゃぶしていただくと～
くにゅんくにゅんしてて美味しい～旨味も濃いのです

右は豚肉です。
ま、タコだけですとあっさりなんで豚肉もしゃぶしゃぶといただきました。
ただ、ポン酢の酢がやたらと効いてましたね。ちょっと飲み物が欲しくなるほど酸っぱすぎでした。
ついでに左奥に写っているのは、これもこの店のオリジナルなたこ焼きです。
もちろんタコが入ってるんですが、魚のすり身?で包んで揚げてあってアツアツ
これも美味しかったですね。













左は海藤花（蛸の卵）。白いのは大根おろしです。
黄色く半透明なタマゴはカプセル状で、ちょっと噛むと中からトロっと液が出てきます。
とっても磯の香りなんですね～。
少々生臭さがあるので大根おろしと食べるとちょうど良いです

締めは雑炊で。
タコと豚肉のダシの不思議なコラボ雑炊なんですが、淡～いまろやかさでGood
黒胡椒を少しだけ振ると引き締まってまた美味しいですね

まだまだ寒さが続く中、変り種の鍋で温まって満足満足です。
今年も美味しい年になりますように
ごちそうさまでした

『三忠（さんちゅう）』東京都文京区千駄木3-1-17
03-3824-2300