東神奈川 らぁめん夢 特製らーめん

2014.3.31

仕事帰りに先日星印を食べに行ったばかりの反町まで足を延ばしました。
というのも、SHINでエスニックな限定が出ていると聞いていたので食べてみたかったんですよね。
ところが着いてみるとSHINさんの夜営業は木金土だけだということが貼り紙から判明＾＾；
やっぱスマホ買わないとだめだな～。

こうなると～星印さんは先日行ったばかりなので、もう少しだけ歩いてらぁめん夢さんでいただくことにしました。
こちらのお店も昼は11時～15時までの4時間営業なんですが、夜は18時～20時の2時間だけの営業なんで、何気にちょっとハードルが高いんですね。
材料切れ終了もあるようなんで、やはり時間に余裕をもって来たほうが良いようです。

さて1月のオープン直後以来の夢さん。
チャーシューを増したい＆ワンタンも食べたかったので、前回と同じく特製らーめんをいただきました。

スープは醤油と香味油の出会いによって旨味がより深いものになっていて、少ししょっぱめではあると思うですが引き込まれてしまうんですよねぇ。
麺は前回と違ってダレた感じはなくて程よい柔らかさ。強めの味わいのスープにもよく合います。
チャーシューもワンタンも期待通り美味しいし、味玉も黄身が流れ出さない（自分が食べられる＾＾；）タイプでした。まぁそれは偶々？





終盤には煮干の香味油を。
ラーメンが煮干味に劇的変貌を遂げます。
別に味変えしなくても最後まで美味しく食べられる一杯だとは思いますけど、これだけインパクトのある変化は面白いもんです。

星印と同系のラーメンではありますが、やはりそれぞれのバックボーンの違いというのは表れていますよね。
…なんてことが言えるのは、そうと知っているからに違いない。絶対にそう。頭で食ってる。

なにはともあれ美味しい！
ご馳走様でした☆

伊勢佐木 らぁめん醤和

2014.3.29

さて、桜の撮影に時間を費やしてしまったので色んなお店のランチタイムが終わってしまいました＾＾；
まぁこの辺りには通し営業のお店も多いのでどこで食べようかな～とまた散歩。

結局イセザキモールをオデオン過ぎまで歩き、らぁめん醤和さんまでやって来ました。
ロペの向かいに新しい油そば屋さんもオープンしていたんですけどね。デフォで690円てことなんでやめときました。

醤和さんには開店当初に伺って以来、実に1年半ぶりなんですねぇ。
そのときには多分なかった鶏白湯のラーメンをいただいてみました。
（すみません、メニュー名を失念しました＾＾；）

ネギが散らされているだけのストイックなルックスですね。
とろんとした濃度のあるスープで、後味の甘味と香りはどこか出会ったことのある懐かしいもの。
鶏白湯でこういう後味のものは初めてだなぁ。調味料なのかな？
ともあれ油を排したこちらのスープはまったりとした濃厚感があるのにクイクイ飲めてしまいますね＾＾
塩ダレも柔らかな甘味と塩気のバランスが程よくとれているものでした。

麺は何種類かから選べるそうで、今回は細麺でお願いしました。
かん水のにおいは苦手なのでちょっと気にはなりましたが、縮れた麺がスープをよく掬ってくれますし、食感もイイ感じです。





具は別皿で提供されます。
低温調理のチャーシューはあまり熱が通り過ぎると硬くなってしまうので、スープで数秒温める程度で食べるのがお勧めとのこと。
その通りに軽～く温めていただいたら柔らかくて美味しかったですね。

今度はまた清湯系のメニューもいただきに来てみましょう。
ご馳走様でした☆