中目黒 Ramen Jazzy Beats 特上鶏ニボらぁ麺

2024.8.24

 

今月の散髪ついでのふた啜り目。

どこに行こうか悩んでいたら、そういえばBreak Beatsの3号店がオープンしたんだっけと思い出したので中目黒で途中下車。

東横線高架下の飲食店街にあるRamen Jazzy Beatsに行ってみました。

 

テープチェックや店頭予約なんかもしているみたいですが、何もなしで飛び込んでみたら席が空いていてたのでそのまま案内してもらえました。

黒を基調としたお洒落で高級感漂う店内で、いかにも中目黒って感じです。

お洒落な上に先客0で店員さんは3人体制だったのでちょっと居づらかったですが、ラーメンを食べ始めるくらいのタイミングで一気に埋まっていきました。

 

特上鶏ニボらぁ麺

 

スープは鶏煮干ということで、afro beatsの様な甘みのある鶏白湯に煮干の深味が見事に合わせられていて、上品でもあり力強くもある美味しさです。

揚げてあるのはゴボウの風味がした気がするんですが気の所為でしょうか？

どうも地海苔に、あるいはその近辺にスパイスが仕込まれているようで、海苔を溶かすとクミンの風味が広がりました。

鶏煮干にカレーというは面白かったんですが、元の味には戻せないのであんまり早めに混ぜるべきではなかったですね。

 

麺はややザラつきを感じる中細ストレートで低加水気味でしょうか。厨房に三河屋製麺の麺箱が見えました。

 

低温調理っぽいのやスモーキーさのある焼豚が幾枚も乗っていて、餡の味のしっかりしたワンタンも美味。

赤い黄身の味玉もまったりとしたコクを楽しめるものでした。

 

1,850円と高めではありましたけど、さすがのクオリティの一杯でしたね。

 

ご馳走さまでした☆

 

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