2024.8.2
ラ博のコンテスト、ラーメン登竜門2024。
3位あおい、準優勝鏡花八王子想庵といただきまして、いよいよ優勝店の博多文福です。
淡麗生味噌ラーメン
見た目は割とシンプルですね。
スープを飲んでみると抵抗感や重さのない口当たりで、充足しつつも軽やかな味噌の味わいと香りに加え、和出汁が綺麗な奥行きを与えてくれている印象です。
公式のコメントによると「幅広いお客様に、毎日でも食べたくなるスープを目指した」らしく、確かに癒し系の、何かホッとするような味わいで美味しいですね。
麺は太平打ちと細麺の混合。
かなりソフトでしたが、一度違うラーメンが提供されかけてたので完成からちょっと時間が経っていたのかも知れません。いや分かりませんが。
それでも繊細さを感じるスープに寄り添った麺です。
チャーシューは甘い香りのするものでして、これは何の香りだったんでしょうか？
正直、鏡花を食べたときは鏡花らしさを感じる良品で「これが優勝じゃないんだ？」と思ったんですけど、なるほど博多文福も素晴らしい完成度の一杯となっていましたね。
味噌＝パンチ、濃度が人気な昨今だと思いますが、それらとは違いクラシカルともまた違う味噌ラーメンでした。
ご馳走さまでした☆
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