ノアザミ

　このところノアザミの花をよく見かけます。
　アザミの種類は色々ありますが、この時期に咲くアザミはノアザミのみですので分かりやすいです。
　ノアザミは以前にも徒然写真帳に紹介していますが芽だし直後の葉がまだ柔らかい時は山菜として利用されます。
　と書いてみたのですがアザミを食べたことがある人は希ではないでしょうか？
　私は以前食べたことがありますが積極的に食べようとは思いません。
　ですが間違いなく食用されていた歴史があります。
　先日もニガナを紹介するときに登場させた農業全書にアザミが小薊（あざみ）と書かれて紹介されています。
　そこでは色々な種類のアザミがあるが葉にトゲが出る柔らかい時にお浸しなどにして食べると書いてあります。
　また菜園の端々で栽培すべしとまで書かれています。
　これを読んでしまうと山菜というより野菜ですね！！
　農業全書をながめていると食べられる植物は積極的に栽培しようとする意気込みを感じます。
　こう考えると雑草と言われるものは本当に少なかったのだろう？と思います。（管理人）

＜ノアザミの写真＞ノアザミも地域変異があります！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　郡上市白鳥町で撮影したノアザミ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　下呂市萩原町で撮影したノアザミ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　花のアップ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


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