下市町・水本果樹園さんのブドウ「ゴルビー」

下市町・水本果樹園さんのブドウ「ゴルビー」


水本果樹園さんはエコファーマー。
農薬の使用量を3割以下に抑え、有機肥料を主体に育てられています。
しかも完熟収穫されておられます。

そうして大切に育てられたブドウ「ゴルビー」は、大粒。
そして、1粒1粒が、今にもはち切れそうな弾力！

タネはありません。

果肉はしっかりしていますが、弾力があります。
しかも硬すぎず、柔らかすぎずジューシー。

酸味はほとんどなく、
まったりしつつも、あまり主張しすぎない甘さが
口の中に広がります。

しかも皮も薄く、皮ごと食べれます。
皮のほのかな酸味が、またアクセントになり、
大粒なのに手が止まらなくなりそうです。






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吉野・大淀、大阿太高原の梨「新水」

吉野・大淀、大阿太高原の梨「新水」


阪本弥生園さんの梨。道の駅大淀iセンターで見つけました。
早生の梨で、大きさは小ぶり。

かつては、「幸水」「豊水」とともに梨の「三水」と呼ばれ人気がありました。でも、栽培が難しいことから、最近では幻の梨となりつつあります。

歯触りはシッカリ目。二十世紀のザラッとした感じと豊水のシットリとした感じが合わさり、サクッとしています。

甘味もあり、適度な酸味もあり味わいは濃厚、割とジューシーです。

冷やして食べるのがオススメ！
甘味が強くなります。
一般的に、果物は冷やしすぎると甘味が分からなくなるといわれます。

でも「新水」は違います。
甘味が増します。
そして、適度な酸味が旨味となって、濃厚な味わいになります。

ただ、日持ちしないので、冷蔵庫の野菜室に保存して、早め（5日～1週間）に食べきるのがよさそうです。

#大阿太高原 #大淀町





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