梅肉エキス＆手作りピザ～「みんなで行こう！下市町ツアー」 その1

6/4（土）～5（日）に、
ボクの地元・下市町の農と食を体感できる
「みんなで行こう！下市町ツアー」を行いました。

このイベントは
大阪ぐりぐりマルシェの主宰・谷町空庭さんと
ボクの共同企画で、
Facebook限定で行っているイベント。

大阪から車で1時間30分と以外に近い吉野・下市町を
主宰者、参加者の車に乗り合わせで、
ぐるっと巡り、下市町の農と食、それに携わる人
そして、自然を楽しもうという内容です。

で、ボクは地元のガイドだけではなく、
地元の野菜＆果物の良さも説明するナビゲート役。

しかも今回は企画全般すべてさせて頂きました。

おかげさまで早1年になります。

4日、5日とも同じ内容で行いました。
おかげさまで両日とも満員御礼。

告知はゴールデンウィークの1週間前に行いましたが、
告知からわずか1週間で一気に20名様以上のお申込を頂き、
ビックリでした。

集合場所の近鉄下市口駅から、
車に乗り合わせて最初に向かったのは、こちら。


菊井果樹園さん。

下市町の有機農家の草分け的存在の農家さんです。

ここで、朝どりの梅を使って「梅肉エキスづくり」を行います。

梅肉エキスとは、青梅の果汁を土鍋でクツクツ長時間煮込み、
アメ色になったもの。

お一人3kgの梅を使い、そこからとれる梅肉エキスは
たったの「50g」。

でも、この50gに、疲労回復や整腸作用が期待されている「クエン酸」が
ギュッと詰っています。

菊井さん曰く、
1日に耳かき1杯口にするとカラダにいいそうで、
それを毎日続けるとカラダが変わってくるとおっしゃってました。




最初に、菊井さんからご説明。


この後、梅の果汁を絞っていきます。









梅のタネをとって、
果肉をミキサーにかけて果汁を取り出していきます。

1人3kg、2日間のツアーで約90kgの梅が使われました。


取り出した果汁は土鍋に移され、
コトコト煮詰めていきます。

果汁は土曜日、日曜日とも土鍋5杯！もありました。

「土鍋5杯」よーく覚えておいて下さいね～♪

出来上がるまで3～4時間。
その間、菊井さんの奥様に火加減を見ていただきました。

出来上がるまでの間に、
下市の食巡り。


続いて行ったのが、直売所「栃原道しるべ」
ここでは地元産のお野菜が販売されています。


あいにく端境期でしたので、
あまりありませんでしたが、新鮮野菜を初め、
タケノコの「ハチク」もありました。

で、続いて向かったのが、
平原地区にあるピザハウス「Erba（エルバ）」。

続きは次回へ・・・。

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