イギリス医師会雑誌２０１４年に、こんな研究が発表された。

野菜と果物を１日４００～５００グラム食べると、
すべての病気による死亡リスクが低いことがわかった。

８３万人が参加した１７の研究結果を分析したものだ。
心臓病なども減らすこともわかった。がんも減らすことがわかった。


☆野菜で、がん死亡が減る

都道府県別野菜摂取量第１位は長野県。平均寿命が日本一である。
しかも年齢調整をした後のがんの死亡率は、圧倒的に長野県が低い。


☆野菜で、心臓病も減る

野菜摂取量第２位は島根県。心筋梗塞が日本一少ない。
健康のために１つだけなら、やってもいいという人にお勧めなのは、とにかく野菜を取ること。


☆「だらしのないベジタリアン」が最高

仕事が忙しく遊びも忙しいおっさんは、健康おたくには、なかなかなれない。
せめて１つくらいなら守れるという人は、野菜を取ることだ。

野菜さえ取っていれば、焼き肉屋へ行こうが、
会社帰りに居酒屋で一杯の回数が多くても、かなり病気のリスクを軽減してくれる。

ベジタリアンという野菜主義がいいのだが、
原理主義者は「健康」にも「幸せ」にもなりにくい。
イスラム原理主義も、自分で自分の首を絞めている。


☆肉を時々食べないとダメ

もっと「いい加減」が、いいのだ。
ベジタリアンだと言いながら、焼き肉屋に行ったら、
１人でカルビ３人前ぐらい食べてしまう「だらしのないベジタリアン」が、
健康で幸せに生きられるのだ。

てっとり早いのは、野菜ジュース。
朝出勤前に野菜ジュースを飲む習慣を作ってみてはどうだろう。
ミキサーでもジューサーでもいい。・・》

注）記事の原文に、あえて改行を多くした。

　　　　　　　　　　　　　　

私は過ぎし２０１０年（平成２２年）の秋、私は健康診断の結果、
『糖尿病で、内科に受診して下さい』と明記されてしまった。

私は青ざめ、翌日に自宅から徒歩１０分ばかりの内科専門病院に行き、検査、そして問診の時、
『国内旅行に何とか７０歳ぐらいまで行きたいので・・何なりと御指導をお願い致します』
と私は内科の医師に懇願した。

そして高橋真梨子さんが唄われた『桃色吐息』は妖艶であるが、
体力の衰えた６６歳の私は、青色吐息のような表情で、内科の医師のアドバイスを聴いたりした・・。

私は家内との共通趣味は国内旅行であり、糖尿病の場合は、もとより食事制約がある。

このような時、家内と共に旅行の宿泊先で美味しい夕食を頂けそうな時、
私は食べてはいけない料理だったら、余りにも惨（みじ）めである、と思ったりした。

やがて医師から、料理のカロリー試算表を渡された上、軽い運動を毎日して下さい、と私は言われた・・。
この後、６週間の私は、家内が料理のカロリー試算表を確認しながら野菜を多くした料理を作って貰い、
これ以来、朝夕頂いたりした。

そして私は、ウォーキングをしたり、或いは早足で遊歩道を歩いたりし、
お酒はしばらく・・さよならねぇ、と夕食の時も煎茶を飲んだりしていた。

こうした中、私は最寄の内科に８週間毎に定期検査日、そしてこの間に検査結果日と健診を受けて、
糖尿病の範囲の対象から克服でき、悪玉コレステロールは基準値の９０％、
これ以外はすべて優等生となったのは、２０１１年（平成２３年）の３月の初旬であった。

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
これ以来、食事に関しては、私は幼年期に農家の児として育ったので、齢ばかり重ねた今でも、
朝食は、ご飯と汁、おかずと香の物で成り立っていた庶民の一汁三菜(いちじゅうさんさい)の真似事をしている。

私の朝食の原則として、前菜を必ず頂いている。
タマネギをスライスし、生ワカメとあえて、そしてミッカンぽん酢とお醤油をかけて、
大きな皿に盛大に食べたりしている。

やがて十六穀米の入った白米のご飯を半合ばかり盛ったお茶碗、インスタントのワカメの味噌汁、
納豆、コブの佃煮、シラス干し、福神漬けを必須として、
これ以外はカブの醤油漬け、カブの葉の塩漬け、焼きノリなどを加える時もある。
そしてシャケの瓶づめ、或いはサバ缶のミソ煮で頂くことが多い。

家内は時折つきあうが、大半は食パンにジャム、オレンジ・ママレード、或いはブルーベリーを塗り、
二枚ばかり食べながら、ホット・コーヒーを飲みながら頂くことが多い。
そしてバナナなど果物も食べたりしている。

　　　　　　　　　　　
昼食は私はホット・コーヒーを飲みながら、小さな塩フランスバンを三ばかり食べたりしていたが、
家内はケーキのような菓子パンを食べることが多い。

しかしながら昼食は、お互いに自由な時間を過ごしているので、
それぞれ自在に食べることが多いのが、実態となっている。

そして私は４月から９月までは、トマトを二つを食べた後、キュウリを２本食べ、
１０月から３月までは、やはりヨーグルトを箱の半分を食べた後、リンゴを一個ばかり食べたりしている。
　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

やがて夕食の時は、私は前菜として、冷凍のブロッコリーを電子レンジで少し温めて、
やはりミッカンぽん酢とお醤油をかけて、食べてきたが、
ここ半年は、ニンジンを千切りにして、電子レンジで少し温めて、
ゴマドレッシングに少しお醤油をかけて、食べている。

そして牛肉、豚肉、鶏肉、ラム肉など２００グラム程度に、
キュベツなどの野菜を多めに頂いたりし、
ときにはシイタケ、シメジ、マイタケなどの茸（きのこ）も好きで、食べたりしている。

こうした中で、５日毎にウィスキーの濃い水割りを飲んだりしている。

家内は肉と野菜を食べたりした後、プリンかショートケーキを食べたりしている。

このような食事内容が、真実一路のように変化がなく、ここ三年ばかり続いたりしている。

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
こうした朝食、夕食を頂いている中でも、 私は平素は亡き母の遺伝を素直に受け継いだ為か、
男の癖におしゃべりで、家内と談笑をしたりしている。

こうした日常生活の食事となり、ときおり駅前に買物とか旅行の旅先の時は、
家内の要望を聞いて、食事処で少し背延びした料理も頂いたりしている。
　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　
ときおり家内が独り住まいの家内の母宅に、家内の妹と交代で、看病で宿泊することも多くなっていて、
私は我が家で『おひとりさま』の生活になるが、
こうした時でも、殆ど食事内容が変わらなく過ごしたりしてきた。

　　　　　　　　　　　　

今回の記事、鎌田實（かまた・みのる）さんの《・・とにかく野菜を食べよう・・》を読み終わった後、
野菜は、がん死亡が減り、心臓病も減る、何かと気弱な私は学び、微笑んだりした。

そして私はタマネギ、キャベツ、トマト、キュウリ、ブロッコリー、ニンジンなど野菜を愛食してきたので、
もとより癌（がん）、心臓病になったら困苦するので、少しは対策になっているかしら、と安堵したりした。

こうした中、私は幼年期に農家の児として育ち、少し体験をしてきたので、
何かと農作物は天候に左右されることが多い中、労苦の果てに野菜を育てて下さる農家の御方に、
感謝しながら、美味しいよねぇ、と私は食べたりしている。

そして私は、程ほど食事、歩くこと、そして熟睡が、
私に取っては、健康維持の三冠王・・と思いながら微笑んだりしている。

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