两件蝦香蒸（豚肉と魚介の自家製エビミソ蒸し）

「御田町 桃の木」（モモノキ）さん、小林シェフの两件蝦香蒸。

（ノブロー）　蝦醬、干海老、ニンニク、唐辛子ほかを加えて「馬拉盞」（マーラーザン）つう、

マレーシア風の調味料を作るだ。

調味料を作る際の炒めには、ピーナッツ油を使うと香りええな。香港スタイルになるだよ。