トマトバターチキンカレー

料理がちょっとアレな私にとって、もっとも魅力的なのは、手間がかかっていそうだけど簡単な料理（かつ、美味しい）である。

その点において、料理家のコウ　ケンテツさんは私の師匠であるといっていい。

カレーが好きな我が家は、一般的な日本のカレーも、カレールウを使わない本格的カレーもよく作るのだが、

最近定番になったのが　トマトバターチキンカレー　だ。

バターチキンカレーの種類は相当あって、大昔に試して美味しかった記憶がある。

そのことをすっかり忘れた今、このレシピを見つけて懐かしくなった。

出所はYouTube。

２０分もかからずにできてしまうのに、まるでじっくり煮込んだような、さぞかし手間がかかっていそうな（私的に、だけど）味に仕上がる。

スパイスっていったって、カレー粉だけなのに。

夫は、お皿に残ったソースを指でこそげまくり、義父はパンでぴかぴかになるまでこそげていた。

強いて言えば、うちは牛乳の類を普段使わないので、このために買わねばならないことだけ。

トマトバターチキンカレー

（材料）

・鶏肉　２５０ｇ（唐揚げ用と書いてあったけど、そういうものは売ってないので胸肉にした）

・下味用のカレー粉　小２、塩

・玉ねぎ　1/2個

・にんにく、しょうがのみじん切り　各ひとかけ

・カレー粉　大１

・ホールトマト缶　２００ｇ

・牛乳　1/2カップ（生クリームにすると尚美味しい）

・塩　適量

・はちみつ　小２（これが意外と大事！）

・バター　２０ｇ

１．鶏肉にカレー粉小１と塩を揉みこんでおく。

２．みじん切りの玉ねぎを油で炒める。数分炒めたら、玉ねぎをフライパンの端に寄せ、あいたところに鶏肉を入れ、ひとつのフライパンで別々に炒める。鶏肉だけに油を少し足す。

３．鶏肉がいい色になってきたら、玉ねぎににんにくと生姜を加えて炒め、鶏肉と玉ねぎを一緒にして炒める。

４．ホールトマトを加え、少し煮詰める。

５．カレー粉大１を入れ、塩で味を調える。

６．はちみつ小２を入れ、牛乳もしくは生クリームを加えて、火を止めてからバターを落としてできあがり。

もう何回作ったか。

鶏肉をエビにしても美味しかった。

暑い夏にはカレーだな。

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言えばよかった

ホノルルに行った時、コピー屋が入っているビルのエレベーターに乗った。

6基あるエレベーターの一つが開いて、女の人が乗り込むところだったので私も後に続いた。

１基に二人なら、許容範囲だろうと思ったのだ。

女の人が５階を押し、私が腕を伸ばして２階を押したら、

「ちょっと！そっち側にも階数ボタンがあるんだけどッ？」

と、私をなじるように言った。

乗り込むときから、大きな荷物を抱えて不機嫌そうだった。見たら確かにこちら側にも階数ボタンがあった。

「オー、アイム　ソー――リーー（あら、ごめんなさぁーーーい）」

カチンときたけど、わざとらしく明るく言ったら、

「もっとそっちの角に寄って離れてくれない？」

と、さらに眉間にシワを寄せて、きつい口調で言う。

「アーイム　ソー―おおおリイ～♪」

私は距離を取りながら、わざとテンポをつけて謝り、降りるときに

「You have a  Wonderful day♪♪♪」

ワンダフルを強調しつつ、歌うように言ったが、もちろんこちらも見ずにブスっとしたままだ。

私は悪意を感じる相手に対しては、嫌味なほど明るくふるまってしまうことがある。

私としては「あんたの悪意はこっちに届いてないよーだ」という嫌味のつもり。

しかし、エレベーターを降りた瞬間、その人がマスクをしていなかったことを思い出し、

「Why don't you wear a mask？（それじゃマスクすりゃぁいいのに）」

って言ってやればよかった、と地団太を踏んだ。

今すぐその人が降りる５階に行って、言ってやりたい気持ちに駆られた。

「そんな感染が心配なら手袋もすれば？」

そう付け加えて言ってやったら、どんなにスッキリしたか。

頭の回転の速さに問題があるばかりに、私にはこんな「言えばよかった」ということがたくさんある。（そんな過去記事はコチラ）

けれど、過去に夫が言ったように、

言えばよかったと思うことのほうが、言わなきゃよかったと思うよりずっといいんじゃないの

というのは真実だとは思う。

ネガティブにネガティブを返したら、それは増幅するだけで、その時はスッキリした気がするかもしれないが、受け取ってしまったネガティブは私の中でグレーのシミを作るだろう。

たとえ嫌味を込めてでも、やんわりとその人にネガティブを戻したほうがいい。

そうは思うけれど、会心の一撃をバーンと食らわせてやればよかった、と、まだ心のどこかでネチネチ思っている小さい私なのである。

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フルーツサンドは日本食か

私がホノルルに行くときは、できるだけ複数の用事を済ませるようにしている。

今日は１２時に美容院の予約がある。

マイクもバケーションから戻ったし、美容院の前にマイクに会い、美容院のあとは作品のコピーをオーダーしにコピー屋に寄ることにした。

アラモアナショッピングセンターでマイクと待ち合わせて、ランチを調達しにメイシーズの隣のフードコートに行った。

私はおにぎりを買うつもりだったのだが、新しい店がいくつも出店していて、その中でサンドウィッチの専門店に目が釘付けになった。

清潔なショーケースに美しく並んだサンドウィッチ

中でも心奪われたのはフルーツサンド

具の種類は豊富で、ちょっと変わった組み合わせの具もあって、選ぶのに手間がかかってしまうと思うが、私は第一印象からフルーツサンドに決めていたから関係なし。

マイクはずいぶん迷った挙句、チャーシューと何かのサンドウィッチにした。

（人のことは関心薄め）

フルーツサンドがあるからには、この店は日本人経営だと思う。

私は情報に疎いから知らなかったが、家に戻ってから調べてみたら、この「Mana sandwichies」は「BRUG」というベーカリーが始めた新しいコンセプトの店だった。

マジックアイランドに移動して、チャーシューと何かのサンドウィッチを食べようとしているマイク。

手前は私のミックスフルーツサンド。

イチゴだけにしようか、イチゴとキウイとオレンジのにしようか迷い、ミックスにした。

サンドウィッチひとつ７６０円というのは日本の感覚では高いけど、ハワイならまあ、こんなもん。

「その白いのは何？」

やはりマイクは興味津々。

「生クリームだよ」

「パンにフルーツに生クリーム？へえ・・・・・」

「日本じゃ普通にコンビニでも買えるんだよ。見たことない？」

「ない」

サンドウィッチ用の食パンを工夫して焼いたそうで、しっとりもっちり。

甘さ控えめの生クリームの味とフルーツの酸味がばっちり。

日本ではサンドウィッチ用のパンが買えるけど、こっちでは見たことがない。

地元のサンドウィッチを買うと、パンも中身も大雑把な感じだ。

「パンに、生クリームねえ・・・」

ガイジンが何を言おうと、フルーツサンドは堂々の日本食である。

久々にマイクに会って、互いのバケーションの土産話に花が咲く。

「フランスで、１５年後のマイクに会ったよ」

「？」

「ラコステのB&Bのオーナーの、ムシュー　ラミー(左）」

「なんでこの人がボクなのよ？」

「だって、９５歳なのに、宿を閉める冬の間はロシアにいるガールフレンドに会いに行くんだってよ」

「うひゃー」

マイクは８０歳なのに、毎週日曜日にはバーに踊りに行き、特定のガールフレンドを募集中。

３回結婚したら（つまり３回失敗したら）女には懲り懲りかと思いきや、とんでもない。

絵を描き、ピックルボールで仲間と遊び、踊りに出かけ、ピアノを弾き、思い立って旅行に行き、彼は楽しそうに一人暮らしをしている。

私が８０になったとき、こんなふうに楽しく生きているだろうか、と思う。

９時半に家を出て、用事を済ませて帰宅したら２時過ぎだった。

ホノルルは暑かった。

心地よい風が吹いていて、木陰は涼しい。

しかしいったん太陽の下に出ると、チリチリと皮膚が焼かれるような強い日差し。

ホノルルでは車の温度計が９１F（32℃）だったのが、うちの村に来たら８２F（27℃）。

トンネルを抜けた途端に、青々としたコオラウ山脈が右側にそそり、一気に景色が緑に染まって、右下にエメラルドグリーンの海が見えるとホッとする。

この地域を、雨が多いから嫌だ、と言う友人もいるけれど、私は不便でも、ここに住んでいて本当によかったと思っている。

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今年の夏はハワイが避暑地

アメリカ本土は、カナダに近い州でも記録的に暑い。

イギリスもドイツもフランスも、相当に暑い夏のようだ。もちろん、日本も。

本土から見えたお客様が

「あー、ハワイは涼しくていいなぁ」

と言った。

職場で電話をとったら、陽気な男性の声。

「ハーイ、ハウアーユー？」

「元気元気、あなたは？」

「いやー、ここアリゾナは40℃超えちゃってるけど、まだ生きてるよ。うわっはは！」

「そりゃご愁傷様で・・・」

ハワイはいつもの夏。

それでも今年の夏はハワイが避暑地。

我が家にはエアコンがないが、なくても快適に過ごせるぐらいの暑さ。

床の上が涼しいのか、猫たちは床でゴロゴロしていることが多い。

「日本の夏、思い出すよねえ」

夫と、日本の真夏の過ごしにくさを思い返す。

エアコンをタイマーにして寝ても、切れたら暑くて目が覚めるので、またタイマーをかけ直したとか、

朝７時には３０度ぐらいあって、網戸でセミがジャンジャン鳴いてうっとうしかったとか、

ただ立っているだけで汗が噴き出てきたとか。

窓を開けただけで過ごせる夏に、今年は特に感謝。

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鳥遊び代々

鳥が、家の中にいる猫をからかって遊ぶ。

２階の窓辺にいる猫に向かって、モンキーポッドの梢から窓スレスレを横切り、

反対側のヤシの木まで飛ぶのだ。

「やーい、やーい。来れるもんなら来てみろやぁー」

まさにそんな雰囲気だ。

猫はその鳥を捕まえたくてヤキモキ。

何年か前、チーズケーキのガールの方が、これにハマっていた。

今は、コーちゃんが引き継いでいる。

待つ。飽きずに待つ。

来た！！

真剣な顔

休日に見ていたら、軽く１時間はやっている。

網戸を破って下に落ちること確定なので、窓を開けられない。

鳥は、黒いボーボー。

雀ぐらいの大きさの、頭にちいさいトサカみたいなのがあるカワイイやつだが

チーズケーキのときと同じ鳥ではないかと思う。

「おーまえは家ン中、おーれは外、たりらリラーン♪」

こうして鳥遊び（鳥に遊ばれているだけだが）は代々受け継がれているのである。

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