懲りない性分。

生チョコ第２弾、ついさっき出来ました。

前回よりは少しだけ良くなったと自画自賛、もしくは手前味噌とも言いますが、とにかく「酒に合う生チョコ」を目標に作りましたので その出来栄えを今晩あたり相性テストで審査しようと目論んでおります。そんな大袈裟なものでもないんですけどね。　もちろんその前にご来店下さったお客さんには試食していただくつもりですが。

チョコの甘さや苦さとお酒のタイプの組み合わせが少しずつ見えてきました。あと数回やればある程度の根拠が持てるくらいになるでしょう。

・

・

・