メロンパンとスクエア型でフィナンシェ

次男が出張で金曜の夜から帰ってきてる。
大好きなメロンパンを作る。

このぽろぽろサクサクなメロン皮が娘も次男も好きなんです。
クッキー生地はあえて合わせすぎない。
焼き立ては食べるときに皮がはがれてこぼれる。

もうひとつ作ったのが・・
大量の卵白消費のためのフィナンシェ。


ちぎりパンでおなじみのスクエア型に生地を流して焼いてみた。
大きく焼くとしっとりと美味しい。

まだ冷凍庫に卵白が大量に保存。
さて・・なにつくろうかな。