タルト・フロマージュ・オ・マロン、ロッシェ・オ・ノア・デ・バカーヌ

今日のレッスンはケーキ上級コースです。

まずは・・カッテージチーズを作るところから
牛乳1本使いました～

このホエーを捨てずに使います。
サワードリンクやパンにといろいろ用途はあります。
パンの仕込み水に使うとしっとりと美味しいパンになりそうです。




ランチはフルーツカンパーニュ

この卵白とピーカンナッツで作るムラング菓子がちょっと癖になる味です。


フランボワーズのジャムをフランボワーズのピューレで作ったのでちょっと緩かった～ごめんなさい
ジャムはアプリコットでも。

このクラスは12月で終了します。
また来年からは単発講座でいろんなケーキ講座を開設します。
いっぱ～いご質問をいただき私も勉強になります。

今日も楽しくレッスンさせていただきありがとうございました