今日の昼食は、香川県三豊市にある橋村生麺所が製造元の「讃岐名産 無添加生うどん」をザルうどんにして食べた。
水で締めると、とてもコシのある麺にできあがる。
うどん自体は塩分は結構多めに感じた。
夏場らしく、さっぱりとした昼食に。
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ツヤ光りする麺
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間食に、インスタントの袋麺「しょうゆラーメン」を食べた。販売元は、岩手県北上市にある「いわて醤油㈱」である。
醤油会社の「しょうゆラーメン」。でも、スープは粉末タイプのスープである。
麺、スープとも特筆するような…あっさりとした一杯。
メジャーではないが、岡山県や香川県のスーパーでこの「いわて醤油㈱」の「醤油」や「調理料」をたまに見かける。
営業力？それとも…
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粉末タイプのスープ
シンプルに
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今日の昼食は、徳島県阿波市にある住友食品㈱が製造元の「徳島 中華そば」を調理して食べた。
スープはストレートタイプのスープ。
徳島ラーメン特有のコクのあるドロッとした感じの超濃厚醤油スープ。麺がスープと合っていないような…
3口ほど食べてから、生卵を投入。スープがまろやかに、ただ、麺を食べても麺にはあまり変化を与えていない…
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なぜ徳島「ラーメン」ではなく「中華そば」のネーミングに？
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今日も香川県へ、讃岐うどんを食べに行く。これで、土曜日は4週連続！
今月19日で瀬戸大橋（早島－坂出）の休日ＥＴＣ割引で、片道1,000円がなくなってしまう。
9時ごろに早島のインターから高速に入り、坂出で降りる。途中、「坂出山下うどん」の近く（お店まで150mの看板）を通ると、お店の辺りから、その看板の辺りまで、車がずらりと止まっており、人の長い行列が。
これも、ＥＴＣ休日割引が廃止になる前の駆け込み（？）
さて、本日の讃岐うどん巡り1軒目は、高松市（といっても、多分、高松と坂出の中心部から同距離ぐらい）にあるセルフ店、「てら屋うどん」で「かけうどん」（200円）を食べた。
魚介系の風味豊かなスープ。コシのある麺がスープと非常に良くマッチしている。
早くも「讃岐」を感じ。もう満足気味（？）。
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奥には座敷席もある
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「天カス」はテーブルの上に
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2件目は、1件目から1キロ弱ぐらいのところにある、これまたセルフ店「まんどぐるま」で「かけうどん」（150円）を食べた。
こちらのスープも魚介系のダシが良く効いている。
麺は細くてツルリとしているので、喉の通りが良い。
お店を出たときに、お店の人が、玉うどんをプラスチックのケース4段ほどに入れて車に詰め込んで、車を発進させていたので、卸しもやっているのだろう。
国道11号線から少し中に入るが、「てら屋」に行った次に行けば、とても分かり易い。
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お店は11号線から10mぐらい入ったところにある
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それから、国道11号をずっと東へ。高松中心部を横切り、さぬき市を越えて、東かがわ市へ。途中、少し寄り道をしたりしたので、2件目から1時間半ほど経っている。
本日3軒目は一般店の「讃州讃岐屋」で「かけうどん」（330円）を食べた。このお店は2度目の訪問。
なみなみと注がれたスープにモチッとした味わいのある麺。麺の量は結構、多めである。
この麺は、温かいうどんよりも、ザルうどんか生醤油うどんで食べた方がいいような…
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ほぼ1年振り、2回目の訪問
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4軒目も東かがわ市にある一般店「かま八」で「かけうどん」（300円）を食べた。
このお店は、パチンコ店の駐車場の一角にあるお店。ということで、駐車場の心配は全く無し。
旨味のあるスープに麺が良くマッチしている。もう少し麺にコシが感じれれば…
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朝からぐずついた天候
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山道を通って5軒目へ。5軒目も東かがわ市にある一般店「大曲」で「かやくうどん」（350円）を食べた。
徳島県境にも近い、秘境ともいえそうな場所にある。ただ、アプローチの道はさほど悪くないが…
よくもこのような場所でというところにある。4軒目から1時間ほど経っている。お店を見逃して、引き返したり…
13時ごろの到着。先客はなし。これから茹でるので時間がかかるとのこと。裏返せば、茹でたてを食べれると言うとこと。
旬の筍が2切れ入っていた。瑞々しくて美味しかった。
茹でたての麺にはコシを感じる、少し細めの麺。スープがちょっと弱いかな。
ご夫婦で経営されている。食後、サービス・コーヒーをいただいて、ご主人さんとしばし歓談（？）。
近くにダムがあり、釣り人が割りと来ていたが、5年ほど前の台風により土砂が流入し、それ以来、釣り人が減ったよう。
「今度は秋に来ればいい…」と言われる。紅葉がキレイなのだろうか。でも、瀬戸大橋の通行料金が高くなると…
お店を出る頃に、ちょうどお客さんが来店。
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秘境にある（？）
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年代物の時計。時間は合わせていない（動いていないと思われる）
旬の筍がともて瑞々しく美味しかった
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6軒目はさぬき市にあるセルフ店「まなぶ家」で「かけうどん」（180円）を食べた。先ほどのお店から1時間ほど経過している。
このお店も昨年に続き、2回目の訪問。
イリコなど魚介系のダシがとてもよく効いた美味しいスープ。でも、残念なことに麺が延びている…
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広い駐車場（砂利）
昨年に続いて、2度目の訪問
座敷席もある
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7軒目は高松市へ戻り、セルフ店である「十川三丁目食堂」で「かけうどん」（170円）を食べた。
先ほどのお店から、また1時間ほど経過している。「食堂」と名が付くが、うどん専門店である。
イリコのダシがとてもよく効いたスープ。スープと麺の相性がもう少し良ければ。
スルリと食べれた一杯でした。
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ショッピングモール（みたいなところ）の一角にある店舗
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8軒目も高松市にある「やまと製麺所」で「かけうどん」（200円）を食べた。
基本的に製麺所であるが、店内はカウンター席が10席ほどあり、店内でも食事ができる。ラーメンもある。
店主が「時間がかかりますが、茹でたてを食べますか？」と言っていただいたので、お願いする。
さほど大きくはない生地を麺棒で伸ばしていく。えっ、ここから自分のために作ってくれるの…
伸ばした後は、機械で均等に切り茹で始める。ここで効かれたのは「男麺」、「女麺」、「やわらかいの」どれにしますかって。
その違いを尋ねる。
男麺はごつごつした麺。女麺はモッチリした麺とのこと。「男麺」でお願いする。
でも、考えてみると、温かいうどんには「女麺」、ザルや生醤油などの冷たい麺には「男麺」が合うような…もう遅い。
モチッとした麺とかの調整は、加水率でするのかと思っていたが、茹で時間でも調整可能ってことか。
5人前ぐらいを一度に茹でて、その後、お水で冷す。自分に出してくれた麺以外は、持ち帰りを買いに来た人に。
甘みと旨味を感じる美味しいスープ。コシのある麺とスープの相性もマズマズ。
30代中半ぐらいの店主と奥さんで経営されている。職人肌！店内の写真を撮るような雰囲気というか気にはなれず…
よくメディアへの取材に取り上げられているようである。
でも、生地を伸ばしてから作ってくれたのは初めての経験。製麺所ならでは！？
ちょっと外れた時間に訪問したのも良かったみたい。
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駐車場は、あるのかないのか分からない
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今朝からずっとぐずついた天気であったが、このお店を出たときにはお日様が。
高速ＥＴＣ1千円は来週までであるが（厳密には来週の月曜日の次の日の日曜日まで）、今週で終わりかな。
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今日の昼食は、香川県綾川町にある㈱綾南プラザが販売元の「包丁切り さぬきうどん」をザルうどんにして食べた。
ツユは山口県周南市にある㈱シマヤの「いりこつゆ」（ストレートタイプ）で。
麺は少し細めのモチッとした麺。塩分は強く効かせていない。
ツユは甘辛いツユ。甘さが先行する印象。ちょっと自分の好みとは外れるかなって感じ。伊吹島で取れたいりこを使っているので、合うかなって思ったけど…
少しじめじめした時期に、さっぱりとした昼食でした。
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この「ツユ」を使用
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夕食は、昨日、大阪で買って帰った豚まんで有名な㈱551蓬莱が製造元の「551平打ち冷麺」を調理して食べた。
2人前と、小玉3人前があり（同じ値段）、2人前を頼んだつもりが、入っていたのは「小玉3人前」…
他に豚まんを買ったり、支払いを急に「ICOCA」にするといったりしたので、店員さんが間違っちゃった？
麺はツルリとした平打ちの卵麺。冷麺で平打ちの麺は始めてかも…
添付のタレは冷麺らしく酢の良く効いたタレ。
ハム、きゅうりなどの具材を入れて食べた。
昨日買ってから、保存状態は悪くなかったはずだと思うが、麺がくっついており、ほぐすのにひと手間（ってほどでも）…
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「からし」（豚まんと同じの）もついている。使わなかったけど
平打ちの麺
具材を加える
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今日は、昼過ぎに大阪に到着。と言うことで、大阪市内でラーメン三昧（？）
昼食は、大阪駅前第2ビルのＢ2Ｆにある「麺屋 楼欄」で「醤油ラー麺 あっさり」（680円）を食べた。
「あっさり」か「濃口」のどちらかを選択できる。「あっさり」を注文。魚介系のダシを強く感じるスープ。
麺はとてもツリリとしたしっかりした麺。ツルリとした麺にしてはスープの絡みが良いと感じた。
香味油が多めで、後を引く感じが…あっさり（？）…
カウンターのみの10席程度のお店。
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見づらいか…
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それから、難波駅近くの「龍旗信」で「龍旗信ラーメン」（700円）を食べた。
このお店は、大阪府の堺市にあるお店の支店（？）。4月26日には京都にもオープンしたみたい。
澄んだ塩スープにチャンポン麺のようなモッチリとした麺（太くはないが）。
ちょっとスープと麺のなじみがあまり良くないような…
ただ、薬味として入っている白長ネギとか、特に揚げネギと麺を一緒に食べると、結構イケル味に。
鉄道の高架下にあるお店。大雑把な地図しか持って入ってなかったので、かなりウロウロと…
食券がある入口とは別に出口があり便利。このお店もカウンターのみ、10席程度のお店。
お持ち帰り2人前900円（麺、スープ、あげねぎ）のセットもある。
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右側が入口、左側が出口（分かりにくい？）
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食券制
平成23年4月26日に京都・河原町にもオープン
お土産（持ち帰り）あり
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揚げネギがとっても良いアクセントに
カウンター席のみの小さなお店
出口の方から
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それから用事を済ませて、夕食。
天王寺駅直通（？）のＭＩＯというビルの10階にある「らーめん風土記 天王寺Mio店」で「醤油らーめん あっさり」（630円）を食べた。
このビルは10階と11階がレストラン街になっている。
醤油らーめんは2種類あり「豚骨」と「鰹・鶏がら」がある。ちなみに「豚骨」の方は600円だった。
魚介系のダシが効いたスープ。このお店の麺も、とてもツルリとしており、スープとの相性が今ひとつに…
具材のチャーシューは、焼きを入れているため（？）とてもコリコリとした食感。
ファッションビルにある店舗と言うことで、女性受けするような麺にしているのだろうか？
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「とんこつ」系と「あっさり（鰹・鶏がら）」系がある
今日食べたのがコレ
キレイに写らない…
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それから、せっかく大阪に来たので」ってことで、大阪駅近くにある豚骨ラーメンのおみせ、「神虎」で「神虎らーめん」（650円）を食べた。
このお店は食券製のお店で、食券に背脂の量とか、麺の太さとかが記入できるようになっており、店員さんに渡すと、聞きながらそれに記入。
麺は細麺、背脂普通、麺の茹で具合も普通で注文。
コクと旨味のある背脂が浮いた濃厚スープ。美味しいスープであるが、麺を食べると、何故かしょっぱさ（塩分）が先行する感が…麺は卵麺（？）。
19時～21時まで、替玉（通常150円）が無料と言うことで、替玉を…
細麺なので、案外すんなりと。
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もう夜です
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頭を撫でて来ました（宝くじが当たりますように…何のこっちゃ）…
右端の粒コショウがスゴイ！（ような感じ）
こちらもキレイに写せませんでした
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それにしても、大阪の飲食店の多さにはビックリ！
帰って体重を量ったが、動いたおかげもあり、増減は無し。ホッと。
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